Легкий, але поживний салат із ніжною вареною телятиною, солонуватими оливками та хрусткою червоною цибулею. Проста лимонно-оливкова заправка підкреслює смак м’яса й робить страву свіжою та виразною.
Виходить приблизно 3 порції.
Орієнтовна калорійність — 240–270 ккал на порцію.
Інгредієнти
- варена телятина — 200 г
- чорні оливки без кісточок — 100 г
- червона цибуля — 1 невелика
- оливкова олія — 2 столові ложки
- лимонний сік — 1 столова ложка
- сіль — до смаку
- чорний мелений перець — до смаку
- свіжа зелень — для подавання
Приготування
Охолоджену варену телятину наріжте тонкими скибочками або невеликими смужками.
Червону цибулю очистьте та наріжте тонкими кільцями або півкільцями. Оливки залиште цілими або розріжте навпіл.
Складіть телятину, цибулю та оливки у велику миску.
Окремо змішайте оливкову олію, лимонний сік, сіль і чорний перець.
Полийте салат заправкою, обережно перемішайте та залиште на 10–15 хвилин, щоб смаки поєдналися.
Перед подаванням прикрасьте свіжою зеленню.
Поради
- Якщо червона цибуля надто гостра, залийте її холодною водою на 10 хвилин, а потім добре обсушіть.
- Телятину краще нарізати після повного охолодження — так скибочки будуть акуратнішими.
- Із зелені добре підійдуть петрушка, рукола або кріп.
- Сіль додавайте обережно, оскільки оливки вже мають виразний солоний смак.
Немає коментарів:
Дописати коментар