Домашня пастрома з курячої грудки — ніжне, соковите й ароматне м'ясо з апетитною пряною скоринкою. Завдяки попередньому вимочуванню в молоці та маринаду з меду, соєвого соусу, лайма й спецій куряче філе набуває насиченого смаку.
Така пастрома чудово підходить для бутербродів, сендвічів, салатів і холодної м'ясної нарізки. Її можна подавати як теплою, так і охолодженою.
Час підготовки: 15 хвилин.
Час вимочування: 2–3 години.
Час маринування: 10–15 хвилин.
Час запікання: приблизно 20–40 хвилин, залежно від розміру філе.
Інгредієнти
Куряча грудка без кістки — 1 шт. (приблизно 400–500 г)
Молоко — 2 склянки (приблизно 500 мл)
Сіль — до смаку (в оригіналі 3 ч. л. для молочного розчину)
Оливкова олія — 1 ст. л.
Соєвий соус — 1 ст. л.
Мед — 1 ч. л.
Мелений мускатний горіх — ¼ ч. л.
Мелена солодка паприка — ½ ч. л.
Сік лайма — 1 ст. л.
Часник — 3 зубчики