Арнаутка — проста й ситна пшенична каша, яка чудово поєднується з грибами, смаженою цибулею та зеленню. Така страва може бути і гарніром до м’яса чи риби, і повноцінною пісною вечерею, якщо готувати її на олії без вершкового масла.
Інгредієнти
- арнаутка — 1 склянка
- вода — 2,5 склянки
- печериці або лісові гриби — 300 г
- цибуля — 1–2 шт.
- вершкове масло — 30–40 г
- олія — 1–2 ст. л.
- сіль — за смаком
- чорний мелений перець — за смаком
- зелень — кріп, петрушка або зелена цибуля
Приготування
Арнаутку промийте кілька разів у холодній воді. Перекладіть у каструлю, залийте водою, додайте сіль і варіть на невеликому вогні до м’якості. Зазвичай це займає приблизно 20–25 хвилин. Готову кашу можна залишити під кришкою ще на 10 хвилин, щоб вона добре настоялася.
Цибулю наріжте дрібно або півкільцями. Гриби очистьте й наріжте пластинками. На сковороді розігрійте олію, обсмажте цибулю до м’якості й легкої золотистості.
Додайте гриби та смажте, поки з них випарується зайва волога і вони трохи підрум’яняться. Наприкінці додайте вершкове масло, сіль і перець.
Перекладіть готову арнаутку до грибів із цибулею, перемішайте й прогрійте все разом кілька хвилин. Перед подачею посипте свіжою зеленню.
Поради
Для пісного варіанту замініть вершкове масло на олію.
Якщо використовуєте лісові гриби, їх краще попередньо відварити або підготувати відповідно до виду грибів.
Щоб смак був насиченішим, можна додати трохи часнику, сушеного чебрецю або дрібку копченої паприки.
Подавати арнаутку з грибами можна як самостійну страву, гарнір до котлет, тушкованого м’яса або овочевого салату.
Немає коментарів:
Дописати коментар