Брускета — це підсмажені скибочки хліба, які ще гарячими натирають часником, збризкують ароматною оливковою олією та приправляють сіллю й перцем. У рецепті подано два варіанти: класичний римський і соковитий — зі свіжими помідорами та базиліком.
Виходить 12 брускет, приблизно 6–12 порцій.
Орієнтовна калорійність:
- класична брускета — 140–180 ккал за одну скибочку;
- з помідорами — 155–195 ккал за одну скибочку.
Точна калорійність залежить від розміру хліба та кількості оливкової олії.
Класична брускета
Інгредієнти
- хліб із щільною хрусткою скоринкою — 12 скибочок
- часник — 6 зубчиків
- оливкова олія extra virgin — за потреби
- сіль — до смаку
- свіжомелений чорний перець — до смаку
В авторському рецепті точну кількість олії не зазначено. Для 12 скибочок орієнтовно знадобиться 60–90 мл.