Легкий і ароматний тарт на листковому тісті з соковитими помідорами, пармезаном і ніжною вершково-яєчною заливкою. Тим’ян і базилік додають свіжого середземноморського аромату, а пармезан — виразного солонуватого смаку.
Такий тарт добре смакує і теплим, і холодним — як легкий обід, закуска або доповнення до салату.
Виходить: приблизно 6 порцій.
Орієнтовна калорійність: 300–380 ккал на порцію, залежно від виду листкового тіста та жирності вершків.
Інгредієнти
- готове листкове тісто — 1 пласт, приблизно 250–300 г
- помідори — 4–5 шт.
- пармезан — 100 г
- яйця — 2 шт.
- вершки — 100 мл
- свіжий тим’ян — за смаком
- свіжий базилік — за смаком
- сіль — за смаком
- чорний мелений перець — за смаком
Приготування
- Духовку розігрійте до 180 °C.
- Листкове тісто розгорніть і викладіть у форму для тарта або на деко, застелене пергаментом.
- Наколіть тісто виделкою по всій поверхні, залишаючи краї приблизно 1–2 см.
- Помідори наріжте кружальцями. Якщо вони дуже соковиті, промокніть їх паперовим рушником, щоб тарт не вийшов надто вологим.
- Розкладіть помідори по тісту в один шар.
- Посипте більшою частиною натертого пармезану.
- В окремій мисці злегка збийте яйця з вершками.
- Додайте подрібнений тим’ян, базилік, трохи солі та чорного перцю.
- Обережно вилийте яєчно-вершкову суміш поверх помідорів.
- Посипте рештою пармезану.
- Випікайте приблизно 30 хвилин, доки заливка не схопиться, а тісто не стане золотистим і хрустким по краях.
- Дайте тарту постояти 5–10 хвилин перед нарізанням.
Поради
Найкраще брати щільні м’ясисті помідори з невеликою кількістю соку.
Пармезан уже досить солоний, тому сіль у заливку додавайте помірно.
Щоб низ тарта залишався хрусткішим, форму можна попередньо прогріти в духовці або злегка присипати тісто тонким шаром пармезану перед викладанням помідорів.
Немає коментарів:
Дописати коментар