Plokkfiskur (рибне рагу з картоплею) Ісландія

 

Інгредієнти (порція на 4 осіб)

• 500 г свіжої тріски або хека

• 500 г картоплі

• 1 цибулина

• 2 ст. л. вершкового масла

• 3–4 ст. л. пшеничного борошна

• ~300 мл молока (можливо трохи рибного бульйону)

• сіль, білий перець (за смаком)

• (необов'язково) щіпка карі, тертий сир  

Топ-5 національних ісландських страв

 1. Skyr – густий кисломолочний сир-йогурт, традиційний і широко вживаний 


2. Hákarl – ферментована акула з дуже сильним запахом і смаком; подається на маленьких шматочках 


3. Plokkfiskur – картопляно‑рибне рагу з вершковим соусом, домашній улюбленець 


4. Rúgbrauð / Flatkaka – темний житній хліб („ґейзерний хліб“ або хліб на сковороді), що готується в гарячих джерелах або на плиті 


5. Pylsur – ісландський хот-дог із яловичини, свинини та баранини, дуже популярний як вулична їжа