Незвичний, але дуже простий салат із капусти, моркви та консервованих тропічних фруктів. Він виходить соковитим, хрумким, з легкою солодкістю і приємною лаймовою кислинкою. Добре підходить як легкий гарнір до курки, риби, м’яса на грилі або просто як свіжий салат на щодень.
Інгредієнти
На 8 порцій:
1/2 качана капусти
3 морквини
1 банка консервованих тропічних фруктів, приблизно 400–425 г
сік 1 лайма
1/4 ч. л. солі
3 ст. л. олії
Приготування
Капусту дуже тонко нашаткувати. Моркву почистити й натерти на великій тертці.
Консервовані фрукти відцідити від сиропу. Якщо шматочки великі, нарізати їх меншими кубиками.
У великій салатниці змішати капусту, моркву та тропічні фрукти.
В окремій мисочці збити лаймовий сік, сіль і олію до легкої емульсії.
Полити салат заправкою й добре перемішати.
Накрити салат і поставити в холодильник приблизно на 1 годину, щоб капуста трохи промаринувалася, а смаки поєдналися.
Перед подачею ще раз перемішати.
Поради
Капусту краще шинкувати максимально тонко — так салат буде ніжнішим, але все одно хрумким.
Якщо капуста жорстка, її можна злегка пом’яти руками із дрібкою солі перед додаванням інших інгредієнтів.
Замість лайма можна використати лимонний сік, але лайм дає свіжіший аромат.
Олію краще брати нейтральну: соняшникову, ріпакову або іншу без різкого запаху.
Якщо фрукти дуже солодкі, можна додати трохи більше лаймового соку.
Немає коментарів:
Дописати коментар