Яловичий язик можна подавати не лише класичною нарізкою, а й у вигляді пікантної закуски. Завдяки соєвому соусу, меду, оцту, часнику та кунжуту він виходить ароматним, ніжним і дуже смачним. Таку страву можна подавати як теплою, так і холодною.
Інгредієнти:
- відварений яловичий язик — 600–700 г
- кунжут — 2 ст. л.
- солодкий перець — 1 шт.
- гострий перець — за смаком
- часник — 2–3 зубчики
- соєвий соус — 2 ст. л.
- оцет — 1 ч. л.
- мед — 1 ч. л.
- мелений імбир — за смаком
- сіль — за смаком
- олія — 2 ст. л.
- зелень — для подачі
Приготування:
- Відварений і очищений яловичий язик наріжте тонкою соломкою.
- Часник наріжте тонкими пластинками або дрібно подрібніть. Гострий перець наріжте маленькими шматочками.
- На сковороді розігрійте олію, додайте часник і гострий перець. Обсмажте кілька секунд, щоб вони віддали аромат.
- Додайте нарізаний язик і кунжут. Прогрійте все разом, помішуючи, 2–3 хвилини.
- Окремо змішайте соєвий соус, оцет і мед.
- Влийте маринад до язика, додайте мелений імбир, за потреби трохи солі та добре перемішайте.
- Одразу зніміть сковороду з вогню.
- Перекладіть язик у миску, додайте солодкий перець, нарізаний тонкою соломкою, і перемішайте.
- Перед подачею посипте зеленню.
Поради:
- Язик краще відварити заздалегідь і добре охолодити — так його легше нарізати тонкою соломкою.
- Сіль додавайте обережно, бо соєвий соус уже солоний.
- Якщо хочете м’якший смак, гострий перець можна не додавати.
- Для яскравішого аромату кунжут можна попередньо злегка підсушити на сухій сковороді.
- У холодному вигляді ця закуска добре смакує після 1–2 годин у холодильнику.
Немає коментарів:
Дописати коментар