Куриные колбаски-рулетики с курагой

Вам потребуется:

Грудки куриные филе – 4 шт. больших

Соль, специи – по вкусу

Курага – по 4-5 шт. на рулетик

Шалфей – по 2-3 листочка на рулетик

Перец горький – по 3-4 колечка на рулетик

Как готовить:

1. Курагу замочить горячей водой, промыть, воду слить, курагу просушить полотенцем.

2. Куриное филе освободить от маленьких боковых филешек, накрыть пленкой, и отбить молотком до тонкого слоя.

3. Филе присолить немного по вкусу, разложить на пластинке мяса перец горький, курагу, листики шалфея, скатать мясо в рулетики, отложить в сторону.

Обалденная жаренная курочка с чесночным соусом и вкуснейшее пенне в сырно-сливочном соусе

Ингредиенты:

Курица - 1,8 кг.

Маринад:

Вода - 500 мл.,

Сахар - 1 ст.л.,

Соль - 3 ст.л.,

Белый бальзамический винный уксус (в крайнем случае, думаю, можно яблочный 5%) - 50 мл.,

Лавровый лист - 4-5 шт.,

Черный перец горошком - 10 шт.,

Сильно газированная минеральная вода - 500 мл.,

Масло растительное - 2 ст.л. (в форму для запекания)

Чесночный соус:

Чеснок - 1 головка,

Масло оливковое (растительное) - 50 мл.,

Сок 1 крупного лимона,

Куриные сердечки, тушеные в сметане

Вам потребуется:

- Лук репчатый (100г) 1 шт. 

- Чеснок дольки 2 шт.

- Растительное масло 20 мл 

- Сердце куриное 600 г

- Сметана 100 г 

- Соль ½ ч.л.

- Перец черный молотый ½ ч.л. 

- Рис Басмати 200 г

- Сливочное масло 20 г 

- Смесь сушеных прованских трав 1 ч.л.

Суперпышные КОТЛЕТКИ из куриного фарша с овсяными хлопьями

Ингредиенты

фарш куриный - 500 г;

яйцо - 1 шт.;

овсяные хлопья быстрого приготовления - 0,5 стакана;

молоко (или вода) - 0,5 стакана;

лук репчатый - 1 шт.;

чеснок - 2 зубчика;

паприка;

черный молотый перец;

соль;

Жареные пирожки из творожного теста с куриным фаршем, сыром и зеленью

Вам потребуется:

Тесто:

250 г творога 

200 г муки +50 г на разделку теста (муки в тесто может понадобиться чуть больше. В это тесто муки лучше немного не доложить. Если добавить муки слишком много, тесто получится тугим.)

2 яйца 

1 ч. л. соли 

2 ч. л. сахара 

1/2 ч. л. соды 

растительное масло для жарки пирожков 

Курица с карамелизированными грушами и корицей

Вам потребуется:

Курица — 1,5 кг

Лук репчатый — 2 шт.

Корица — 2 палочки

Кориандр — 1 пучок

Имбирь — 1 ч. л.

Оливковое масло — 50 мл

Шафрановая вода — 300 мл

Соль — 1 ч. л.

Белый перец — 1/2 ч. л.

Груши — 4 шт.

Масло сливочное — 50 г

Сахар коричневый — 4 ст. л.

Кунжут (семена) для декорирования

Курица с мандаринами

Я вам курочку покажу, которую люблю нежной преданной любовью. Готовлю я её с цитрусовыми: апельсинами, мандаринами, клементинами, свити. По любому хороша. 

Подойдут любые части курицы. Я иду по пути наименьшего сопротивления и приобретаю стейки, которые разрезаю пополам.

Вам потребуется:

Курица

Мандарины

Белое вино

Имбирь

Чеснок

Тимьян

Соль

Как готовить:

1. Мою, обсушиваю курицу и готовлю маринад. Мариную я её в смеси имбиря, чеснока, сушеной зелени тимьяна, соли и белого вина. 

Куриный рулет с грушами и грецкими орехами

Очень необычно получается и вкусно. Боялась, что мужу не понравится (он не очень любит всякие необычные сочетания в еде), а он все с удовольствием умял!)

Вам потребуется:

500 г. куриной грудки (я брала 2 куриные грудки, т.е. 4 филе)

1 груша (у меня ушло 2 небольшие груши)

50 г. грецких орехов, крупно нарезанных

50 г. тертого сыра пармезан

Листья с трех веточек свежего тимьяна

Оливковое масло

Соль и перец

Как готовить:

1. Куриное филе накрыть полиэтиленовой пленкой и не сильно отбить. Обтереть солью и перцем. 

Пеппероната с курицей

Ингредиенты:

филе куриной грудки - 500 г

мука - 1 ст. л.

соль и перец по вкусу

лук репчатый - 2 шт

чеснок - 4 зуб.

перец болгарский - 2 шт (лучше взять разного цвета)

томаты (можно взять томаты в собственном соку) - 400 г 

томатная паста 2 ст. л. (Если берете томаты в собственном соку, то паста не нужна)

Приготовление:

1. Курицу вымыть и нарезать небольшими кусочками (2х2см). Поперчить и посолить.

2. Добавить муку и хорошо размешать.

Куриные крокеты с сыром

Куриные крокеты (или наггетсы) - это самая распространенная еда в Доминиканской республике, причем попробовать эти котлетки в хрустящей панировке с нежной серединкой можно не только в уличных кафе, очень часто их подают и на Рождественский стол. По сути доминиканские крокеты - это нежный бешамель с куриным мясом в хрустящей корочке, которая достигается за счет обжаривания во фритюре на оливковом масле. Очень вкусно, но кушать блюдо надо горячим, иначе эффект хрустящей корочки и нежной серединки пропадает по мере остывания. Поэтому запанированные крокеты можно заморозить и готовить по мере надобности. Это не только вкусно, но и достаточно экономно - всего из половинки курицы можно приготовить и легкий куриный супчик, и внушительное количество крокетов)

Вам потребуется:

Для крокетов:

200 гр отварной курицы

Заливное из курицы

Вам потребуется:

Грудка куриная — 550 г на кости.

Морковь — 130 г 

Лук репчатый — 70 г 

Сельдерей стеблевой — 1 шт. 

Вода — 1 л 

Чеснок — 3 зуб. 

Лавровый лист — 1 шт. 

Горошек зеленый — 100 г консервированный.

Соль — по вкусу 

Перец черный — по вкусу горошком.

Желатин — 20 г 

ФАРШИРОВАННЫЕ КУРИНЫЕ ОКОРОЧКА

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● 4 средних окорочка, 

● кусочек свининки грамм 150, 

● чеснок 2 зубчика,

● апельсин 1 шт, 

● домашний майонез, 

● соль, 

● приправы по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Первым делом аккуратно снимаем кожу с окорочка "чулком" - это очень просто. Отделяем филе от кости и режем небольшими кусочками ,к нему добавляем резаную кусочками свининку. Маринуем в майонезе с перчиком, солью и горчицей минут 30. Затем режим апельсин кусочками без кожуры и выдавливаем чеснок.

КУРИНОЕ ФИЛЕ В КАРТОФЕЛЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● 500 гр. куpица (филe грудки)

● 650 гр. картофeль

● 1 шт. куринoе яйцo

● 3 зубчика чeснoк

● 300 мл. pаститeльнoe маcлo

● пo вкусу пеpeц (бeлый молoтый)

● по вкусу соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Филe куpиной гpудки pазрезаeм на тoнкие куски, сoлим и пepчим.

2. Каpтoфeль oчищаeм.

Куриные рулетики с курагой и клюквой

Вам потребуется:

3 кусочка куриного филе грамм, примерно, по 250; 

100 г кураги; 

100 г клюквы (свежая(для фирменной клюквенной кислинки;) или сушеная); 

соль, чёрный перец. 

Как готовить:

1. Кусочки филе разрезала вдоль пополам, завернула в пищевую плёнку и хорошенько отбила молотком

2. Каждый кусочек посолила, поперчила.

3. Фрукты залила кипятком и выдержала минут 10 пока отбивала кусочки мяса. После воду слила и измельчила курагу. 

4. Выкладываю на кусочки мяса, которые сворачиваю рулетом

5. Обжариваю на сковороде в хорошо разогретом масле со всех сторон под крышкой.

Приятного аппетита!

Автор: Brigami

Куриные грудки с баклажанами и моцареллой

Вам потребуется:

2 филе куриных грудок

1 баклажан

125 г. сыра моцарелла

соль, по вкусу

черный молотый перец, по вкусу

щепотка сушеного базилика

3 ст.л. растительного масла

Для соуса

1 банка томатов в собственном соку (420г.)

1 средняя луковица

1 зубчик чеснока

1 ч.л. сахара

соль, по вкусу

черный молотый перец, по вкусу

2 ст.л. растительного масла

свежий или сушеный тимьян, или базилик

Пряные куриные ножки с помидорами

Вам потребуется:

Курица (окорок) - 2000 г

Помидор - 6 шт

Бульон куриный - 1/4 стакана

Тимьян (чабрец) - 2 веточки

Сок лимонный - 3 ст.л

Соль

Лук красный - 1 шт

Чеснок - 2 зубчика

Розмарин - 1 веточка

Петрушка - 1/3 пучка

Масло оливковое - 2 ст.л

Перец

Баклажаны с курицей под сыром

Ингредиенты:

- 750г баклажан 

- 550г куриной грудки 

- 80г сыра моцарелла 

- 15г масла подсолнечного

- 200г лука репчатого 

Приготовление:

1. Нарезать баклажаны ломтиками. Посолить, присыпать итальянскими травами, поставить в духовку (180 градусов).

2. Обжарить лук в половине масла.

3. В другой половине масла обжарить куриную грудку, нарезанную кубиками примерно 1,5х1,5 см.

4. Достать из духовки противень с баклажанами, выложить на них курицу, затем лук, присыпать тёртым сыром и отправить назад в духовку еще на 15 минут.

Информация и фото найдены в сети интернет.

Запеченный цыпленок в маринаде с апельсинами

Ингредиенты:

Цыпленок — 2 шт. 

Чеснок — 2 зубчика

Лук — 2 шт.

Апельсины — 2 шт.

Маринад:

Горчица с зернами — 2 ст. л.

Оливковое масло — 3 ст. л. 

Лимонный сок — 80 мл 

Сахар — 3 ч. л. 

ФАРШИРОВАННЫЕ КУРИНЫЕ ОКОРОЧКА

Ингредиенты:

4 средних окорочка

кусочек свининки грамм 150

чеснок 2 зубчика

апельсин 1 шт

домашний майонез

соль

приправы по вкусу

Приготовление:

1. Первым делом, аккуратно снимаем кожу с окорочка "чулком" - это очень просто.

Куриный рулет

Ингредиенты:

Для омлета:

Яйца - 3 шт.

Любого твердый сыр - 100 г

Майонез - 100 г 

Манка - 1 ст.л.

Для начинки:

Куриный фарш - 300-350 г

Луковица - 2 шт.

Соль, перец