Ліниві піца-коржики без замішування та розкачування тіста

 Швидкі дріжджові коржики з начинкою, які за смаком трохи нагадують домашню піцу. Тісто потрібно лише перемішати вінчиком, дати йому підійти, додати улюблену начинку — і можна смажити. Дуже зручний варіант для сніданку або ситного перекусу.

Виходить приблизно 10–12 коржиків.
Орієнтовна калорійність — 200–270 ккал на 1 коржик, залежно від кількості сиру, ковбаси та олії для смаження.

Інгредієнти

Для тіста:

• яйця — 2 шт.
• тепла вода — 300 мл
• тепле молоко — 300 мл
• швидкодіючі сухі дріжджі — 7 г
• цукор — 1 ст. л.
• сіль — 1 ч. л.
• пшеничне борошно 

Орієнтовно можна підготувати 350–450 г борошна й додавати його поступово. Тісто має вийти густішим за млинцеве: воно повинно повільно спадати з ложки, але залишатися достатньо м’яким, щоб начинку було легко вмішати.

Для начинки:

• ковбаса — до смаку
• солодкий перець — до смаку
• твердий сир — до смаку
• свіжа зелень — до смаку

Додатково можна використати:

• гриби
• маслини або оливки
• шинку
• відварене чи запечене куряче м’ясо
• зелену цибулю
• кукурудзу

Для смаження:

• олія — за потреби

Приготування

У великій мисці з’єднайте яйця, теплу воду та молоко.

Додайте сухі дріжджі, цукор і сіль. Перемішайте вінчиком.

Поступово всипайте борошно, щоразу добре перемішуючи, щоб не залишалося грудочок. Тісто має бути густим, але не крутим — руками його вимішувати не потрібно.

Накрийте миску рушником або плівкою та залиште в теплому місці приблизно на 30 хвилин. За цей час тісто має стати більш пишним і збільшитися в об’ємі.

Тим часом підготуйте начинку. Ковбасу й солодкий перець наріжте маленькими кубиками, сир натріть, зелень подрібніть.

Додайте всю начинку до тіста, що підійшло, й акуратно перемішайте лопаткою або ложкою.

У сковороді розігрійте невелику кількість олії.

Викладайте тісто ложкою, формуючи невеликі товсті коржики. Не робіть їх занадто великими — так вони краще пропечуться всередині.

Накрийте сковороду кришкою та смажте на невеликому або середньо-слабкому вогні до золотистого низу.

Обережно переверніть і готуйте під кришкою з другого боку до рум’яності та повної готовності тіста.

Подавайте коржики гарячими — особливо смачно зі сметаною, натуральним йогуртом або томатним соусом.

Поради

Начинку нарізайте дрібно, інакше великі шматочки заважатимуть коржикам добре пропектися.

Гриби краще попередньо обсмажити й випарувати з них зайву вологу.

Вогонь не робіть сильним: через молоко, сир і начинку поверхня може швидко зарум’янитися, поки середина ще залишатиметься сирою.

І найважливіше: через відсутність точної кількості борошна в джерелі орієнтуйтеся саме на консистенцію тіста, а не на конкретну цифру.