Ніжний домашній сорбет із насиченим банановим смаком і легкою лимонною кислинкою. Частина банана перетворюється на гладке пюре, а ще один додається наприкінці невеликими шматочками, тому текстура виходить цікавішою.
Вихід: приблизно 1 л
Підготовка: 10 хвилин
Варіння: 5 хвилин
Охолодження: 1–2 години
Інгредієнти
- вода — 400 мл
- банани, очищена м’якоть — 350 г, приблизно 2 шт.
- банан — 1 шт. додатково
- цукор — 210 г
- лимонний сік — 2½ ст. л.
- стабілізатор для сорбету — 5 г, за бажанням
Приготування
Якщо використовуєте стабілізатор, ретельно змішайте його з цукром.
У сотейнику на слабкому вогні нагрійте воду. Поступово всипте цукор, постійно помішуючи, доки він повністю не розчиниться.
Додайте лимонний сік і перемішайте. Перелийте сироп у контейнер та поставте в холодильник на 1–2 години, щоб він добре охолов.
350 г бананової м’якоті подрібніть у блендері разом з охолодженим сиропом до гладкої однорідної маси.
Перелийте суміш у морозивницю та готуйте відповідно до інструкції вашого приладу.
Додатковий банан наріжте маленькими кубиками. За кілька хвилин до завершення роботи морозивниці додайте шматочки банана до сорбету.
Готовий сорбет можна подавати одразу — тоді він буде м’яким і кремовим. Для щільнішої консистенції перекладіть у контейнер і поставте в морозильну камеру.
Якщо немає морозивниці
Перелийте бананову масу в широкий контейнер і поставте в морозильну камеру. Протягом перших 3–4 годин перемішуйте її виделкою або збивайте блендером приблизно кожні 30–40 хвилин, щоб розбити кристали льоду. Шматочки додаткового банана краще вмішати ближче до кінця
Немає коментарів:
Дописати коментар