Шоколадний кекс із банановим морозивом

Насичений шоколадний кекс, вкритий ніжною глазур’ю, чудово поєднується з простим домашнім морозивом зі стиглих бананів. Для такого морозива не потрібні ані вершки, ані морозивниця: достатньо заморозити банани та збити їх блендером до кремової консистенції.

Інгредієнти

Для шоколадного кексу:

• пшеничне борошно — 280 г

• цукор — 270 г

• ванільний цукор — 10 г

• какао-порошок — 40 г

• оливкова олія — 140 мл

• холодна вода — 200 мл

• білий винний оцет — 15 мл

• темні родзинки — 70 г

• мелена гвоздика — ⅓ ч. ложки

• розпушувач — 1 ч. ложка

• сіль — ½ ч. ложки

• олія та трохи борошна для підготовки чаші

Для шоколадної глазурі:

• темний або гіркий шоколад — 50 г

• вершкове масло — 50 г

Для бананового морозива:

• великі дуже стиглі банани — 2 шт.

Приготування

Готуємо бананове морозиво

1. Банани очистьте та наріжте невеликими шматочками.

2. Перекладіть у контейнер або пакет і поставте в морозильну камеру щонайменше на 3 години, а краще — на ніч.

Готуємо шоколадний кекс

1. Борошно, какао та розпушувач просійте у велику миску.

2. Додайте звичайний і ванільний цукор, мелену гвоздику та сіль. Перемішайте.

3. Влийте оливкову олію, білий винний оцет і холодну воду.

4. Збийте міксером на середній швидкості до отримання однорідного тіста без грудочок.

5. Родзинки промийте, обсушіть і додайте до тіста. Перемішайте лопаткою.

6. Чашу мультиварки змастіть олією та злегка присипте борошном.

7. Перелийте тісто в чашу та розрівняйте.

8. Готуйте в режимі «Випічка» спочатку 60 хвилин, а потім, за потреби, ще 20 хвилин. Готовність перевірте дерев’яною шпажкою: вона повинна виходити з центру кексу без сирого тіста.

9. Залиште готовий кекс у чаші на 10 хвилин, після чого обережно дістаньте за допомогою кошика для приготування на парі.

10. Повністю остудіть кекс на решітці.

Готуємо глазур

1. Шоколад поламайте на шматочки та змішайте з вершковим маслом.

2. Розтопіть на водяній бані або короткими імпульсами в мікрохвильовій печі.

3. Перемішайте до гладкої та блискучої консистенції.

4. Покрийте глазур’ю охолоджений кекс.

Завершуємо бананове морозиво

1. Заморожені банани перекладіть у чашу потужного блендера.

2. Подрібнюйте, періодично зупиняючи блендер і перемішуючи масу лопаткою.

3. Спочатку банани стануть крихкими, а потім перетворяться на однорідну, ніжну та кремову масу.

4. Сформуйте ложкою або спеціальною ложкою для морозива кульки та подавайте разом зі шматочками шоколадного кексу.

Поради

• Використовуйте дуже стиглі банани з темними цятками на шкірці — морозиво буде солодшим і ароматнішим.

• Якщо бананове морозиво стало надто м’яким після збивання, поставте його в морозильну камеру ще на 20–30 хвилин.

• Родзинки можна попередньо залити гарячою водою на 10 хвилин, а потім добре обсушити.

• Замість меленої гвоздики можна додати ½ чайної ложки кориці або поєднати обидві прянощі.

• Тривалість випікання залежить від потужності та моделі мультиварки.