Добірка французьких сніданків: 5 солодких ідей

 1. Французькі крепи з кленовим сиропом

Ніжні тонкі млинці по-французьки — чудовий варіант для сніданку з ягодами, сиропом або фруктами.

Інгредієнти:

• борошно
• яйця
• молоко
• цукор
• дрібка солі
• кленовий сироп
• свіжі ягоди

Приготування:

Змішайте борошно, яйця, молоко, цукор і сіль до однорідного рідкого тіста.

Добре розігрійте сковорідку. Вилийте невелику кількість тіста й швидко розподіліть його тонким шаром по всій поверхні.

Смажте крепи з обох боків до легкого золотистого кольору.

Подавайте теплими з кленовим сиропом і свіжими ягодами.

Шоколадний кекс у баночці

 

Простий порційний десерт, який готується прямо в баночці. Зручно, швидко й без духовки.

Інгредієнти на 1 баночку 200 мл:

• яйце — 1 шт.
• цукор — 2 ст. л.
• молоко — 2 ст. л.
• борошно — 2 ст. л.
• олія — 1 ст. л.
• какао — 1 ч. л.
• розпушувач — 1/3 ч. л.
• молоко для просочування — 1 ст. л.

Для прикрашання за бажанням:

• ягоди
• горішки
• розтоплений шоколад

Кекс «Столичний»

 Інгредієнти:

▪️ 150 г. вершкового масла ( м’якого )

▪️ 150 г. цукрової пудри

▪️ 2 яйця

▪️ 150 г. родзинок

▪️ 200 г. борошна

▪️ 1 ч.л. розпушувача

Морквяний кекс із волоськими горіхами

Морквяний кекс виходить вологим, ароматним і дуже ніжним. Морква майже не відчувається на смак, зате надає випічці приємної соковитості, а кориця, мускатний горіх і підсмажені волоські горіхи створюють теплий пряний аромат.

Такий кекс чудово смакує з чаєм, кавою або молоком.

Інгредієнти:

• морква — 250 г

• волоські горіхи — 150 г

• пшеничне борошно — 130–140 г

• цукор — 100 г

• рафінована олія — 170–180 мл

• яйця — 2 шт.

• розпушувач — 1 чайна ложка

• сода — ½ чайної ложки

• сіль — ½ чайної ложки

• мелена кориця — 1 чайна ложка

• мелений мускатний горіх — ½ чайної ложки

• ванільний екстракт — 1 чайна ложка
  або ванільний цукор — 1 пакетик

Сирні кекси з кокосовою стружкою

Інгредієнти: 

- Сир 180-200 г  

- Яйце

- Рисове борошно 3-4 ст.л.

- Розпушувач 1/2 ч.л.

- Цукор

- Кокосова стружка  (для посипання)

Приготування: 

Все змішати, розкласти по формах, а кокосовою стружкою трохи посипати зверху. У духовку на 25 хвилин при 200С.

З цієї кількості інгредієнтів виходить 4-5 шт.

Інформація та фото знайдені в Інтернеті.

Шоколадний кекс із банановим морозивом

Насичений шоколадний кекс, вкритий ніжною глазур’ю, чудово поєднується з простим домашнім морозивом зі стиглих бананів. Для такого морозива не потрібні ані вершки, ані морозивниця: достатньо заморозити банани та збити їх блендером до кремової консистенції.

Інгредієнти

Для шоколадного кексу:

• пшеничне борошно — 280 г

• цукор — 270 г

• ванільний цукор — 10 г

• какао-порошок — 40 г

• оливкова олія — 140 мл

• холодна вода — 200 мл

• білий винний оцет — 15 мл

• темні родзинки — 70 г

• мелена гвоздика — ⅓ ч. ложки

• розпушувач — 1 ч. ложка

• сіль — ½ ч. ложки

• олія та трохи борошна для підготовки чаші

Для шоколадної глазурі:

• темний або гіркий шоколад — 50 г

• вершкове масло — 50 г

Для бананового морозива:

• великі дуже стиглі банани — 2 шт.

Шведський мигдальний кекс із карамельною скоринкою

Ніжний, м’який кекс із вершковим ароматом і хрусткою мигдальною верхівкою. Особливість цієї випічки — покриття з мигдалевих пластівців, масла, вершків і цукру, яке під час запікання перетворюється на апетитну золотисту карамельну скоринку.

Кількість порцій: 10–12
Форма: роз’ємна, діаметром близько 23 см
Орієнтовна калорійність: 275–330 ккал на порцію

Інгредієнти

Для тіста:

• великі яйця — 3 шт.

• цукор — 150 г

• ванільний цукор — 2 чайні ложки

• пшеничне борошно — 150 г

• розпушувач — 1½ чайної ложки

• сіль — дрібка

• молоко — 3 столові ложки

• вершкове масло — 75 г

Для мигдального покриття:

• вершкове масло — 50 г

• мигдалеві пластівці — 100 г

• цукор — 50 г

• пшеничне борошно — 2 чайні ложки

• жирні вершки — 3 столові ложки

• ванільний цукор — 1 чайна ложка

Для форми:

• вершкове масло — для змащування

• борошно — для присипання

Різдвяний кекс із сухофруктами, горіхами та коньяком

Насичений святковий кекс із двома видами родзинок, сушеною вишнею, пеканом і мигдалем. Сухофрукти заздалегідь настоюються на коньяку, тому випічка виходить особливо ароматною, вологою та багатою на смак.

Кекс можна приготувати за кілька днів до свята: після вистоювання аромат спецій і сухофруктів розкривається ще краще.

Кількість порцій: 14–16
Форма: глибока кругла діаметром 22–24 см або велика прямокутна форма
Орієнтовна калорійність: 380–435 ккал на порцію 

Інгредієнти

Для фруктово-горіхової суміші:

• темні родзинки — 100 г
• золотисті родзинки — 100 г
• сушена вишня — 100 г
• горіхи пекан — 100 г
• мигдаль — 100 г
• коньяк — 100 мл

Для тіста:

• вершкове масло кімнатної температури — 200 г
• коричневий цукор — 200 г
• великі яйця — 3 шт.
• пшеничне борошно — 250 г
• розпушувач — 1 чайна ложка
• мелений мигдаль або мигдальне борошно — 50 г
• гвоздика — 3 бутони
• мелена кориця — ½ чайної ложки
• мелений імбир — ¼ чайної ложки
• сіль — дрібка

Шоколадний кекс із червоним вином

Насичений, вологий кекс із шоколадом, корицею та горіхами. Червоне вино підкреслює смак какао, а тонкий шар кислого джему врівноважує солодкість шоколадної глазурі. Наступного дня випічка стає ще ароматнішою та ніжнішою.

Для прямокутної форми приблизно 25 × 11 см.
Виходить 10–12 порцій.

Інгредієнти

Для тіста:

• м’яке вершкове масло — 250 г
• цукор — 190 г
• яйця кімнатної температури — 4 шт.
• пшеничне борошно — 180 г
• мелений мигдаль або фундук — 70 г
• темний шоколад — 50 г
• какао-порошок — 1 столова ложка з гіркою
• розпушувач — 3 чайні ложки без гірки
• мелена кориця — 1 чайна ложка
• червоне вино — 125 мл
• родзинки — 60 г, за бажанням
• ванільний цукор — 1 чайна ложка
• сіль — дрібка

Для безалкогольного варіанта вино можна замінити такою самою кількістю темного виноградного або вишневого соку.

Для покриття:

• кислуватий джем — 3–4 столові ложки
• темний шоколад — 100 г
• вершкове масло — 25–30 г
• мигдальні пластівці — 20–30 г

Найкраще підійде вишневий, смородиновий, сливовий або абрикосовий джем.

Закусочний кекс із курячою печінкою

Ситний несолодкий кекс із шматочками курячої печінки, цибулею та морквою. Він виходить м’яким, ароматним і добре смакує як теплим, так і охолодженим. Зручно подавати замість хліба до салату або як окрему закуску.

Виходить приблизно 8–10 шматочків.

Орієнтовна калорійність — 180–220 ккал на шматочок.

Інгредієнти

• куряча печінка — 300 г
• пшеничне борошно — 130–150 г
• яйця — 2 шт.
• цибуля — 50 г
• морква — 30 г
• сметана — 2 столові ложки
• рафінована олія — 3 столові ложки
• розпушувач — 1 чайна ложка
• сіль — до смаку
• чорний мелений перець — до смаку
• олія — для обсмажування та змащування форми

Манні кекси з варенням

М’які й ніжні кекси з манкою та солодкою начинкою всередині. Вони готуються з простих продуктів, добре піднімаються та довго залишаються вологими.

Виходить приблизно 8–10 кексів.

Орієнтовна калорійність — 175–215 ккал в одному кексі, залежно від кількості варення.

Інгредієнти

• манна крупа — 100 г
• пшеничне борошно — 50 г
• цукрова пудра або дрібний цукор — 60 г
• розпушувач — ½ чайної ложки
• сіль — дрібка
• яйце — 1 шт.
• молоко — 100 мл
• рафінована олія — 70 мл
• густе варення або джем — 80–100 г
• ванільний цукор — за бажанням

Медово-горіхові кекси

Ароматні домашні кекси з насиченим медовим смаком і великою кількістю волоських горіхів. Вони виходять м’якими, злегка вологими всередині та особливо смачними після повного охолодження, коли аромат меду розкривається найкраще.

Виходить приблизно 10–12 кексів.

Інгредієнти

• яйця — 2 шт.
• молоко — 150 мл
• рідкий мед — 8 столових ложок, приблизно 160–170 г
• пшеничне борошно — 200 г
• волоські горіхи — 100 г
• цукор — 2–3 чайні ложки, за бажанням
• ванільний цукор — 1 чайна ложка
• сода — ½ чайної ложки
• дрібка солі

Англійський кекс із сухофруктами

Щільний, вологий і дуже ароматний кекс із великою кількістю сухофруктів, які заздалегідь настоюються в міцному чорному чаї з ромом. Після визрівання смак стає ще насиченішим, тому кекс особливо добре готувати за день до подавання.

Виходить приблизно 10–12 порцій.

Орієнтовна калорійність — 300–360 ккал на порцію, залежно від складу сухофруктів.

Час підготовки — близько 20 хвилин, додатково потрібна ніч для замочування сухофруктів.

Інгредієнти

• суміш сухофруктів — 500 г
• міцний чорний чай — 250 мл
• ром — 75 мл
• цукор — 200 г
• пшеничне борошно — 225 г
• яйця — 2 шт.
• розпушувач — 2 чайні ложки
• мелений мускатний горіх — ½ чайної ложки
• мелений духмяний перець — ½ чайної ложки
• лимон — 1 шт.
• сіль — щіпка
• вершкове масло — для змащування форми
• цукрова пудра — для декору, за бажанням

Для безалкогольного варіанта: ром можна замінити такою самою кількістю апельсинового або яблучного соку.

Сирні кекси з вишнями

М’які домашні кекси з ніжною сирною начинкою та соковитими вишнями. Основа виходить розсипчастою й вершковою, а легка кислинка ягід добре врівноважує солодкість тіста.

Виходить приблизно 10–12 кексів.

Орієнтовна калорійність — 210–250 ккал на один кекс, залежно від жирності сиру та вершків.

Інгредієнти

Для тіста:

• пшеничне борошно — приблизно 190–200 г
• цукор — 50 г
• вершкове масло — 110 г
• яйця — 2 шт.
• розпушувач — 1 чайна ложка
• сіль — маленька щіпка

Для сирної начинки:

• кисломолочний сир — 150 г
• яйця — 2 шт.
• цукор — 50 г
• вершки — 2 столові ложки
• ванілін — на кінчику ножа або ванільний цукор — 1 чайна ложка
• вишні без кісточок — приблизно 100–150 г

Кавовий кекс із вишнями

Ароматний пісний кекс без яєць і молочних продуктів, із виразним кавовим смаком та соковитими вишнями. Готується з простих продуктів, а тісто достатньо лише перемішати — міксер не знадобиться.

Виходить приблизно 10–12 порцій.

Орієнтовна калорійність — 190–230 ккал на порцію.

Інгредієнти

• розчинна кава — 3 столові ложки без гірки
• тепла вода — 1 склянка, приблизно 250 мл
• рафінована олія — 5 столових ложок
• пшеничне борошно — 1½ склянки, приблизно 190–200 г
• цукор — 1 склянка, приблизно 200 г
• сода — 1 чайна ложка
• лимонний сік або оцет — для гасіння соди
• ванілін — до смаку
• сіль — щіпка
• вишні без кісточок — 150–200 г
• олія та трохи борошна — для підготовки форми

Пісний шоколадний кекс із вишнями

Вологий шоколадний кекс із соковитими вишнями, легкою медовою ноткою та насиченим ароматом какао. У складі немає яєць і молочних продуктів, а вишневий сік робить тісто особливо ніжним.

Для розрахунку використано склянку об’ємом 250 мл.

Виходить приблизно 10–12 порцій.

Орієнтовна калорійність — 230–280 ккал на порцію, залежно від розміру шматків.

Інгредієнти

• заморожені вишні без кісточок — 400 г
• цукор — 100 г
• мед — 2 столові ложки
• какао-порошок — 2 столові ложки
• ванільний цукор — 1 пакетик, приблизно 10 г
• сіль — дрібка
• розпушувач — 1 повна чайна ложка
• пшеничне борошно — приблизно 250–270 г
• рафінована олія — 125 мл
• тепла вода — за потреби

Для подавання:

• цукрова пудра — за бажанням

Простий кекс на кефірі

М’який, пухкий і в міру вологий кекс із доступних продуктів. Тісто замішується за кілька хвилин, а за бажанням до нього можна додати родзинки, горіхи або інші улюблені додатки.

Для розрахунку використано склянку об’ємом 250 мл. Для випікання підійде форма для кексу приблизно 10 × 25 см або кругла форма діаметром 20–22 см.

Виходить приблизно 10–12 порцій.

Орієнтовна калорійність базового кексу — 230–280 ккал на порцію. Родзинки, горіхи та інші додатки збільшать калорійність.

Інгредієнти

• яйця — 2 шт.
• цукор — 200 г
• кефір — 250 мл
• пшеничне борошно — приблизно 250–270 г
• розпушувач — 2 чайні ложки
• рафінована олія — 80–100 мл

Додатки за авторським рецептом — за бажанням

• родзинки
• горіхи
• інші додатки до смаку

Морквяний кекс із корицею та ромом

М’який і вологий морквяний кекс із теплим ароматом кориці, ванілі та легкою алкогольною ноткою. Терта морква майже не відчувається окремо, але робить м’якуш соковитим і ніжним.

Для випікання підійде прямокутна форма приблизно 10 × 22 см або кругла форма діаметром 18–20 см.

Виходить приблизно 8–10 порцій.

Орієнтовна калорійність — 190–260 ккал на порцію, залежно від кількості цукру та яєць.

Інгредієнти

• морква — 2 середні, приблизно 180–220 г
• яйця — 2–3 шт.
• пшеничне борошно — 1 склянка, приблизно 130 г
• вершкове масло — 40–50 г
• цукор — ½–1 склянка, приблизно 100–200 г
• мелена кориця — щіпка
• розпушувач — щіпка
• ванілін — на кінчику ножа
• лікер або ром — ½ столової ложки
• вершкове масло або олія — для змащування форми

Сирні кекси з вареним згущеним молоком і горіхами

Ніжні кекси з м’яким сирним тістом, солодкою карамельною начинкою та хрусткими волоськими горіхами. Завдяки кисломолочному сиру випічка виходить вологою, легкою й довго не черствіє.

Виходить приблизно 10–12 кексів.

Орієнтовна калорійність — 240–290 ккал в одному кексі, залежно від розміру та кількості горіхів.

Інгредієнти

• вершкове масло кімнатної температури — 100 г
• цукор — 100 г
• яйця — 3 шт.
• кисломолочний сир — 200 г
• пшеничне борошно — 200 г
• розпушувач — 1 чайна ложка
• ванільна есенція — 1 чайна ложка
• варене згущене молоко — 100 г
• волоські горіхи — приблизно 30–40 г

Кекси з плавленими сирками

М’які, пишні та ніжні кекси з виразним сирним смаком. Вони швидко готуються з простих продуктів і добре підходять для сніданку, перекусу або замість хліба до супу. Під час випікання кекси сильно піднімаються, тому використовуйте достатньо глибокі формочки.

Виходить 6 кексів.

Орієнтовна калорійність — 150–175 ккал в одному кексі, залежно від жирності сирків і сметани.

Інгредієнти

• плавлені сирки — 150 г
• яйця — 2 шт.
• сметана — 3 столові ложки, приблизно 60 г
• пшеничне борошно — 4 столові ложки, приблизно 55–60 г
• цукор — 1 столова ложка
• розпушувач — 1 чайна ложка
• сіль — 1 щіпка
• олія — для змащування звичайних формочок