Швидкі сирні хачапурі без дріжджового тіста — чудовий варіант для сніданку або ситного перекусу. Основа з кисломолочного сиру виходить ніжною, зверху утворюється золотава скоринка, а шар моцарели або твердого сиру залишається м’яким і тягучим.
Виходить 2 хачапурі.
Орієнтовна калорійність — 315–360 ккал в одному хачапурі без помідорів чері, залежно від жирності кисломолочного та твердого сиру.
Інгредієнти
- кисломолочний сир 5–9% — 200 г
- яйце — 1 шт.
- пшеничне борошно — 3 столові ложки
- розпушувач — дрібка
- твердий сир або моцарела — 50 г
- свіжий кріп — до смаку
- зелена цибуля — до смаку
- помідори чері — за бажанням
Приготування
Відокремте білок від жовтка.
Кисломолочний сир з’єднайте з білком. Додайте борошно та дрібку розпушувача. Добре перемішайте до утворення м’якої сирної маси.
Розділіть її на дві однакові частини.
Пергамент покладіть на деко або в кошик аерогриля. Вологими руками сформуйте з кожної частини невеликий овальний човник із трохи піднятими бортиками.
Жовток злегка розмішайте та змастіть ним поверхню заготовок.
Випікайте за температури 180°C приблизно 10 хвилин, щоб основа схопилася та почала підрум’янюватися.
Тим часом натріть сир.
Дістаньте хачапурі, розподіліть усередині тертий сир і поверніть у духовку або аерогриль ще на 3–5 хвилин, доки сир повністю не розплавиться.
Готові хачапурі посипте дрібно нарізаним кропом і зеленою цибулею. За бажанням додайте половинки помідорів чері.
Подавайте гарячими.
Поради
- Найзручніше використовувати кисломолочний сир у брикеті — він менш вологий і краще тримає форму.
- Якщо сир дуже вологий, його варто попередньо трохи відтиснути.
- Не додавайте зайвого борошна: маса може залишатися м’якою, адже формувати човники зручно мокрими руками.
- В аерогрилі хачапурі можуть підрум’янитися трохи швидше, тому наприкінці приготування краще стежити за кольором скоринки.
- Моцарела дасть більш тягучу начинку, а твердий сир — виразніший смак.
Немає коментарів:
Дописати коментар