Домашні ростки мунг: як проростити маш за 2–3 дні

Ростки мунг — це ніжні проростки машу, які часто використовують в азійській кухні. Вони мають свіжий, трохи горіхово-бобовий смак і чудово підходять для салатів, супів, локшини, рису або швидкого обсмажування. Найприємніше те, що виростити їх удома дуже просто — потрібні лише маш, вода і трохи терпіння.

Інгредієнти

• Маш — 4 ст. л.
• Вода — 1 склянка для замочування
• Марля або чиста тонка тканина

Машхурда — узбецький суп із машем, рисом і яловичиною

Машхурда — ситний узбецький суп із машем, рисом, овочами та м’ясом. Його часто готують узимку, бо страва виходить густою, наваристою й добре зігріває. За смаком машхурду можна зробити м’якою або більш гострою — з часником, червоним перцем і коріандром.

Інгредієнти

• яловичина на кістці — 350 г
• цибуля — 1 шт.
• морква — 1 шт.
• солодкий перець — 1/2 шт.
• томатна паста — 1 ч. л.
• рослинна олія — 2 ст. л.
• часник — 2 зубчики
• вода — 2 л
• картопля — 2 шт.
• маш — 100 г
• рис — 1 ст. л.
• зелень — для подачі
• мелений коріандр — за смаком
• сіль — за смаком
• гострий червоний перець — за смаком
• солодка паприка — за смаком