Гарбуз, м’якоть — 1 кг
Цибуля ріпчаста — 2 шт.
Часник — 2 зубчики
Оливкова або рослинна олія — 4 ст. л.
Мелений кумін — 0,5 ч. л.
Овочевий бульйон — 500 мл
Вершки — 150 мл
Сіль — за смаком
Перець — за смаком
На відміну від звичайного омлету, іспанська тортилья виходить досить високою та щільною, тому її зручно нарізати порційними шматками. У різних регіонах Іспанії страву готують по-своєму, додаючи гриби, овочі, ковбаски або бекон.
У цьому варіанті використовується попередньо відварена картопля, яку обсмажують до золотистої скоринки. Це дозволяє скоротити час приготування, особливо якщо картоплю підготувати ще звечора.
Кількість порцій: 2 великі або 4 невеликі.
Час приготування: приблизно 20–25 хвилин із готовою картоплею.
картопля — 2 шт.
ріпчаста цибуля — 1 велика або 2 маленькі
яйця — 6 шт.
молоко — ¼ склянки (приблизно 60 мл)
олія, бажано оливкова — 2–3 ст. ложки
сіль — до смаку
чорний мелений перець — до смаку
