Китайський кисло-солодкий соус

Кисло-солодкий соус — одна з найвідоміших базових заправок китайської кухні. Його можна додавати до свинини, курки, риби, смаженого тофу або подавати окремо як соус-дип. У цьому варіанті смак виходить глибшим завдяки сливовому соусу, вустерширському соусу, рисовому оцту та кунжутній олії.

Інгредієнти

• кетчуп — 2 ст. л.
• сливовий соус — 1 ст. л.
• вустерширський соус — 1/2 ст. л.
• китайський рисовий оцет — 1 ч. л.
• устричний соус — 1/2 ст. л.
• цукор — 1 ч. л.
• вода — 4 ст. л.
• кунжутна олія — 1/4 ч. л.
• кукурудзяний крохмаль — 1 ч. л.

Курячі крильця з баклажанами в кисло-солодкому соусі

Соковиті курячі крильця з овочами у кисло-солодкому соусі — це швидка страва в азійському стилі для обіду або вечері. Баклажан добре вбирає соус, перець додає соковитості, а імбир, часник і кунжут роблять смак яскравішим.

Інгредієнти на 2 порції

• курячі крильця — 500 г
• баклажан — 1 шт.
• болгарський перець — 1 шт.
• цибуля — 1 шт.
• морква — 1 шт.
• гострий перець — за смаком
• корінь імбиру — приблизно 2 см
• часник — 1 зубчик
• соєвий соус — 2 ст. л.
• кисло-солодкий соус — приблизно 1/2 упаковки або 3–4 ст. л.
• курячий бульйон — 100 мл
• чорний і білий кунжут — для подачі
• морська сіль — за смаком
• чорний мелений перець — за смаком
• свіжа зелень — для подачі
• олія — для смаження

Китайський кисло-солодкий соус

Домашній кисло-солодкий соус — чудова добавка до курки, свинини, овочів, рису, локшини або страв у клярі. Він має яскравий смак: трохи солодкий, трохи кислий, з ароматом імбиру, часнику та фруктового соку.

Інгредієнти

• цибуля — 2 невеликі шт.
• часник — 2 зубчики
• свіжий імбир — шматочок приблизно 5 см
• рослинна олія — 2 ст. л.
• соєвий соус — 2 ст. л.
• яблучний оцет — 1 ст. л.
• кетчуп — 3 ст. л.
• коричневий цукор — 2 ст. л.
• апельсиновий або ананасовий сік — 125 мл
• крохмаль — 1 ст. л.
• вода — 2 ст. л.

Курка у кисло-солодкому соусі з фунчозою

Соковита курка, хрустка морква, легка яблучна кислинка і насичений кисло-солодкий соус — це швидка страва “у китайському стилі”, яку легко приготувати вдома. Фунчоза добре вбирає соус, тому страва виходить ароматною, ситною і дуже апетитною.

Інгредієнти

• куряче філе — 800 г
• морква — 1 шт.
• зелене яблуко — 1 шт.
• часник — 2 зубчики
• фунчоза — за смаком
• рослинна олія — для смаження
• кунжут — для подачі
• сіль, чорний перець — за смаком
• перець чилі або інші спеції — за бажанням