Проста і дуже домашня страва на кожен день: вермішель, обсмажений фарш, цибуля, томати й ароматні спеції. Готується швидко, виходить ситно і смачно, особливо якщо довести все разом на сковороді, щоб вермішель увібрала соус.
Інгредієнти:
- вермішель — 250–300 г
- фарш — 400 г
- цибуля — 1 шт.
- помідори — 2–3 шт. або томати у власному соку — 200 г
- томатна паста — 1 ст. л.
- олія — для смаження
- сіль — до смаку
- чорний мелений перець — до смаку
- сушений часник — 1/2 ч. л.
- сушений базилік — 1 ч. л.
- паприка або інші спеції — за бажанням
Приготування:
Вермішель відваріть у підсоленій воді до стану аль денте, тобто трохи не доварюючи. Відкиньте на друшляк, але трохи води після варіння можна залишити для соусу.
Цибулю дрібно наріжте. У сковороді розігрійте олію, додайте цибулю й обсмажте до м’якості.
Додайте фарш і смажте, розбиваючи його лопаткою, поки він змінить колір і злегка підрум’яниться.
Помідори наріжте кубиками або натріть на тертці. Додайте до фаршу помідори, томатну пасту, сіль, перець, сушений часник, базилік і за бажанням паприку.
Тушкуйте соус 7–10 хвилин на середньому вогні. Якщо він виходить занадто густим, додайте кілька ложок води від вермішелі.
Викладіть відварену вермішель у сковороду до фаршу. Добре перемішайте й прогрійте все разом ще 2–3 хвилини, щоб вермішель увібрала смак соусу.
Подавайте гарячою. За бажанням можна посипати зеленню або тертим сиром.
Поради:
Фарш підійде будь-який: свинячий, яловичий, курячий або змішаний. Вермішель краще не переварювати, бо вона ще дійде на сковороді з соусом. Якщо хочеться більш ніжного смаку, можна додати наприкінці трохи вершків або ложку сметани.
Немає коментарів:
Дописати коментар