Банановий чизкейк-запіканка з кисломолочного сиру без основи

Ніжний банановий десерт без коржа та печива — щось середнє між сирною запіканкою і чизкейком. Банани надають природної солодкості й аромату, а після нічного охолодження десерт стає щільнішим, кремовим і добре нарізається.

Виходить приблизно 8–10 порцій. Форма — 25 см.

Орієнтовна калорійність — 190–240 ккал на порцію, залежно від жирності кисломолочного сиру та сметани.

Інгредієнти

• стиглі банани — 3 шт.
• кисломолочний сир — 300 г
• цукор — 150 г
• яйця — 3 шт.
• сметана — 160 г
• пшеничне борошно — 3 столові ложки
• сіль — дрібка

Приготування

Банани очистьте та з’єднайте з кисломолочним сиром. Подрібніть блендером до максимально однорідної кремової маси.

Додайте цукор і дрібку солі, добре збийте.

Всипте борошно та ще раз перемішайте.

По одному введіть яйця, кожного разу збиваючи масу до однорідності.

Додайте сметану та востаннє добре перемішайте. Має вийти гладка досить рідка сирно-бананова маса.

Форму діаметром 25 см застеліть пергаментом або підготуйте так, щоб готовий десерт легко виймався.

Вилийте сирну масу та розрівняйте поверхню.

Випікайте в заздалегідь розігрітій до 150°C духовці приблизно 1 годину 10 хвилин. Середина готового чизкейка може залишатися трохи рухливою — після охолодження вона стабілізується.

Повністю остудіть десерт у формі, а потім поставте в холодильник на ніч.

Наступного дня обережно вийміть із форми та наріжте порційними шматочками.

Поради

• Найкраще використовувати дуже стиглі банани — вони ароматніші й легше перетворюються на гладке пюре.
• Якщо кисломолочний сир зернистий, особливо ретельно перебийте його блендером.
• Не підвищуйте температуру, щоб прискорити випікання: за невисокої температури структура виходить ніжнішою.
• Не нарізайте десерт теплим — остаточної консистенції він набуває саме після тривалого охолодження.