Курячий тажин з абрикосами

 Ароматна страва в марокканському стилі, де ніжне куряче філе поєднується із солодкими абрикосами, медом і теплими спеціями — корицею, імбиром та дрібкою гострого перцю. Соус виходить пряним, трохи солодкуватим і дуже насиченим, а найкращим гарніром до нього буде розсипчастий кускус.

Для цього швидкого варіанта використовують куряче філе без шкіри та кісток. У сезон краще брати свіжі абрикоси, а взимку підійдуть консервовані у власному соку.

Виходить: 4 порції.
Орієнтовна калорійність: 390–420 ккал на порцію без кускусу або близько 600–650 ккал із порцією кускусу.

Інгредієнти

• куряче філе — 4 шт. по 175 г, всього близько 700 г
• вершкове масло — 40 г
• мелена кориця — 1 чайна ложка
• мелений імбир — 1 чайна ложка
• свіжомелений чорний перець — ¼ чайної ложки
• каєнський перець — ⅛ чайної ложки
• ріпчаста цибуля — 1 шт.
• курячий бульйон — 250 мл
• свіжа кінза — 6 гілочок + трохи для подавання
• свіжі абрикоси — 500 г
  або консервовані половинки абрикосів у власному соку — 425 г
• мед — 2 столові ложки
• мигдальні пластівці або нарізаний мигдаль — 2 столові ложки
• сіль — за потреби
• кускус — для подавання

Галети з двома начинками: абрикосовою та курячою

 Універсальне заварне тісто підходить і для солодких, і для несолодких галет. Воно швидко замішується, легко розкачується та після випікання виходить розсипчастим і рум’яним. Із цієї порції можна приготувати приблизно 4 середні галети: 2 з абрикосами та 2 з куркою, грибами й сиром.

Кожна галета розрахована приблизно на 4–6 порцій.

Орієнтовна калорійність:

• абрикосова галета — 240–280 ккал на порцію;
• галета з куркою — 280–330 ккал на порцію.

Інгредієнти

Для тіста:

• пшеничне борошно — 750 г
• сіль — 10 г
• цукор — 20 г
• розпушувач — 10 г
• рафінована олія — 140 г
• вершкове масло — 140 г
• вода — 280 мл

Для абрикосової начинки:

• абрикоси — 12 шт.
• цукор — 4 столові ложки
• крохмаль — 2 столові ложки

Для начинки з куркою:

• куряче філе — 400 г
• печериці — 2 великі шт.
• сулугуні — 60 г
• яйце — 1 шт.
• сметана — 1–2 столові ложки
• сіль — до смаку
• чорний мелений перець — до смаку
• трохи олії — для обсмажування

Галети з начинкою чизкейк, лохиною та абрикосами

 Дві рум’яні домашні галети з хрустким пісочно-листковим тістом і ніжною сирною начинкою. Одна — з соковитою лохиною, друга — з ароматними абрикосами. Така випічка виглядає дуже ефектно, але готується досить просто.

Виходить 2 галети, приблизно 10–12 порцій.

Орієнтовна калорійність — 330–410 ккал на порцію, залежно від розміру шматочка та кількості фруктів.

Інгредієнти

Для тіста:

• вершкове масло — 200 г
• пшеничне борошно — 400 г
• сіль — дрібка
• холодна вода — 110 мл

Для сирної начинки:

• вершковий сир — 300 г
• цукрова пудра — 50 г
• жовток — 1 шт.
• ванільний цукор — 1 чайна ложка або ваніль — за смаком

Для начинки:

• лохина — приблизно 150–200 г
• абрикоси — приблизно 250–300 г

Для змащування:

• жовток — 1 шт.
• молоко — 1 столова ложка

Додатково:

• мигдальні пелюстки — 2–3 столові ложки

Ідеальний абрикосовий джем

 Абрикосовий джем — це один із найароматніших літніх смаків у баночці. Він виходить ніжним, густим, яскравим і чудово підходить до млинців, сирників, тостів, бісквітів, пирогів та домашніх тортів.

Інгредієнти

• абрикоси — 1 кг без кісточок
• цукор — 600–800 г
• лимонний сік — 2 ст. л.
• ванільний цукор — 1 пакетик, за бажанням

Абрикосовий напій

 Ароматний абрикосовий напій — чудовий варіант для літа. Він виходить легким, фруктовим, освіжаючим і добре смакує охолодженим. За смаком нагадує домашній фруктовий квас, але готується простіше й без тривалого бродіння.

Інгредієнти

На 15 л води:

• абрикоси — 5 кг
• вода — 15 л
• мед або цукор — до смаку

Абрикосовий пиріг у мультиварці

Ароматний абрикосовий пиріг із карамельною верхівкою — простий сезонний десерт до чаю. Абрикоси викладаються на карамель, зверху заливаються ніжним тістом, а після випікання пиріг перевертається — виходить красиво, соковито й дуже по-домашньому.

Інгредієнти

• абрикоси — 8–10 шт.
• цукор — 350 г
• борошно — 250 г
• яйця — 4 шт.
• вершкове масло — 100 г
• вода — 60 мл
• ванілін або ванільний цукор — 1 ч. л.
• розпушувач — 1 ч. л.
• сіль — 1 дрібка
• вершкове масло — трохи для змащування чаші
• цукрова пудра — для подачі

Безалкогольна сангрія з білого чаю

 Легка фруктова сангрія з білого чаю — освіжаючий напій для літа, святкового столу або домашніх посиденьок. У цій версії без алкоголю поєднуються ніжний білий чай, соковиті фрукти, мед і легка кислинка від ягід чи сливи.

Інгредієнти

• білий чай — 1,25 ч. л.
• тепла вода — 350 мл
• білий виноградний сік або яблучний сік — 750 мл
• газована мінеральна вода — 300–500 мл
• нектарин або персик — 1 шт.
• абрикос — 1 шт.
• слива — 1 шт.
• мед — 1 ч. л. або до смаку
• лід — для подачі

Швидкий бісквітний рулет з абрикосами

Інгредієнти:

свіжі абрикоси — 500–600 г
яйця — 4 шт.
цукор — 4 ст. л. + 1 ст. л.
ванільний цукор — 1 пакетик
борошно — 4 ст. л.
олія без запаху — 4 ст. л.
сіль — дрібка

Приготування:

Абрикоси вимити, розрізати навпіл і видалити кісточки. Кожну половинку нарізати на 3 часточки.

Білки збити, поступово додаючи 2 ст. л. цукру та дрібку солі.

Торт «Південна ніч» з абрикосами

Торт «Південна ніч» — це простий домашній шоколадний торт із м’якими какао-коржами, кремом зі згущеним молоком і шоколадною глазур’ю. Абрикоси додають приємну фруктову кислинку та роблять торт соковитішим.

Інгредієнти

Для тіста:

• яйця — 2 шт.
• вершкове масло — 150 г
• цукор — 200 г
• борошно — 300 г
• какао-порошок — 70 г
• розпушувач — 10 г
• сода — 1/2 ч. л.
• оцет — 1 ст. л.
• молоко — 1 склянка

Торт «Африканська ромашка»

Торт «Африканська ромашка» — це домашній шоколадний торт зі сметанним кремом, фруктами, маком і шматочками бісквіта всередині. Виходить дуже ніжний, вологий і красивий у розрізі. Верхній корж можна оформити у вигляді ромашки — звідси й назва.

Інгредієнти

Для тіста:

• яйця — 5 шт.
• цукор — 1 склянка
• сода — 1 ч. л.
• борошно — 1 склянка + ще трохи за потреби
• какао — 100 г
• кефір — 1 неповна склянка

4 простих рецептів смузі

Смузі — це швидкий і смачний напій, який можна приготувати за кілька хвилин. Достатньо скласти всі інгредієнти в блендер, збити до однорідності — і корисний перекус або легкий сніданок готовий. Нижче — кілька варіантів: фруктові, ягідні та овочевий смузі.

1. Смузі з полуницею та бананом

Інгредієнти на 2 порції

• банан — 1/2 шт.
• заморожена полуниця — 4–6 ягід
• натуральний йогурт або кисломолочний сир — 1/2 склянки
• апельсиновий сік — 1/2–1 склянка
• насіння льону — 1 ст. л.

Приготування

У чашу блендера покладіть банан, полуницю, йогурт і влийте апельсиновий сік. Збийте до однорідності.

Додайте насіння льону та ще раз коротко збийте. Розлийте смузі по склянках і подавайте одразу.