Це вишукана закуска в стилі сучасної австралійської кухні, де часто поєднують локальні морепродукти з азійськими смаками. Ніжна каракатиця, темна локшина, соєвий соус, мірін, кунжутна олія та легка кислинка бальзаміку створюють ресторанну страву з яскравим ф’южн-характером.
Інгредієнти:
- свіжа каракатиця якості sashimi-grade — 180 г
- тонка локшина з чорнилом кальмара — 300 г
- або соба / ча-соба — 300 г
- соняшникова олія — 3 ст. л. без верху
- бальзамічний оцет — 4 ч. л.
- світлий соєвий соус — 4 ч. л.
- мірін — 4 ч. л.
- кунжутна олія — 2 ч. л.
- устричний соус — 2 ч. л.
- свіжомелений чорний перець — за смаком