Хариса

 Хариса — гостра ароматна паста з чилі, часнику, м’яти, коріандру та кмину. Її можна додавати до м’яса, риби, овочів, супів, тушкованих страв або використовувати як основу для гострих соусів.

Інгредієнти

• часник — 4–6 зубчиків
• сушена м’ята — 4 ч. л.
• свіжа м’ята, подрібнена — 4 ч. л.
• свіжомелене насіння коріандру — 4 ч. л.
  або свіжа кінза — 4 ст. л.
• сіль — 4 ч. л.
• свіжомелене насіння кмину — 2 ч. л.
• перець чилі — 2 шт. або більше
• оливкова олія — 150 мл

Приготування

Часник очистьте.

Якщо не хочете надто гостру харису, видаліть із перців чилі насіння. Для гострішого варіанта залиште його.

Покладіть у чашу блендера часник, сушену та свіжу м’яту, коріандр або кінзу, сіль, кмин і чилі.

Додайте оливкову олію.

Подрібніть усе до густої однорідної пасти.

Перекладіть харису в чисту банку, щільно закрийте та зберігайте в холодильнику.