Ароматний часниковий хліб із хрусткою скоринкою, ніжною масляною начинкою та щедрим шаром розплавленої моцарели. Запечений часник надає маслу м'якого, злегка солодкуватого смаку, а свіжа зелень і спеції роблять закуску особливо апетитною.
Такий хліб можна подавати до супів, салатів, м'ясних страв або просто як гарячу закуску. Найсмачніший він одразу після духовки, коли сир ще тягнеться, а скоринка залишається хрусткою.
Час приготування: приблизно 35–45 хвилин.
Кількість порцій: 4–6.
Пропорції орієнтовні, оскільки на відеокадрах точні кількості інгредієнтів не зазначені.
 |
Інгредієнти
Багет або чіабата — 1 великий буханець
Часник — 1–2 головки
Вершкове масло — 100–120 г
Оливкова олія — 2–3 ст. л.
Моцарела для запікання — 200–250 г
Свіжа петрушка — ½ невеликого пучка
Мелена паприка — ½ ч. л.
Чорний мелений перець — ¼ ч. л.
Сіль — до смаку
Приготування
1. Підготуйте часник
Часник розберіть на зубчики та очистьте від лушпиння.
У невеликій сковороді розігрійте оливкову олію. Додайте зубчики часнику та готуйте на слабкому вогні, періодично перевертаючи, доки вони не стануть м'якими й злегка золотистими.
Часник не повинен підгоріти, інакше з'явиться гіркота.
2. Приготуйте ароматне масло
Викладіть розм'якшене вершкове масло в глибоку миску.
Додайте обсмажений часник разом із невеликою кількістю ароматної олії.
Всипте паприку, чорний перець і сіль.
Розімніть часник виделкою та ретельно перемішайте з маслом до отримання однорідної ароматної маси.
3. Додайте зелень
Петрушку помийте, обсушіть і дрібно наріжте.
Додайте її до часникового масла та добре перемішайте.
Маса має бути достатньо м'якою, щоб легко намазуватися на хліб.
4. Підготуйте хліб
Розріжте багет або чіабату вздовж на дві половини.
Викладіть їх зрізом догори на деко, застелене пергаментом.
Рівномірно розподіліть часникове масло по всій поверхні хліба, не залишаючи сухих ділянок.
5. Додайте моцарелу
Натріть моцарелу на великій тертці.
Щедро посипте сиром обидві половини хліба, рівномірно розподіляючи його поверх часникового масла.
6. Запечіть
Розігрійте духовку до 200 °C.
Поставте деко на середній рівень духовки та запікайте приблизно 10–15 хвилин, доки моцарела повністю не розплавиться, а на її поверхні не з'являться золотисті плямки.
Хліб має стати хрустким зовні, але залишитися м'яким усередині.
7. Подайте
Дістаньте готовий часниковий хліб із духовки.
За бажанням посипте невеликою кількістю свіжої петрушки.
Наріжте половинки на порційні шматочки та подавайте гарячими.
Корисні поради
Часник. Повільне обсмажування робить його м'яким, ароматним і менш різким на смак.
Вершкове масло. Перед приготуванням залиште його за кімнатної температури, щоб воно легко змішувалося з часником і спеціями.
Хліб. Найкраще використовувати багет або чіабату з досить щільною м'якушкою, яка добре утримує масляну начинку.
Моцарела. Для запікання краще підходить моцарела з невисоким вмістом вологи — вона добре плавиться й не розмочує хліб.
Паприка. Додає легкого пряного смаку та красивого кольору.
Запікання. Стежте за хлібом наприкінці приготування, щоб краї не пересушилися.
Порада: часникове масло можна приготувати безпосередньо перед запіканням. Якщо не використовуєте його одразу, тримайте суміш із часником у холодильнику, а не за кімнатної температури.
Немає коментарів:
Дописати коментар