Домашній печінковий паштет із яблуками, овочами та ароматними прянощами — чудова закуска для сніданків і бутербродів. Він виходить ніжним, соковитим і має приємну кремову текстуру.
Особливість рецепта полягає в тому, що печінку не потрібно попередньо обсмажувати. Її подрібнюють із пасерованими овочами, яблуками, яйцями та вершковим маслом, після чого паштет готують невеликими порціями.
Інгредієнти
Печінка — 400 г
Цибуля — 200 г
Морква — 120 г
Яблука — 120 г
Часник — 1–2 зубчики
Олія — 20 г
Вершкове масло — 80 г
Яйця — 2 шт.
Сіль — 1–1¼ ч. л. без гірки
Суміш мелених перців — ⅓ ч. л.
Мускатний горіх — дрібка
Мелена гвоздика — на кінчику ножа
Кориця — ⅕ ч. л.