Домашній кисло-солодкий соус — чудова добавка до курки, свинини, овочів, рису, локшини або страв у клярі. Він має яскравий смак: трохи солодкий, трохи кислий, з ароматом імбиру, часнику та фруктового соку.
Інгредієнти
- цибуля — 2 невеликі шт.
- часник — 2 зубчики
- свіжий імбир — шматочок приблизно 5 см
- рослинна олія — 2 ст. л.
- соєвий соус — 2 ст. л.
- яблучний оцет — 1 ст. л.
- кетчуп — 3 ст. л.
- коричневий цукор — 2 ст. л.
- апельсиновий або ананасовий сік — 125 мл
- крохмаль — 1 ст. л.
- вода — 2 ст. л.
Приготування
Цибулю, часник та імбир дрібно наріжте.
У сковороді розігрійте олію. Додайте цибулю, часник та імбир і обсмажте приблизно 2 хвилини, доки цибуля стане м’якою та прозорою.
В окремій каструльці змішайте соєвий соус, фруктовий сік, яблучний оцет, кетчуп і цукор.
Додайте обсмажені овочі з імбиром до рідкої суміші, перемішайте й доведіть до кипіння.
Крохмаль розведіть у 2 ст. л. холодної води.
Постійно помішуючи соус, влийте крохмаль тонкою цівкою.
Варіть кілька хвилин, доки соус загусне до потрібної консистенції.
За бажанням готовий соус можна процідити, щоб він був гладким і майже прозорим. Але з шматочками цибулі, часнику та імбиру він виходить ароматнішим.
Поради
Для більш фруктового смаку використовуйте ананасовий сік або ананасове пюре.
Якщо хочете гостріший соус, додайте трохи чилі або гострого перцю.
Крохмаль завжди розводьте тільки в холодній воді, інакше він візьметься грудочками.
Соус можна подавати одразу або зберігати в холодильнику в закритій баночці 2–3 дні.
Немає коментарів:
Дописати коментар