Французькі круасани

 

Круасани — класична французька випічка з ніжного листкового дріжджового тіста. Приготування потребує трохи часу й терпіння, але результат того вартий: рум’яні, повітряні круасани з хрусткою скоринкою.

Інгредієнти:

• пшеничне борошно — 500 г
• сіль — 1 ч. л.
• цукор — 50 г
• сухі дріжджі — 10 г
• холодне молоко — 300 мл
• вершкове масло для листкового тіста — 250 г

Домашні круасани з листково-дріжджового тіста

Домашні круасани потребують часу, зате виходять по-справжньому шаруватими: з тонкими масляними прошарками, хрусткою золотистою скоринкою та м’якою повітряною серединкою. У цьому рецепті масло вводиться в тісто поступово під час кількох циклів розкачування та складання.

Виходить 16 круасанів.

Орієнтовна калорійність — 210–240 ккал в одному круасані.

Інгредієнти

• пшеничне борошно — 450 г
• дріжджі — 8 г
• тепла вода — 150 мл
• цукор — 60 г
• яйця — 2 шт.
• вершкове масло — 180 г
• сіль — 5 г
• олія — близько 20 г, для дека .