Ніжна вершкова полента з оливковою олією, маслом і розплавленим сиром. Після охолодження вона добре тримає форму, тому її можна нарізати квадратами й подавати як гарнір або використовувати для подальшого обсмажування чи запікання.
Крок-месьє — класичний французький гарячий бутерброд із шинкою та сиром. Особливого смаку йому додають діжонська гірчиця та ніжний сирний соус Морне на основі бешамелю. Зовні хліб виходить золотистим і хрустким, а всередині — багато розплавленого сиру та соковита шинка.
Кількість: 4 бутерброди
Соковите куряче філе з начинкою з шинки та розплавленого сиру, вкрите хрусткою золотистою паніровкою. Класична страва, яка добре підходить і для сімейної вечері, і для святкового столу.
Виходить 4 порції.
Орієнтовна калорійність — 450–550 ккал на порцію, залежно від кількості сиру, паніровки та масла для смаження.
Швидкий і простий варіант сніданку або перекусу з хрусткими сирними бортиками та соковитою начинкою з яйця, овочів і зелені. Готувати можна як у духовці, так і в аерогрилі.
Виходить 1 велика порція.
Орієнтовна калорійність — 400–500 ккал на порцію, залежно від кількості сиру та яєць.
Густий і ситний італійський суп із сочевицею, дрібною пастою, беконом та овочами. Наприкінці до нього додають тертий пекоріно романо й трохи оливкової олії, завдяки чому смак стає ще більш насиченим.
Виходить 6 порцій.
Орієнтовна калорійність — 380–430 ккал на порцію, залежно від бекону, пасти та кількості сиру.
Ніжне крабове м’ясо у вершковому соусі з пореєм, копченим беконом, гірчицею та легкою гостротою кайєнського перцю. Зверху страва вкривається золотистою скоринкою з чеддера та хлібних крихт.
Виходить 4 порції.
Орієнтовна калорійність — 280–330 ккал на порцію.
Ніжні грибні кнелі з печерицями, сиром і вершками — проста гаряча закуска або легка вечеря. Усередині вони залишаються м’якими та соковитими, а зверху під час запікання утворюється легка золотава скоринка.
Виходить: приблизно 8–10 кнелів, 3–4 порції.
Орієнтовна калорійність: 140–180 ккал на порцію, залежно від жирності вершків і виду сиру.
Ця випічка поєднує одразу кілька улюблених смаків: пухке тісто як у піде, хрустку кунжутну скоринку від турецького симіту та насичений аромат часникового хліба. Усередині — тягучий сир, зверху — вершково-часниковий соус і підсмажений кунжут. Виходить настільки ароматно, що найкраще подавати піде просто гарячим із духовки.
Виходить: приблизно 2 великі піде, 8–10 порцій.
Орієнтовна калорійність: 500–650 ккал на порцію, залежно від кількості сиру, кунжуту та соусу.
Рум’яні картопляні зрази з ніжною грибною начинкою та тягучим сиром усередині. Вони виходять ситними, ароматними й особливо смачними гарячими зі сметаною або грибною підливою. А ще це чудовий спосіб використати картопляне пюре, що залишилося після обіду.
Виходить приблизно 12–14 зраз.
Орієнтовна калорійність — 180–220 ккал на 1 зразу, залежно від кількості олії під час смаження.
Для картопляного тіста:
Для начинки:
Додатково:
Швидкі дріжджові коржики з начинкою, які за смаком трохи нагадують домашню піцу. Тісто потрібно лише перемішати вінчиком, дати йому підійти, додати улюблену начинку — і можна смажити. Дуже зручний варіант для сніданку або ситного перекусу.
Виходить приблизно 10–12 коржиків.
Орієнтовна калорійність — 200–270 ккал на 1 коржик, залежно від кількості сиру, ковбаси та олії для смаження.
Для тіста:
Орієнтовно можна підготувати 350–450 г борошна й додавати його поступово. Тісто має вийти густішим за млинцеве: воно повинно повільно спадати з ложки, але залишатися достатньо м’яким, щоб начинку було легко вмішати.
Для начинки:
Додатково можна використати:
Для смаження:
М’які, повітряні та зовсім не важкі сирні бублики — чудовий варіант для швидкого перекусу або сніданку. Готуються з простих продуктів, а завдяки кисломолочному та твердому сиру виходять ніжними всередині й апетитно рум’яними зверху.
Виходить 12 великих бубликів.
Орієнтовна калорійність — 110–130 ккал в 1 бублику, залежно від жирності сиру та кількості кунжуту.
Швидка несолодка випічка з хрусткого листкового тіста та простої сирно-ковбасної начинки. Рулет нарізають порційними шматочками, кожен трохи розкачують — у результаті виходять рум’яні шаруваті слойки, які чудово підійдуть для сніданку, перекусу або до чаю.
Точна кількість продуктів у початковому рецепті не зазначена, тому пропорції можна підбирати залежно від кількості тіста.
Пишний, ароматний і дуже ніжний пиріг із тонкими шарами дріжджового тіста, вершкового масла та розплавленого сиру. Завдяки такому формуванню випічка виходить шаруватою, м’якою всередині та з апетитною золотистою скоринкою. Смачний як теплим, так і повністю охолодженим.
Кількість порцій: приблизно 8–10
Орієнтовна калорійність: 330–420 ккал на порцію, залежно від сиру та розміру шматка.
Рум’яні хрусткі слойки з соковитою начинкою — чудовий варіант швидкої закуски, сніданку або перекусу. Усередині поєднуються шинка, два види сиру, помідор і зелена цибуля, а листкове дріжджове тісто після випікання виходить легким і золотавим.
Оскільки в початковому рецепті точна кількість продуктів не зазначена, нижче даю орієнтовні пропорції, які можна змінювати залежно від розміру слойок.
Вихід: приблизно 6–8 слойок
Орієнтовна калорійність: 280–350 ккал в 1 слойці
Ще одна проста закуска з того самого відео — закриті листкові квадратики з ніжною сирною намазкою та шинкою. Зверху вони змащуються яйцем і посипаються кунжутом, тому після духовки виходять особливо рум’яними та хрусткими.
Виходить приблизно 20–25 невеликих квадратиків, залежно від розміру тіста.
Проста й ситна піца без замішування тіста. Шматочки лаваша заливають яєчно-молочною сумішшю, додають ковбасу, овочі та сир, а потім готують усе на сковороді під кришкою. Чудовий варіант швидкого сніданку або перекусу.
Оскільки у відео точні пропорції не зазначені, кількість інгредієнтів наведена орієнтовно для сковороди діаметром 22–24 см.
Виходить 1 піца, або 2–3 порції.
Орієнтовна калорійність — 320–390 ккал на порцію.
Відкрита галета з розсипчастим сирним тістом, соковитими томатами, песто й розплавленим сиром. Вона добре смакує теплою та охолодженою, тому підійде для сніданку, перекусу або легкої вечері.
Виходить 1 галета діаметром приблизно 24–26 см, або 4–6 порцій.
Орієнтовна калорійність — 340–430 ккал на порцію, залежно від кількості сиру та розміру шматків.
Соковиті м’ясні рулетики в хрусткому листковому тісті — проста й ефектна закуска для сімейного обіду або святкового столу. Начинка з фаршу, овочів і томатної пасти залишається ніжною, а розплавлений сир робить смак особливо насиченим.
Виходить приблизно 10–12 рулетиків.
Орієнтовна калорійність — 250–310 ккал в одному рулетику, залежно від жирності фаршу, сиру та розміру порцій.
Прості коржики лише з кукурудзи та сиру, які запікаються до рум’яної скоринки. Їх можна подавати як закуску або використати замість хліба для невеликих сендвічів із салатом, помідорами та сиром.
Точних пропорцій у відео не видно, тому нижче — орієнтовний робочий варіант.
Виходить приблизно 6 коржиків, або 3 сендвічі.
Орієнтовна калорійність — 280–340 ккал на один сендвіч, залежно від начинки.
М’який усередині та рум’яний зовні коржик із картопляного пюре, сиру й зелені. Тісто швидко замішується, легко розкачується, а готується коржик на звичайній сковороді. Добрий спосіб використати залишки картопляного пюре.
Оскільки у відео точні пропорції не вказані, кількість борошна орієнтовна — її потрібно регулювати за консистенцією тіста.
Виходить приблизно 4 великі коржики, або 4–6 порцій.
Орієнтовна калорійність — 260–320 ккал на порцію, залежно від кількості сиру та олії.
