Білковий киш із сирним тістом, куркою та грибами

 Ситний несолодкий пиріг із тонкою сирною основою та ніжною яєчно-сирною начинкою. Добре підходить для сніданку, обіду або перекусу, а начинку легко змінювати: курка, шинка, лосось, броколі чи гриби — обирайте те, що любите.

Виходить 1 великий або 2 менші порції.
Орієнтовна калорійність усього киша — близько 650–750 ккал.
Білка — приблизно 60–70 г, залежно від обраного м’яса, сиру та кисломолочного сиру.

Інгредієнти

Для тіста:

• яєчний жовток — 1 шт.
• м’який кисломолочний сир — 50 г
• пшеничне борошно — 50 г
• дрібка солі — за бажанням

Для начинки:

• яйце — 1 шт.
• яєчний білок — 1 шт.
• молоко — 50 мл
• твердий сир або сулугуні — 50 г
• зелень — до смаку
• готове м’ясо або риба — 100 г
  курка, шинка, лосось, нежирна свинина або м’ясний рулет
• гриби або броколі — 100 г
• сіль і чорний перець — до смаку

Броколі-сирний суп з емменталем

Ніжний крем-суп із броколі, вершками та сиром — проста страва у французькому стилі. Емменталь добре плавиться, дає м’який вершково-сирний смак, а дрібка мускатного горіха дуже гарно підкреслює броколі.

Інгредієнти:

• 1 головка броколі
• 1 цибулина
• 2 ст. л. вершкового масла
• 1 л курячого бульйону
• 200 мл вершків
• 200 г сиру емменталь
• сіль — до смаку
• чорний перець — до смаку
• мускатний горіх — дрібка

Базові інгредієнти для китайської кухні: що варто мати вдома

 Щоб готувати китайські страви вдома, не обов’язково одразу купувати десятки незнайомих продуктів. Достатньо почати з кількох базових інгредієнтів, які часто використовуються у супах, локшині, стір-фраях, пельменях і соусах. Багато з них уже можна знайти в супермаркетах, азійських магазинах або замовити онлайн.

З чого почати китайську поличку

Для домашньої китайської кухні найчастіше знадобляться соєвий соус, кунжутна олія, устричний соус, чорний оцет, курячий бульйонний порошок, а також овочі на кшталт бок-чою, китайської броколі чи пагонів бамбука.

Не потрібно купувати все одразу. Краще обирати інгредієнти поступово — під конкретні рецепти.

Крем-суп із броколі з вершками

 Ніжний крем-суп із броколі — легка, ароматна й дуже швидка страва для обіду або вечері. Завдяки вершкам суп виходить оксамитовим, а дрібка мускатного горіха гарно підкреслює смак броколі. Подавайте його гарячим, із сухариками, насінням або кількома краплями вершків.

Інгредієнти

• Броколі — 1 велика головка
• Цибуля — 1 шт.
• Вершкове масло — 2 ст. л.
• Курячий бульйон — 500 мл
• Вершки — 200 мл
• Сіль — за смаком
• Чорний мелений перець — за смаком
• Мускатний горіх — дрібка
• Вершки — для подачі

Зелений овочевий кіш із броколі та цукіні

Ніжний відкритий пиріг на хрусткій пісочній основі з броколі, цукіні та сирною заливкою. Кіш виходить легким, соковитим і добре смакує як теплим, так і холодним.

Такий пиріг можна подати на сніданок, легку вечерю або взяти із собою на перекус.

Інгредієнти

Для тіста:

• пшеничне борошно — 110 г
• холодне вершкове масло — 70 г
• крижана вода — приблизно 28 мл
• сіль — дрібка

Для начинки:

• цукіні — 150 г
• броколі — 150 г
• яйця — 2 невеликі
• молоко — 100 мл
• сир чеддер — 50 г
• пшеничне борошно — ½ столової ложки
• сіль — до смаку
• чорний мелений перець — до смаку

Овочевий кіш із броколі, перцем, грибами та сиром

Овочевий кіш — це відкритий несолодкий пиріг на пісочній основі з ніжною вершково-сирною заливкою. Начинку можна змінювати за смаком: броколі, солодкий перець, гриби й кукурудза добре поєднуються між собою та роблять пиріг яскравим і ситним.

Інгредієнти

Для тіста, форма 26 см:

• борошно — 250 г
• яйце — 1 шт.
• холодне вершкове масло — 125 г
• холодна вода — 2 ст. л.
• сіль — дрібка

Для заливки:

• яйця — 4 шт.
• вершки для збивання — 200 мл
• сир гауда — 100 г
• моцарела — 100 г
• сіль — за смаком
• чорний мелений перець — за смаком