Швидкий сметанний торт із полуницею та ківі без випікання

Ніжний холодний десерт із шматочками бісквіта, полуницею, ківі та легким сметанним кремом із желатином. Готується просто: усі компоненти викладаються шарами, після чого торт кілька годин застигає в холодильнику.

Вихід: приблизно 8–10 порцій.
Орієнтовна калорійність: 250–320 ккал на порцію, залежно від кількості фруктів і бісквіта.

Інгредієнти

• сметана — 500 мл
• цукор — 1 склянка
• желатин — 25 г
• холодна вода — ½ склянки
• бісквіт — 300 г
• полуниця — за смаком
• ківі — за смаком

Приготування

Желатин залийте холодною водою та залиште набухати.

Полуницю помийте й обсушіть. Ківі очистьте. Фрукти наріжте шматочками.

Бісквіт наріжте невеликими кубиками.

Сметану з’єднайте з цукром і збийте міксером, щоб цукор максимально розчинився.

Набухлий желатин прогрійте на водяній бані або дуже слабкому вогні до повного розчинення. Не доводьте до кипіння.

Тонкою цівкою влийте желатин у сметанний крем, постійно перемішуючи.

Глибоку миску або форму застеліть харчовою плівкою так, щоб краї звисали назовні.

На дно викладіть частину полуниці та ківі.

Додайте шар шматочків бісквіта й полийте частиною сметанного крему.

Повторюйте шари фруктів, бісквіта та крему, доки не використаєте всі інгредієнти.

Накрийте зверху харчовою плівкою та поставте в холодильник приблизно на 3 години, а краще до повного застигання.

Готовий торт переверніть на тарілку та обережно зніміть плівку.

Поради

Бісквіт можна використати готовий або спекти за улюбленим рецептом.

Важливий момент із ківі: свіжий ківі містить фермент, який може послабити дію желатину. У початковому рецепті ківі використовується сирим, але для надійного застигання краще не додавати його надто багато або попередньо коротко прогріти.

Кількість полуниці та ківі в джерелі не вказана, тому залишаю їх «за смаком», а не вигадую точні пропорції.