Ароматні мариновані помідори з часником і базиліком. Особливо гарно сюди підходить фіолетовий базилік — він має виразний аромат і чудово поєднується з томатами. Маринад виходить приємним кисло-солодким, а сам рецепт розрахований одразу на дві великі банки.
Вихід: 2 банки по 1,5 л
Орієнтовна калорійність: 25–35 ккал на 100 г помідорів із маринадом.
Інгредієнти
- щільні стиглі помідори — скільки поміститься у 2 банки по 1,5 л
- фіолетовий базилік — 4–6 гілочок
- часник — 6 зубчиків
- духмяний перець — 4 горошини
- лавровий лист — 2 шт.
Для маринаду
- вода — 1,5 л
- цукор — 6–7 ст. л.
- сіль — 2 неповні ст. л.
- оцет 9% — 50 мл
Приготування
- Банки та кришки добре вимийте й підготуйте до консервування.
-
На дно кожної банки об’ємом 1,5 л покладіть:
- 2–3 гілочки базиліку;
- 3 зубчики часнику;
- 2 горошини духмяного перцю;
- 1 лавровий лист.
- Помідори вимийте та щільно, але не притискаючи, розкладіть у банки.
- Для маринаду доведіть воду до кипіння, додайте цукор і сіль. Перемішайте до розчинення. Додайте оцет.
Варіант 1 — зі стерилізацією
Залийте помідори гарячим маринадом, накрийте банки кришками та стерилізуйте 10 хвилин. Після цього закрийте банки.
Варіант 2 — методом заливки
Помідори спочатку залийте окропом і дайте добре прогрітися. Воду злийте, після чого залийте банки киплячим маринадом та одразу закрийте.
Переверніть банки, укутайте та залиште до повного охолодження.
Поради
Для консервації краще вибирати невеликі щільні помідори приблизно однакового розміру — вони менше тріскаються та гарно виглядають у банці.
Фіолетовий базилік тут особливо вдалий, але якщо його немає, можна використати зелений — смак буде трохи іншим, проте теж ароматним.
Немає коментарів:
Дописати коментар