Еґ-ног

Якщо в дитинстві ви любили гоголь-моголь, то еґ-ног вам сподобається. Це традиційний святковий напій, що зігріває і міцний, що складається з яєць, молока або вершків, цукру, прянощів та алкоголю, рому, коньяку або віскі.

 

Вам знадобиться:

Жовток яєчний - 4 шт.

Молоко - 1 л

Коньяк - за смаком або темний ром, віскі

Цукор - 100 г

Кориця – 1 шт. паличка

Кориця – 1 ч.л. мелена

Горіх мускатний - за смаком

Ванільний цукор - за бажанням

Як готувати:

1. Приступимо до приготування смачного егг нога – яєчного коктейлю. Закономірно, що для його приготування нам знадобляться яйця, а точніше, лише їхні жовтки, що свіжіше, то краще. А білки відмінно зберігаються в баночці, їх можна використовувати для будь-якої випічки.

2. Яєчні жовтки, відокремлені від білків, змішуємо з цукром, можна з ванільним, за бажанням. Змішати можна просто віночком, міксер не обов'язковий. Змішуємо та паралельно ставимо на вогонь каструльку з молоком, його потрібно довести майже до кипіння, поклавши в молоко паличку кориці, для аромату.

3. Коли на молоці з'являться бульбашки, тонким струмком вливаємо його до жовтків, ретельно перемішуючи, і переливаємо всю масу назад, в ту каструльку, в якій молоко і грілося. Тепер робимо найменший вогонь, і, постійно помішуючи, варимо наш егг ніг до загусання, на це знадобиться близько хвилин десяти-дванадцяти, можливо, але вогонь не треба посилювати, щоб жовтки не згорнулися!

4. Поки егг ніг вариться і густіє, підсипемо в нього меленої кориці, не шкодуючи, і натріть свіжого мускатного горіха.

Якщо раптом, ну раптом, ви все-таки переварили его ног і він почав згортатися, не впадайте у відчай! Терміново знімайте його з вогню і протирайте через сито, тому можна практично врятувати напій.

У готовий гарячий егг ніг вливаємо алкоголь (або не вливаємо, якщо він призначений дітям та вагітним), перемішуємо, можливо, ще приправляємо спеціями до смаку та із задоволенням п'ємо.

Зберігати егг ніг можна добу в холодильнику, він смачний і холодним, трохи схожий на лікер яєчний, але краще зігріває взимку, звичайно ж, гарячий напій.