Простий домашній паштет із печінки, вершкового масла та яєць. Усі складники подрібнюються до кремової маси, а потім повільно готуються безпосередньо в баночках — паштет виходить ніжним, однорідним і добре намазується на хліб.
Виходить приблизно 6–8 порцій.
Орієнтовна калорійність — 200–270 ккал на порцію, залежно від виду печінки та розміру порції.
На перший погляд простий салат, але смак тут будується на контрастах: свіжий огірок додає хрусткості, квашений огірок і каперси — приємної кислинки, в’ялені томати — насиченості, а ніжна вершкова заправка об’єднує всі складники. Виходить ситно, свіжо й без важкого майонезного соусу.
Виходить приблизно 3–4 порції.
Орієнтовна калорійність — 150–200 ккал на порцію, залежно від жирності крем-сиру та йогурту або сметани.
Ніжні домашні галушки з манної крупи — проста добавка до курячого або м’ясного бульйону. Вони готуються всього з трьох основних інгредієнтів, а після настоювання в гарячій воді добре набухають і стають м’якими та повітряними.
Виходить приблизно 2–3 порції, залежно від розміру галушок.
Орієнтовна калорійність — 110–140 ккал на порцію галушок, без урахування бульйону.
Ніжний домашній рулет із курячої печінки, яєць, манної крупи та розмоченого в молоці хліба. Він виходить м’яким, соковитим і добре нарізається після охолодження. Така закуска підійде для бутербродів або святкової м’ясної тарілки.
Виходить приблизно 2 невеликі рулети, або 8–10 порцій.
Орієнтовна калорійність — 120–160 ккал на порцію, залежно від кількості хліба та олії.
Ситна й доступна намазка з вареної картоплі, яєць і консервованих сардин. Вона виходить ніжною, але з виразним рибним смаком і легкою гостротою цибулі. Смакує на свіжому або підсушеному хлібі, у тарталетках чи як начинка для лаваша.
Виходить приблизно 6–8 порцій.
Орієнтовна калорійність — 180–260 ккал на порцію без хліба, залежно від кількості майонезу та виду консервованих сардин.
Швидка й ситна закуска з хрустким житнім хлібом, ніжною яєчною намазкою та солонуватим оселедцем. Солодка гірчиця додає легкої пікантності й добре врівноважує смак риби. Якщо яйця зварити заздалегідь, бутерброди справді можна зібрати приблизно за 5 хвилин.
Виходить 4 великі бутерброди.
Орієнтовна калорійність — 230–280 ккал в одному бутерброді, залежно від розміру шматочків хліба, кількості майонезу та оселедця.
Ситна й ароматна страва з кухні Середнього Атласу, у якій яйця готуються просто поверх густого пряного томатного соусу. Омлет виходить пишним і соковитим, із легкою гостротою та великою кількістю свіжої зелені. Традиційно його подають гарячим із хлібом.
Виходить 4 порції.
Орієнтовна калорійність — 260–290 ккал на порцію, без урахування хліба.
Для приготування знадобиться сковорода діаметром 25–28 см із куполоподібною кришкою або тажин.
Швидка закуска з тонких яєчних млинців і пікантної сирно-часникової начинки. Усередину можна додати свіжий огірок або помідор, після чого згорнути млинці рулетиками та нарізати невеликими шматочками.
Виходить 3 рулетики, або приблизно 3–4 порції закуски.
Орієнтовна калорійність — 230–280 ккал на порцію, залежно від кількості майонезу та плавленого сиру.
або
Ситний багатошаровий салат із солоною рибою, вареною картоплею, яйцями, маринованими огірками та ніжним плавленим сиром. Зерниста гірчиця додає легкої пікантності, а зелень освіжає насичений смак.
Виходить приблизно 8–10 порцій.
Орієнтовна калорійність — 350–430 ккал на порцію, залежно від жирності риби та кількості майонезу.
Ситний салат із ніжним вареним язиком, яйцями та зеленим горошком. Маринована червона цибуля додає приємної кислинки, а зерниста гірчиця робить смак виразнішим.
Виходить приблизно 5–6 порцій.
Орієнтовна калорійність — 250–300 ккал на порцію.
Ніжні яйця з м’яким жовтком, витримані в насиченому гостро-солодкому маринаді із соєвим соусом, імбиром, часником і зеленню. Їх можна подавати з рисом, локшиною, салатами або просто як пікантну закуску.
Виходить 6 яєць, або приблизно 3 порції.
Орієнтовна калорійність — 95–115 ккал на одне яйце, залежно від кількості маринаду, що залишиться на ньому.
яйця — 6 шт.
зелена цибуля — 2–3 пера
свіжа кінза — 2–3 гілочки
кунжут — 1 чайна ложка
соєвий соус — 100 мл
вода — 100 мл
гостра соєва паста або паста кочуджан — 1 столова ложка
свіжий імбир — шматочок приблизно 2 см
часник — 2 зубчики
свіжий перець чилі — ½–1 шт.
цукор — 1–1½ столової ложки
мелений коріандр — ¼ чайної ложки
холодна вода
кубики льоду
Ніжний сімейний суп із курячим фаршем, кремовою кукурудзою та тонкими яєчними нитками. Він має м’який солодкуватий смак, швидко готується і особливо добре підходить для тих, хто не любить гострих страв.
Виходить 4 невеликі порції.
Орієнтовна калорійність — 180–210 ккал на порцію.
Свіжий, соковитий і водночас ситний салат із тунцем, хрусткою пекінською капустою, огірками та вареними яйцями. Якщо використовувати тунець в олії, окрему заправку можна не готувати — достатньо залишити в банці трохи олії.
Виходить приблизно 4 порції.
Ніжні яєчні млинці із соковитою м’ясною начинкою, часником і сиром — проста та ситна страва для обіду або вечері. Брізолі спочатку формують у рулетики, а потім запікають у духовці до рум’яної сирної скоринки.
Виходить 3 великі брізолі, або приблизно 3–6 порцій.
Ситний святковий салат із маринованими грибами, шинкою та ніжним плавленим сиром. Усі інгредієнти викладаються шарами, тому страва виходить не лише смачною, а й гарно виглядає на столі.
У списку не зазначено кількість моркви, тому беремо 1 середню морквину.
Виходить приблизно 6–8 порцій.
Орієнтовна калорійність — 270–330 ккал на порцію, залежно від кількості майонезу.
Швидкий і ситний салат із простих продуктів. Свіжі огірки додають соковитості, копчена ковбаса — насиченого смаку, а яйця та сир роблять страву поживною. Добре підходить як для буденного меню, так і для святкового столу.
Виходить приблизно 4 порції.
Орієнтовна калорійність — 320–370 ккал на порцію, залежно від кількості майонезу.
Ситний домашній салат із копченою ковбасою, вареними овочами, яйцями та пікантними маринованими огірками. Печериці додають приємної кислинки, а твердий сир робить смак ніжнішим і насиченішим.
Виходить приблизно 5–6 порцій.
Орієнтовна калорійність — 330–370 ккал на порцію, залежно від кількості майонезу.
Ситний і яскравий салат із копченим сиром, солодкою кукурудзою та пікантною морквою по-корейськи. Готується за кілька хвилин, має виразний смак і добре підходить як для святкового столу, так і для швидкої домашньої вечері.
Кількість порцій: 4
Калорійність: приблизно 330–350 ккал на порцію
Соковитий салат зі смаженими баклажанами, помідорами та вареними яйцями виходить ситним, ароматним і водночас свіжим завдяки базиліку та петрушці. Його можна подавати як самостійну закуску або доповнення до м’яса й картоплі.
Кількість порцій: 4
Калорійність: приблизно 230–280 ккал на порцію, залежно від кількості олії та жирності майонезу
Ситний салат із ніжними курячими сердечками, вареними яйцями та твердим сиром. Маринована синя цибуля додає приємної кислинки й легкої хрусткості, добре врівноважуючи насичений смак субпродуктів.
Виходить приблизно 5 порцій.
