Запечені сливи з рисовим пудингом

 Запечені сливи з рисовим пудингом — ніжний домашній десерт із теплим молочно-вершковим рисом, ароматом ванілі, кардамону й апельсинової цедри. Сливи запікаються з цукром і корицею, стають м’якими, соковитими та злегка карамельними. Подавати такий десерт можна теплим, посипавши горіхами й додавши трохи вершків.

Інгредієнти для запечених слив:

• стиглі червоні сливи — 800 г

• дрібний цукор — 1,5 ст. л.

• ваніль — 0,5 стручка або трохи ванільного цукру

• паличка кориці — 1 шт.

В’ялені сливи в олії з часником і базиліком

 В’ялені сливи — це незвична, але дуже смачна заготовка. Вони виходять пряними, кисло-солодкими, з легким ароматом часнику, трав і гострого перцю. Такі сливи можна подавати до м’яса, птиці, сиру, брускет, салатів або просто як пікантну закуску.

Інгредієнти

• 1,2 кг слив

• 0,5 ч. л. солі

• 0,5 ч. л. цукру

Млинці з гарбузовим насінняи і сиропом на Хелловін

На 4 порції

• 100 г борошна
• 300 мл молока
• сіль
• 3 яйця
• 40 г меленого гарбузового насіння
• 40 грам вершкового масла
• 2 столові ложки олії
• гарбузове насіння
• 8 столових ложок кленового сиропу
• порошку кориці

1. Змішати борошно з молоком та сіллю в глибокій мисці та залишити набухати на 20 хв. 

Млинці з гарбузово-томатним чатні (індійський соус)

 4 порції - Приблизно 503 ккал/2111 кДж на порцію

Інгредієнти:

400 г м'якоті гарбуза

300 г мясистих помідорів

3 великі цибулини

2 зубчики часнику

1 ч. л. гірчичного порошку

1 ч. ложка чорного перцю

1 паличка кориці

200 грам коричневого цукру

250 мл оцту

Турецькі морквяні трюфелі з кокосом і фісташками

Ці морквяні трюфелі — проста східна солодкість без випікання. Моркву варять із цукром, кокосовою стружкою, корицею та лимонним соком, а потім формують маленькі кульки й обкачують у фісташках або кокосі. Виходить яскравий, ароматний десерт до чаю.

Інгредієнти

• морква — 6–7 середніх шт.
• цукор — 1,5 склянки
• кокосова стружка — 200 г
• лимонний сік — з 1/4 лимона
• ванільний цукор — 1 ч. л.
• мелена кориця — 1/2 ч. л.
• рублені фісташки — для обкачування

Печиво з яблуками, корицею / цинамоном та мускатним горіхом

📝 Інгредієнти:

• Борошно — 2 склянки

• Цукор — 1/4 склянки

• Розпушувач — 2 ч.л.

• Кориця — 1 ч.л.

• Мускатний горіх — 1/4 ч.л.

• Сода — 1/2 ч.л.

• Сіль — 1/2 ч.л.

• Вершкове масло — 200 г

• Молоко — 1/2 склянки

• Яблука — 2 шт.

---

🧑‍🍳 Приготування:

Час приготування — приблизно 35 хвилин.

1. Змішайте всі сухі інгредієнти (крім спецій). Додайте розм’якшене вершкове масло та добре перемішайте.

2. Яблука очистіть та натріть на дрібній тертці. Додайте до тіста й перемішайте.

3. Додайте корицю та мускатний горіх.

4. В самому кінці додайте молоко. Знову ретельно перемішайте.

5. Розкачайте тісто та виріжте печиво за допомогою склянки, ножа чи формочок.

6. Деко застеліть пергаментом, змастіть вершковим маслом і викладіть печиво. Посипте цукром зверху.

7. Духовку розігрійте до 220 °C і випікайте печиво приблизно 15–25 хвилин (залежно від товщини тіста).

8. Готове печиво викладіть на тарілку та злегка посипте цукровою пудрою.

Канолі по-сицилійськи

Канолі — класичний сицилійський десерт із хрусткими трубочками та ніжним кремом із рикоти. Усередині — легка сирна начинка з цукатами, корицею, шоколадом і фісташками.

Інгредієнти

Для тіста:

• борошно — 100 г
• вершкове масло — 14 г
• цукор — 12 г
• яєчні жовтки — 2 шт.
• червоне вино — 40 г
  або виноградний сік / вода для безалкогольного варіанту
• олія — для фритюру