Київське сухе варення з полуниці

 Київське сухе варення — це не зовсім варення у звичному розумінні, а радше ніжні цукровані ягоди, які кілька разів просочують гарячим сиропом, а потім підсушують. Полуниця виходить щільною, ароматною, солодкою, але зберігає форму й гарний колір. Такий десерт можна подавати до чаю, додавати до сирної тарілки, випічки або просто зберігати як домашні ягідні цукати.

Інгредієнти:

• полуниця щільна, не перезріла — 1200 г
• цукор — 1200 г
• вода — 600 мл
• лимонна кислота — дрібка, за бажанням

Ожиновий сироп із медом

 Ароматний ожиновий сироп — чудова домашня заготівля без бродіння й алкоголю. Його можна додавати в чай, лимонад, мінеральну воду, поливати ним млинці, сирники, морозиво або використовувати для десертів. Смак виходить насичений, ягідний, із легкою медовою ноткою.

Інгредієнти:

• ожина — 1 кг
• цукор — 500–700 г
• вода — 500 мл
• мед — 150 г
• лимонний сік — 2 ст. л.