Намазка із сардин, картоплі та яєць

 Ситна й доступна намазка з вареної картоплі, яєць і консервованих сардин. Вона виходить ніжною, але з виразним рибним смаком і легкою гостротою цибулі. Смакує на свіжому або підсушеному хлібі, у тарталетках чи як начинка для лаваша.

Виходить приблизно 6–8 порцій.

Орієнтовна калорійність — 180–260 ккал на порцію без хліба, залежно від кількості майонезу та виду консервованих сардин.

Інгредієнти

• картопля — 4–5 середніх бульб
• яйця — 5 шт.
• консервовані сардини — 200–300 г
• ріпчаста цибуля — 1 шт.
• майонез — до потрібної консистенції
• сіль — за потреби
• чорний мелений перець — до смаку

Приготування

1. Відваріть картоплю та яйця

Картоплю відваріть до м’якості, повністю остудіть та очистьте.

Яйця зваріть круто протягом 9–10 хвилин після закипання. Охолодіть у холодній воді та очистьте.

2. Підготуйте сардини

Відкрийте консерви та злийте більшу частину рідини або олії.

Перекладіть сардини в миску й розімніть виделкою. Великі хребтові кісточки за бажанням можна прибрати, хоча в консервах вони зазвичай м’які та їстівні.

3. Подрібніть решту продуктів

Картоплю та яйця натріть на великій тертці або розімніть виделкою.

Цибулю очистьте й наріжте якомога дрібніше.

4. Змішайте намазку

З’єднайте картоплю, яйця, сардини та цибулю.

Поступово додавайте майонез, перемішуючи до бажаної консистенції. Намазка має бути соковитою, але не рідкою.

Приправте чорним перцем. Сіль додавайте лише після куштування, оскільки сардини та майонез уже можуть бути солоними.

5. Подайте

Перед подаванням поставте намазку в холодильник приблизно на 20–30 хвилин.

Подавайте зі скибочками хліба, грінками або крекерами.

Поради

• Щоб смак сирої цибулі був м’якшим, залийте її окропом на 1 хвилину, а потім добре обсушіть.
• Картопля та яйця мають повністю охолонути, інакше намазка швидше псуватиметься.
• Не додавайте одразу багато майонезу: після перемішування картопля поступово стає м’якшою.
• Для більш однорідної консистенції всі складники можна коротко перебити занурювальним блендером, але класичний варіант має невеликі шматочки.
• Зберігайте намазку в закритому контейнері в холодильнику не довше 1–2 днів.