Шоколадний фондан — класичний французький десерт із тонкою пропеченою скоринкою та рідкою шоколадною серединкою. Найкраще подавати його теплим одразу після випікання, особливо з кулькою ванільного морозива.
Кількість порцій: приблизно 6
Інгредієнти
- темний шоколад — 200 г
- вершкове масло — 150 г
- цукор — 150 г
- яйця — 4 шт.
- борошно — 100 г
- какао — для підготовки форм і подавання
- ванільне морозиво — для подавання
Приготування
Духовку розігрійте до 180°C.
Порційні жаростійкі формочки добре змастіть вершковим маслом і злегка присипте какао. Так готові фондани буде легше вийняти.
Шоколад поламайте на шматочки, додайте вершкове масло й розтопіть на водяній бані або короткими імпульсами в мікрохвильовій печі. Перемішайте до гладкої однорідної маси та трохи остудіть.
В окремій мисці збийте яйця з цукром до світлої пишної маси.
Поступово влийте теплу шоколадно-масляну суміш, продовжуючи перемішувати.
Просійте борошно та обережно вмішайте його лопаткою до однорідності.
Розподіліть тісто по підготовлених формочках, заповнюючи їх приблизно на 3/4 об’єму.
Випікайте 10–12 хвилин. Краї та верх мають схопитися, а середина залишитися м’якою й рідкою.
Дайте фонданам постояти у формах приблизно 1 хвилину, потім обережно переверніть на тарілки.
За бажанням присипте какао та подавайте одразу з ванільним морозивом.
Поради
Головне у фондані — не перетримати його в духовці. Точний час залежить від розміру формочок і духовки, тому першу порцію краще перевірити вже після 9–10 хвилин.
Немає коментарів:
Дописати коментар