Яскравий і ситний салат із соковитою яловичиною, чорним рисом, помідорами чері та червоною цибулею. Особливого характеру йому надає гострувато-кисла заправка з часником, чилі, цитрусовим соком, медом і вустерським соусом.
Чорний рис добре тримає форму після варіння й ефектно виглядає в готовій страві, тому такий салат цілком підійде і для святкового столу.
Кількість порцій: 4
Орієнтовна калорійність: 400–470 ккал на порцію.
Інгредієнти
- яловича вирізка — 500 г
- нешліфований чорний рис — ½ склянки, приблизно 90–100 г сухого
- помідори чері — 250 г
- червона цибуля — 1 шт.
- зелена цибуля — для подавання
- сіль — до смаку
- трохи олії — для змащування м’яса
Для заправки
- часник — 2 зубчики
- гострий перець чилі або кайєнський перець — 1 шт.
- лимонний або лаймовий сік — ¼ склянки, приблизно 60 мл
- вустерський соус — 1 ст. л.
- оливкова олія — 1 ст. л.
- мед — 1 ч. л.