Ароматна марокканська страва з цілої білої риби, запеченої на подушці з цибулі та помідорів із лимоном, чебрецем і гострою харисою. Цибуля не лише додає смаку, а й не дає рибі прилипнути до форми під час запікання.
Кількість порцій: 4
Інгредієнти
- ціла біла риба, наприклад снапер або морський лящ — 1 кг
- часник — 3 зубчики
- хариса — 2 ч. л. або до смаку
- оливкова олія — 2 ст. л.
- лимон — 1 шт.
- ріпчаста цибуля — 1 шт.
- стиглі щільні помідори — 2 великі
- свіжий чебрець — 4 гілочки
- сіль — до смаку
- додатковий чебрець — для подавання, за бажанням
Приготування
Духовку розігрійте до 200°C. Велику форму для запікання злегка змастіть олією.
Рибу почистьте, випатрайте та добре промийте. Обсушіть паперовими рушниками.
На кожному боці риби зробіть по 3 діагональні надрізи в найтовстішій частині — так вона рівномірніше приготується.
Часник подрібніть і змішайте з харисою та оливковою олією.
Приблизно 2 чайні ложки отриманої суміші покладіть усередину риби. Рештою добре натріть її з обох боків, особливо в надрізах.
Лимон наріжте тонкими кружальцями. Дві скибочки покладіть усередину риби.
Цибулю наріжте тонкими кільцями або півкільцями й рівномірно розкладіть по дну форми.
Зверху викладіть кружальця помідорів, гілочки чебрецю та решту лимона.
Покладіть підготовлену рибу поверх овочів.
Запікайте без накривання приблизно 25–30 хвилин, доки риба не приготується і м’якоть у найтовстішій частині легко розділятиметься виделкою.
Перекладіть запечені цибулю та помідори на блюдо, зверху викладіть рибу. Посоліть до смаку й за бажанням прикрасьте свіжим чебрецем.
Немає коментарів:
Дописати коментар