Ароматний літній напій із листя смородини має свіжий трав’янисто-ягідний аромат і приємну лимонну кислинку. Завдяки невеликій кількості дріжджів він злегка ферментується та стає трохи газованим, нагадуючи домашній квас.
Виходить приблизно 1 л напою, або 4 порції по 250 мл.
Інгредієнти
- вода — 1 л
- цукор — 200 г
- лимонний сік — 50 мл
- свіже листя чорної смородини — за смаком
- сухі дріжджі — 2 г
Приготування
Листя смородини ретельно промийте під проточною водою. Злегка помніть руками або крупно наріжте, щоб воно краще віддало аромат.
Воду закип’ятіть, додайте цукор і перемішайте до повного розчинення. Зніміть із вогню, покладіть листя смородини та залиште настоюватися під кришкою.
Коли рідина охолоне до ледь теплої температури, приблизно 25–30°C, додайте лимонний сік і дріжджі. Добре перемішайте.
Накрийте посуд тканиною або нещільно кришкою та залиште за кімнатної температури до появи легкої кислинки й ознак бродіння. Точний час у наданому описі не вказаний, тому смак напою потрібно періодично перевіряти.
Процідіть напій, перелийте у чисту пляшку та поставте в холодильник. Подавайте добре охолодженим.
Поради
- Не додавайте дріжджі в гарячу рідину — за високої температури вони втратять активність.
- Для напою використовуйте чисте, здорове листя без плям і пошкоджень.
- Не наповнюйте пляшки до самого верху та не залишайте їх надовго в теплі: під час бродіння утворюється газ і тиск усередині може зрости.
- Відкривайте охолоджену пляшку повільно.
- Через природне бродіння готовий напій може містити невелику кількість алкоголю.
Немає коментарів:
Дописати коментар