Безалкогольний еґ-ног

 Еґ-ног — це густий, ніжний і дуже затишний зимовий напій на основі молока, жовтків, цукру та прянощів. Він схожий на теплий ванільний крем із корицею та мускатним горіхом. Ідеальний варіант для святкового вечора, особливо якщо подати його у красивих чашках і прикрасити спеціями.

Інгредієнти:

• молоко — 1 л
• яєчні жовтки — 4 шт.
• цукор — 100 г
• паличка кориці — 1 шт.
• мелена кориця — 1/2–1 ч. л.
• мускатний горіх — дрібка
• ванільний цукор — за бажанням
• дрібка солі — за бажанням

Пряний гарячий шоколад

 Густий, ароматний і дуже затишний напій для холодного вечора. Чорний шоколад, тепле молоко, кориця, кардамон, імбир і дрібка чилі створюють насичений смак, який чудово зігріває. За бажанням можна подати з маршмелоу, збитими вершками або тертим шоколадом.

Інгредієнти:

• молоко — 500 мл
• чорний шоколад — 100–130 г
• кориця — 1/2 ч. л.
• мускатний горіх — дрібка
• кардамон — дрібка
• мелений імбир — дрібка
• чилі — дрібка, за бажанням
• сіль — маленька дрібка
• ванільний цукор або ванільний екстракт — за бажанням
• маршмелоу — для подачі

Мандарини у пряному сиропі

 Ароматний зимовий десерт із мандаринів, ванілі та кардамону. Виглядає дуже святково, готується просто, а після настоювання стає ще смачнішим. Такі мандарини можна подавати окремо, додавати до морозива, сирників, млинців або використовувати як прикрасу для десертів.

Інгредієнти:

• мандарини — 10–12 шт.
• вода — 200 мл
• цукор — 100 г
• кардамон — 5–6 зернят
• ваніль — 1 паличка або 1 ч. л. ванільного цукру
• сік апельсина або мандарина — 100–150 мл
• лимонний сік — 1 ст. л.
• цедра апельсина — за бажанням

Мандарины в сиропе из бренди

Мандарини в сиропі - цей десерт особливо актуальний у зимовий час, коли наш організм, як ніколи вимагає вітамінів та різноманітності в їжі! І це так, адже, фрукти смачні не тільки у сирому вигляді або у вигляді компотів та соків! Цей десерт не тільки урізноманітнить ваше меню, але й може стати чудовим доповненням до святкового столу!

Вам знадобиться:

• Мандарини – 20 шт

• Цукор – 100 г

• Вода – 200 мл

• Кардамон – 6 зерен

• Ваніль – 1 паличка

• Бренді, коньяк чи ром.

Горячий шоколад с виски и пряностями

Вам знадобиться:

• 2 склянки молока
• 100-130 г гіркого шоколаду
• 1/2 чайна ложка кориці
• щіпка мускатного горіха,
• щіпка кардамону
• щіпка  імбиру та чилі за бажанням
• щіпка солі
• 1/4 склянки віскі (Ballantine's.)

Як готувати:

1. Молоко налити в сотейник із товстим дном. Довести до кипіння. Зменшити вогонь до мінімуму і додати прянощі із сіллю та перемішати.

2. Додати ламаний шоколад та помішуючи дочекатися повного розчинення шоколаду.

3. Влити віскі та прибрати з вогню. Перемішати і розлив по склянках подавати до столу!

За бажання можна додати маршмеллоу.

БІЛИЙ ГЛІНТВЕЙН

Вам знадобиться:

• біле сухе вино - 750 мл
• палички кориці - 2 шт
• гвоздика - 3 шт
• бадьян - 2 шт
• апельсин - 1 шт
• яблуко - 2 шт
• вода - 1/2 скл.
• цукор за бажанням

Як готувати:

1. Фрукти та прянощі заливаємо водою в каструлі з товстим дном, додаємо цукор. Помішуємо, доводимо до кипіння.

2. Даємо настоятися близько 10 хв. Проціджуємо. Додаємо проціджений відвар у вино.

3. Нагріваємо. Але не кип'ятимо!

При подачі додаємо в келих шматочок апельсина, яблука, паличку кориці та зірочку анісу.

Новорічні рецепти – Алкогольне желе на Новий рік «Jello Shots»

Інгредієнти:

Желе зеленого кольору порошковий (смак груші, зеленого яблука, ківі)

Окріп - 3-4 ложки

Горілка

Приготування:

Спершу висипте порошок із пакетика, додайте пару ложок окропу, розмішайте, так що б не було грудочок. 

Потім додайте горілку, кількість її таку, скільки треба додати води, це вказано на упаковці в приготуванні желе (горілка замість води).

Розлийте в спеціальні форми і поставте в холодильник до повного остигання. Перед подачею можна прикрасити кокосом для надання снігового ефекту.

Різдвяне печиво з журавлиною, фундуком і шоколадом

Ароматне святкове печиво з апельсиновою цедрою, прянощами, шматочками чорного шоколаду, горіхами та сухофруктами. Завдяки охолодженню тіста його легко нарізати рівними кружальцями, а готове печиво виходить розсипчастим усередині та злегка хрустким по краях.

Кількість: приблизно 22–26 штук
Орієнтовна калорійність: 145–175 ккал на 1 печиво залежно від розміру

Інгредієнти

• вершкове масло кімнатної температури — 100 г
• цукор — 130 г
  або коричневий цукор — 130–150 г
• яйце — 1 шт.
• пшеничне борошно — 180 г
• сіль — дрібка
• суміш прянощів для пряників — 1 чайна ложка
• цедра 1 апельсина
• фундук — 80 г
• чорний шоколад — 150 г
• родзинки — 50 г
• сушена журавлина — 50 г

Для суміші прянощів:

Можна змішати:

• корицю;
• мелений імбир;
• кардамон;
• гвоздику.

Найбільше має бути кориці, а гвоздики достатньо зовсім трохи.

Капкейки «Ялинки»

Святкові капкейки у вигляді засніжених ялинок стануть ефектною прикрасою різдвяного або новорічного столу. Основа складається з ніжного горіхового бісквіта, а пухкий вершковий крем і кокосова стружка створюють справжній зимовий настрій.

Виходить приблизно 6–8 капкейків.

Інгредієнти

Для горіхового бісквіта:

• яйця — 3 шт.

• цукор — 70 г

• пшеничне борошно — 50 г

• кукурудзяний або картопляний крохмаль — 50 г

• мелені горіхи — 50 г

• ванільний екстракт — 1 чайна ложка

• сіль — дрібка

Для крему та оздоблення:

• холодні вершки жирністю 30–33% — 300 мл

• цукрова пудра — 40–60 г або до смаку

• ванільний цукор або ванільний екстракт — за бажанням

• зелений харчовий барвник — за бажанням

• кокосова стружка — 30–40 г

Також знадобляться паперові вкладки для капкейків і пергамент.

Еґ-ног

Якщо в дитинстві ви любили гоголь-моголь, то еґ-ног вам сподобається. Це традиційний святковий напій, що зігріває і міцний, що складається з яєць, молока або вершків, цукру, прянощів та алкоголю, рому, коньяку або віскі.

 

Вам знадобиться:

Жовток яєчний - 4 шт.

Молоко - 1 л

Коньяк - за смаком або темний ром, віскі

Цукор - 100 г

Кориця – 1 шт. паличка

Кориця – 1 ч.л. мелена

Горіх мускатний - за смаком

Ванільний цукор - за бажанням

Сирні мафіни з мандаринами

Ніжні, вологі та ароматні сирні мафіни з мандариновим соком — чудова зимова випічка до чаю або кави. Завдяки сиру вони мають насичений смак, а крохмаль робить м’якуш легшим і пухкішим.

Кількість: 12 великих мафінів
Калорійність: приблизно 250–270 ккал в одному мафіні

Інгредієнти

• кисломолочний сир — 400 г

• яйця — 2 шт.

• вершкове масло — 100 г

• мандарини — 2 шт.

• пшеничне борошно — 200 г

• картопляний або кукурудзяний крохмаль — 60 г

• цукор — 150–180 г

• розпушувач — 15 г

• дрібка солі — за бажанням

• ванільний цукор — за бажанням

• цукрова пудра — для подавання

🎄 Новорічна випічка

1. Цукрове печиво "Сніжинки"

Інгредієнти:

• Борошно — 3 чашки

• Сіль — 1/2 ч. л.

• Сода — 1 ч. л.

• Вершкове масло — 1 чашка

• Цукор — 1 чашка

• Яйця — 2 шт.

• Екстракт ванілі — 2 ч. л.

Королівська глазур з яєчних білків:

• Яєчні білки — 2 шт.

• Лимонний сік — 2 ч. л.

• Цукрова пудра — 3 чашки

Желе-шоти з шампанського

Інгредієнти:

• 300 мл + 150 мл шампанського або ігристого вина

• 1 ст. л. цукру

• 3 пакетики желатину

• цукор для посипання