Салат «Восторг»

Ингредиенты:

Курица копчёная - 200 грамм;

Яйца варёные - 2 шт;

Кукуруза консервированная - 0.5 банки;

Сыр твёрдый - 120 грамм;

Помидоры - 3 шт;

Чеснок - 1 зубчик;

Майонез - по вкусу.

Описание процесса приготовления:

Салат "Восторг" - это вкусный и сочный салат с копчёной курицей и помидорами. За счёт курицы салат получается очень сытным, а помидоры придают ему сочность. Такой салат лучше готовить порционно для каждого гостя. Салат яркий и замечательно подойдёт на любой праздничный стол.

Сырный рулет

Ингредиенты: 

Сыр Чеддер - 200 граммов

Творожный сыр - 4 ст.л

Яблоки - 1 шт

Цедра апельсина - 2 ст.л

Кинза - 3-4 веточки

Мелисса - 3-4 веточки

Чеснок - 2 зубчика

Домашний майонез - 2 ст.л

Соль морская по вкусу

Салат - 1 кочан

Петрушка для подачи

Яловичина по-бургундськи з перлинною цибулею

Класична французька страва для неспішного приготування: шматочки яловичини маринуються в червоному вині з овочами та травами, потім довго тушкуються до м’якості. Наприкінці додаються обсмажені печериці, бекон і маленькі перлинні цибулинки. Соус виходить густим, винним і дуже насиченим.

Час приготування: близько 2 год 30 хв + маринування протягом ночі.
Кількість порцій і калорійність: точно визначити неможливо, оскільки в початковому рецепті не зазначена вага яловичини.

Інгредієнти

• яловичина для тушкування — 1 великий шматок, вага в джерелі не зазначена
• бекон — 150 г
• сухе червоне вино — 750 мл
• свіжі печериці — 200 г
• ріпчаста цибуля — 2 шт.
• морква — 1 шт.
• перлинна цибуля — 5 шт. або більше
• часник — 2 зубчики
• томатна паста — 1 ст. л.
• вершкове масло — 50 г
• пшеничне борошно — 4 ст. л.
• чорний перець — до смаку
• сіль — до смаку

Яичница с кабачками и хлебом

Ингредиенты:

Черствый хлеб — 2-3 кусочка

Лук репчатый среднего размера — 1 шт.

Кабачок среднего размера — 1 шт.

Яйца куриные — 5-6 шт.

Абхазская соль — 1 ч. л.

Небольшой пучок зелени

Масло растительное для жарки

Приготовление:

1. Режем черствый хлеб небольшими кубиками размером 1х1 см. Обжариваем его на хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла до золотистого цвета. Перекладываем в тарелку или миску.

Молочні цукерки

Дуже прості домашні цукерки лише з двох інгредієнтів — молока та цукру. Під час уварювання маса густішає, набуває карамельно-молочного смаку й після охолодження добре тримає форму.

Виходить: приблизно 15–20 невеликих цукерок.
Орієнтовна калорійність: близько 380–400 ккал на 100 г.

Інгредієнти

• молоко — 100 мл
• цукор — 300 г

За бажанням:

• горіхи — для додавання у формочки

Хрусткий багет із сиром і часником

Інгредієнти:

багет— краще вчорашній, але можна й свіжий
твердий сир — 100 г
м’яке вершкове масло — 100 г
часник — 3 зубчики
петрушка — за смаком

Приготування:

Сир натерти на дрібній тертці. Часник пропустити через прес або також натерти. Петрушку дрібно нарізати.

Змішати сир, часник і петрушку з м’яким вершковим маслом. Добре перемішати — начинка готова.

Батон нарізати по діагоналі, не дорізаючи до кінця.

Щедро наповнити надрізи сирно-часниковою начинкою.

Загорнути батон у фольгу й поставити в духовку на 20 хвилин при 200°C.

Потім фольгу розкрити й запікати ще приблизно 5 хвилин, щоб батон підрум’янився. Можна поставити під гриль.

Швидкий бісквітний рулет з абрикосами

Інгредієнти:

свіжі абрикоси — 500–600 г
яйця — 4 шт.
цукор — 4 ст. л. + 1 ст. л.
ванільний цукор — 1 пакетик
борошно — 4 ст. л.
олія без запаху — 4 ст. л.
сіль — дрібка

Приготування:

Абрикоси вимити, розрізати навпіл і видалити кісточки. Кожну половинку нарізати на 3 часточки.

Білки збити, поступово додаючи 2 ст. л. цукру та дрібку солі.

Пьяный кролик

Ингредиенты:

Кролик

Красное вино,

Лук

Специи: смесь перцев, мускатный орех, лавровый лист, барбарис, 

Соль перец

Растительное масло

Приготовление

Тушку кролика порезала на кусочки, посолила и замариновала в красном вине с луком и специями: смесь перцев, мускатный орех, лавровый лист, барбарис, лавровый лист. Оставила в холодильнике на сутки.

Вытащила кролика из маринада, маринад процедила, лук отложила. Кусочки кролика обжарила на растительном масле, сложила в сотейник, добавила немного воды и поставила тушить. Маринад проварила до уменьшения в объеме в половину, еще раз процедила и добавила к кролику, туда же добавила обжаренный маринованный лук. Все вместе тушилось около часа.

Автор: Наташа Имшенецкая

Поджарка из свиного сердца,с яблоками

Ингредиенты:

Свиное сердце

Вустерский соус

Соль перец

Растительное масло

Кисло-сладкие яблоки

Сливочное масло

Хмели-сунели

Зелень

Приготовление:

Свиное сердце, готовое к кулинарной обработке, нарезать соломкой. посолить, поперчить, сбрызнуть вустерским соусом и оставить на 2-3 часа. 

Продукты, которые нельзя есть натощак

Чтобы снизить риск возникновения множества заболеваний из-за неправильного употребления пищи, важно знать, какие продукты пойдут во вред, если есть их натощак.

1. Цитрусовые
Эти фрукты могут спровоцировать аллергию, а также гастрит, если их есть на голодный желудок. Поэтому рекомендуется перед тем, как выпить стаканчик апельсинового сока, позавтракать овсянкой.

Афарар із зеленню та сиром

Афарар — це тонка лезгинська перепічка з начинкою, яку інколи називають вегетаріанською піцою. Усередині багато свіжої зелені, м’який сир і яйце, а готові гарячі коржі щедро змащують вершковим маслом. Виходить проста, ароматна й дуже домашня страва.

Інгредієнти

Для тіста:

• борошно — 2 склянки
• вода — приблизно ¾ склянки
• сіль — ½ ч. л.
• олія — 3 ст. л.

Яєчня на листковому тісті з сиром і беконом

Інгредієнти:

листкове тісто — 1 лист
моцарела терта — 200–220 г
яйця — 2 шт.
бекон — 2 смужки
цибуля-порей — 1 невелике стебло
зелена цибуля — 2 пера
сіль, перець — за смаком

Приготування:

Духовку розігріти до 200°C.

Листкове тісто розморозити, злегка розкачати й викласти на деко, застелене пергаментом. Зробити кілька проколів виделкою.

Викласти на тісто терту моцарелу, дрібно нарізану цибулю-порей і зелену цибулю, залишаючи невеликі бортики по краях.

Бекон нарізати шматочками й розкласти поверх сиру.

У начинці зробити два невеликі заглиблення та обережно вбити туди яйця.

Посолити й поперчити за смаком.

Випікати приблизно 15 хвилин, доки тісто стане золотистим, сир розплавиться, а яйця схопляться.

Подавати гарячим одразу після приготування.

Капустяний пиріг на кефірі

Інгредієнти:

• кефір — 200 г
• борошно — 140 г
• розпушувач — 1 ч. л.
• олія для смаження — 2 ст. л.
• капуста — 350 г
• зелень — за смаком
• кмин — за смаком
• чорний перець — за смаком
• сіль — за смаком

Приготування:

З кефіру, борошна, розпушувача та солі замісити м’яке тісто. Поставити його в холодильник на 30 хвилин.

Гарячі бутерброди до сніданку

Інгредієнти:

• білий тостовий хліб — 16 скибочок
• шинка або копчене м’ясо — 8 пластинок
• помідори — 1–2 шт.
• гриби — 200 г
• яйця — 4 шт.
• твердий сир — 100–150 г
• вершкове масло — 1 ст. л.
• сіль, чорний перець — за смаком
• зелень петрушки — для подачі

Тушеные кабачки в сметане

Ингредиенты:

2 молодых кабачка по 200 г. каждый;
1 морковь;
1 луковица;
зеленый лук;
зелень (укроп, петрушка);
чеснок;
сметана;
соль;
растительное масло.

Салат из курицы и свежих овощей

Ингредиенты:

Куриное филе — 1 шт.

Помидоры — 3–4 шт.

Огурцы — 1–2 шт.

Листья салата

Зеленый лук — 3 стебля

Петрушка — 3–4 веточки

Оливковое масло — 2 ст.л.

Соль, перец, пряности — по вкусу

Приготовление:

1. Куриное филе и все овощи помыть. Зелень измельчить, огурцы и помидоры произвольно нарезать. 

2. Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить курицу до золотистого цвета. Листья салата выложить на тарелку. 

3. Сверху равномерно распределить нарезанные овощи.

4. Выложить на овощи остывшую курицу, посыпать измельченной зеленью. Заправить салат оливковым маслом и подавать к столу.

Информация и фото найдены в сети интернет.

Піде з м’ясною начинкою

Піде — це турецька випічка у формі човника, яку часто готують із м’ясною, сирною або овочевою начинкою. Тісто з йогуртом виходить м’яким і ніжним, а начинка з фаршем, перцем, помідорами та спеціями — соковитою й ароматною. Такі піде найсмачніші гарячими, одразу з духовки.

Інгредієнти

Для тіста:

• 2 яйця кімнатної температури
• 1/3 склянки олії
• 2 ст. л. натурального йогурту з великою гіркою
• 1/2 склянки теплої води
• 11 г сухих дріжджів
• 2 ч. л. цукру
• сіль до смаку
• борошно — скільки візьме тісто

Закусочный рулет "Тигровый"

Ингредиенты:

● 4яйца

● 2 ст.л муки

● 2ст.л.крахмала

● 100 гр.майонеза

● соль,перец

● зелень(у меня 25 гр: замороженной)

● 100 гр,оливок

● 100масло сл.(у меня-плавленый сыр с рыбой)

● 250-300 нарезки красной рыбы (у меня 200 +100гр красной икры-форель),

Рулетики з шинки з сиром та яйцями

Проста й смачна закуска для святкового столу або швидкого перекусу. Готується з доступних інгредієнтів, а виглядає дуже апетитно.

Інгредієнти:

• шинка — 500 г
• твердий сир — 150 г
• яйця — 4 шт.
• часник — 2 зубчики
• майонез — 100 г

Приготування:

Яйця відварити, охолодити й натерти на середній тертці.

Твердий сир також натерти на середній тертці.

Додати подрібнений часник. Найкраще натерти його на дрібній тертці або пропустити через прес.

Заправити начинку майонезом і добре перемішати.

На кружечки шинки викласти трохи сирно-яєчної начинки та згорнути рулетиками.

Викласти рулетики на тарілку швом донизу.

За бажанням прикрасити зеленню, оливками або свіжими овочами.

З цієї кількості інгредієнтів виходить приблизно 20 рулетиків.

Смачного!

Мус із киселю та кисломолочного сиру

Ніжний прохолодний десерт із легкою ягідною кислинкою та кремовою сирною текстурою. Готується без випікання: основу з сухого киселю поєднують із кисломолочним сиром, сметаною та желатином, а потім охолоджують до застигання.

Виходить: приблизно 4–6 порцій.

Інгредієнти

• сухий кисіль швидкого приготування — 1 упаковка
• пастоподібний кисломолочний сир — 200 г
• сметана — 100 г
• желатин — 1 упаковка
• цукор — 75 г
• гаряча вода — 200 мл
• додаткова вода — для замочування желатину, відповідно до інструкції на упаковці

Ліниві пиріжки з лаваша з сосисками та картоплею

Швидка й ситна закуска з тонкого лаваша, картопляного пюре, сиру та сосисок. Готується просто, а виходить дуже смачно — з хрусткою скоринкою зовні та м’якою начинкою всередині.

Інгредієнти:

• сосиски — 6 шт.
• тонкий лаваш — 1 великий лист
• твердий сир — 50 г
• картопля — 4 середні шт.
• вершкове масло — 30 г
• сіль — за смаком
• чорний мелений перець — за смаком
• олія — для смаження

Салат из курицы с ананасами

Вам потребуется:

600 г куриных грудок без костей и кожи
3 картофелины
600 г консервированных ананасов в сиропе
400 г консервированной кукурузы
2 маринованных сладких перца
свежая петрушка
молотый черный перец
соль по вкусу
майонез
листья зеленого салата для сервировки

Шашлички з печериць на розмарині

Ароматні печериці на гілочках розмарину — проста закуска для гриля, духовки або сковороди-гриль. Гриби швидко маринуються з часником, оливковою олією, орегано та лимонним соком, а розмарин додає їм особливого пряного аромату.

Інгредієнти

• печериці — 400 г
• оливкова олія — 4 ст. л.
• херес — 2 ст. л. або 1 ст. л. яблучного оцту + 1 ст. л. води
• часник — 3 зубчики
• сушений орегано — 1–2 ч. л.
• гілочки розмарину — 4 шт.
• лимонний сік — 1 ст. л.
• сіль — за смаком

Жюльен с кроликом и грибами

Ингредиенты:

● Кролик – 300 граммов; 

● Белые грибы – 300 граммов; 

● Луковица – 1 штука; 

● Сыр Моцарелла – 180 граммов; 

● Растительное масло – 2 столовые ложки; 

● Мука – 1 столовая ложка;

● Сливочное масло – 40 граммов;

● Сливки жирные – 100 миллилитров; 

● Соль – по вкусу

● Черный молотый перец – по вкусу. 

Паста с лисичками

Ингредиенты:

● Спагетти – 200 граммов;

● Грудинка – 150 граммов;

● Лисички – 200 граммов;

● Сливки – 200 граммов (жирность 20%);

● Сыр Пармезан – 50 граммов;

● Масло оливковое – 1 столовая ложка;

● Базилик – по вкусу;

● Соль – по вкусу.

Лодочки из баклажанов с грибами

Ингредиенты:

● Баклажаны – 3 штуки; 

● Грибы (любые) – 400 граммов;

● Лук репчатый – 2 штуки;

● Перец болгарский – 2 штуки; 

● Помидоры – 3 штуки; 

● Чеснок – 3 зубчика;

● Сыр твердый – 100 граммов; 

● Масло растительное – 1 столовая ложка; 

● Укроп – ½ пучка; 

● Соль – по вкусу. 

Маслята со сметаной и мускатным орехом

Ингредиенты:

● Маслята – 600 граммов; 

● Масло растительное – 2 столовые ложки; 

● Луковица – 1 штука;

● Сметана – 3 столовые ложки;

● Мускатный орех – 1 чайная ложка (молотый);

● Соль – по вкусу.

Приготовление: 

Промыть и очистить от лесного мусора маслята. Отварить их в кипящей воде в течение 20 минут. Растительное масло разогреть на сковороде и обжарить на нем мелко нашинкованный лук. Затем добавить к нему грибы. Тушить, пока из грибов не выпарится вся влага. Затем добавить сметану и мускатный орех, посолить. Тщательно все перемешать и протушить еще 2 минуты.

Информация и фото найдены в сети интернет.

САЛАТ "САМЫЙ ВКУСНЫЙ"

Ингредиенты:

● 0,5 кг. говядины

● 3-4 свежих помидора

● 2-3 маринованных огурца

● 3-4 картофелины

● 150 гр. сыра

● майонез

● пучок петрушки

● соль, перец

Приготовление:

Говядину варить в подсоленной воде 1,5-2 часа чтобы была мягкой. Картофель отварить. Всё нарезаем кубиками и выкладываем слоями: говядину, картофель, соль, перец, майонез, огурцы, сыр, майонез, помидоры, соль, перец, майонез, немного сыра и рубленная петрушка! Можно, собственно, в любом порядке! Или даже сразу смешать, если есть салат собираетесь сразу.

Информация и фото найдены в сети интернет.

М’ясний пиріг «Чайна троянда» з куркою, грибами та сиром

Ефектна гаряча страва без тіста, у якій тонкі смужки курячого філе утворюють основу та декоративну спіраль, схожу на пелюстки троянди. Усередині — соковита начинка з грибів, моркви, вершків і сиру.

Форма діаметром близько 20 см.
Виходить приблизно 6–8 порцій.
Орієнтовна калорійність — 300–390 ккал на порцію, залежно від розміру курячого філе та кількості олії.

Інгредієнти

• куряче філе — 2 великі грудки, приблизно 600–700 г
• мариновані гриби — 250–300 г без маринаду
• відварена морква — 3 середні
• ріпчаста цибуля — 1 шт.
• твердий сир — 150 г
• вершки жирністю 20–22% — 3–4 столові ложки
• оливкова або інша рослинна олія — 3 столові ложки
• лимонний сік — 2–3 столові ложки
• сіль — до смаку
• чорний мелений перець — до смаку
• мелений мускатний горіх — дрібка

Кавове ескімо

Просте домашнє морозиво з насиченим кавовим смаком і легкою шоколадною ноткою. Згущене молоко додає солодкості та робить текстуру м’якшою, а звичайне молоко трохи пом’якшує міцність кави.

Виходить: 8 порцій.
Підготовка: 10 хвилин.
Заморожування: близько 6 годин.
Орієнтовна калорійність: приблизно 85–100 ккал в одному ескімо.

Інгредієнти

• міцна кава — 500 мл
• згущене молоко з цукром — 160 мл
• какао-порошок — ½ столової ложки
• молоко — 100 мл

Запіканка "Лінива дружина"

Швидка й ситна запіканка із заморожених пельменів, смаженої цибулі, яєчної заливки та сиру. Зручно, коли потрібно приготувати просту вечерю без зайвої метушні.

Інгредієнти:

• заморожені пельмені — 800 г
• цибуля — 2–3 шт.
• твердий сир — 100 г
• яйця — 4 шт.
• майонез — 250 г
• сіль — 1–2 ч. л.
• чорний перець — дрібка
• зелень — за смаком
• олія — для смаження та змащування форми

Польза оранжевых продуктов

Овочевий салат із моцарелою, кунжутом і пікантною заправкою

Свіжий і легкий салат із хрусткими овочами, ніжною моцарелою та підсмаженим кунжутом. Медово-гірчична заправка з лимонним соком і прованськими травами додає приємного кисло-солодкого смаку та легкої пікантності.

Калорійність: приблизно 132 ккал на 100 г
Б/Ж/В: 4,35 / 10,63 / 7,17 г

Інгредієнти

• помідори — 2 шт.
• огірки — 2 шт.
• моцарела — 100 г
• листя зеленого салату — 1 пучок
• кунжут — 1 ст. л.

Для заправки

• оливкова олія — 3 ст. л.
• мед — 1 ст. л.
• лимонний сік — 1 ч. л.
• гірчиця — 1 ч. л.
• прованські трави — до смаку
• сіль — до смаку

Смузі з хурми, апельсина, імбиру та кориці

Густий, ароматний фруктовий смузі з природною солодкістю хурми, свіжістю апельсина та легкою пряністю імбиру й кориці. Готується буквально за кілька хвилин і не потребує додавання цукру.

Кількість порцій: приблизно 2

Інгредієнти

• хурма — 3 шт.
• апельсин — 1 великий
• свіжий імбир — до смаку
• мелена кориця — 1/2 ч. л.
• вода — 50 мл

Антицеллюлитный кофейный скраб

Все гениальное просто - смешиваем молотый кофе, корицу, немного соли, оливковое масло, эфирное масло мандарина (либо апельсина, лимона) с водой, можно добавить по желанию немного геля для душа, если вы любитель пены.

Этой смесью усердно натираемся, массажируем тело. Ополаскиваемся. После такого скраба даже крем наносить необязательно — оливковое масло прекрасно справляется с увлажнением, питанием кожи.

Результат — никакого зловредного целлюлита, ровная упругая кожа.

Информация и фото найдены в сети интернет.

Кефірний коктейль із висівками та чорносливом

Густий поживний коктейль на кефірі з чорносливом, висівками, лляним борошном і какао. Після кількох хвилин у холодильнику висівки набухають, тому напій стає кремовішим і більше нагадує легкий десертний сніданок.

Кількість порцій: 1 велика

Інгредієнти

• кефір 1% — приблизно 300 мл
• висівки — 2 ст. л.
• лляне борошно — 1 ст. л.
• какао-порошок — 1 ч. л.
• чорнослив — 5–7 шт.
• окріп — приблизно 50 мл

Курячий рулет з яблуками

Ніжний і соковитий курячий рулет із кисло-солодкою яблучною начинкою. Яблука добре поєднуються з курячим філе, додають йому соковитості та легкої фруктової кислинки.

Калорійність: приблизно 87 ккал на 100 г

Інгредієнти

• куряча грудка — 1 шт.
• кислі яблука — 1–2 шт.
• сметана — 1 ст. л.
• олія — для змащування
• сіль — 1/4 ч. л.
• чорний мелений перець — 1/4 ч. л.

Куриные ножки с лимоном оливками и базиликом

Ингредиенты:

Куриные ножки 6 шт

2 зуб. чеснока

сок 1 лимона

2 ч.л. розмарина

2 ч.л. орегано

2 ст.л. оливкового масла

1 ч.л. сахара

1,5 лука ( белый)

1 лимон (кружочки)

пучок базилика

150 гр оливок

Приготовление:

Ножки замариновать в соке лимона, сахара, соли, масле и чесноке (30 мин.) Выложить ножки в форму добавить лук (дольки), травы, лимон, оливки , посолить и поперчить. Выпекать 30-35 мин при 200С.

Информация и фото найдены в сети интернет.

Козинаки з насіння соняшнику та кунжуту

Хрусткі домашні козинаки з підсмаженого насіння соняшнику та кунжуту в медово-карамельній основі. Лимонний сік трохи врівноважує солодкість і додає карамелі приємної кислинки.

Вихід: приблизно 18–24 невеликі шматочки.
Орієнтовна калорійність: близько 480–520 ккал на 100 г.

Інгредієнти

• очищене насіння соняшнику — 150 г
• кунжут — 30 г
• мед — 180 г
• цукор — 40 г
• сік ½ лимона

Детские карнавальные костюмы

Паста Аматричиана

Ингредиенты:

-Спагетти — 400 г

-Помидоры — 1 кг

-Грудинка копченая — 300 г

-Луковица — 1 шт.

-Оливковое масло — 2 ст. л.

-Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Начнем с того, что небольшими кубиками нарежем нашу грудинку.

Індичка по-англійськи з яблуками, мигдалем та родзинками

Запечена індичка з ароматною начинкою — страва для великого столу і святкової подачі. У цьому рецепті всередину кладеться начинка з печінки, цибулі, хліба, яблук, мигдалю, родзинок і прянощів. Виходить дуже насичено: м’ясо залишається соковитим, а начинка має легку солодкувату нотку й приємний аромат шавлії та лимона.

Інгредієнти:

• індичка — 1 тушка
• вершкове масло — 75 г
• лимон — 1 шт.
• копчений шпик або бекон — 50 г
• ріпчаста цибуля — 120 г
• мигдаль — 100 г
• родзинки — 100 г
• яблука — 80 г
• яйця — 2 шт.
• молоко — 80 мл
• пшеничний хліб — 100 г
• печінка індички — за наявності
• шавлія — 5 г
• паприка — 5 г
• кмин — 3 г
• чорний мелений перець — до смаку
• сіль — до смаку

Салат «Французский»

Ингредиенты:

●2 яблока
●4 варенных яйца
●2 свежей моркови
●майонез
●лук
●сыр

Приготовление:

1 слой - ошпаренный лук, майонез
2 слой - 1 яблоко, натереть на крупной терке, смазать майонезом

Гранатовий безалкогольний мохіто

Освіжаючий гранатовий мохіто — яскравий безалкогольний напій для святкового столу, літньої вечірки або просто гарного настрою. Поєднання гранатового соку, лайма, м’яти та газованої мінеральної води дає приємний кисло-солодкий смак і красиву подачу.

Інгредієнти

• зерна граната — 3–4 ст. л.
• свіжа м’ята — 1 пучок
• лайм — 2 шт.
• гранатовий сік — 1 л
• газована мінеральна вода — 500 мл
• вода — для льоду

Баклажани по-турецьки з фаршем

Соковита страва з баклажанів, м’ясного фаршу та овочевого соусу. Баклажани нарізаються кружальцями й викладаються разом із фаршем, а потім тушкуються в ароматному томатному соусі зі спеціями. Виходить ситно, пряно і дуже по-домашньому.

Інгредієнти:

• 3 середні баклажани
• 1 кг фаршу
• 1 цибулина
• 1 морква
• 1 болгарський перець
• 1 банка томатів у власному соку або 3–4 свіжі помідори
• 2–3 зубчики часнику
• пучок петрушки
• сіль, чорний перець — до смаку
• тим’ян, орегано, м’ята — до смаку
• суміш прованських або італійських трав — за бажанням
• олія для обсмажування

ЗАЛИВНЫЕ ЯЙЦА

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● 10 скорлупок от яиц

● 2 стакана мясного соленого бульона

● 20 г желатина

● 1 свежий перец

● 1 маленькая банка кукурузы

● 300 г ветчины

● зелень

Можно использовать любой наполнитель: 

● рыбу, 

● курицу, 

● мясо.

Идеи начинок для вареников

1. Вишневая начинка

Вишню (500 г) разморозить, слить лишний сок, обсушить. Смешать с сахаром (150 г). Таким же образом можно приготовить вареники с клубникой или черникой.

2. Несладкая творожная начинка

Хорошо перемешать творог (500 г), 1 яйцо, 2 ст.л. рубленого укропа и щепотку соли.

3. Сладкая творожная начинка

500 г творога, 1 яйцо, 2-3 ст.л. сахара, 0,5 чайной ложки соли, 1 ст.л. сливочного масла

Утиная ножка конфи

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● Утиная ножка — 250 г

● Утиный жир — 500 г 

● Тимьян — 1 веточка 

● Розмарин — 3 веточки 

● Лук-шалот — 2 головки

● Чеснок — 2 зубчика 

● Черный перец — 3 горошины

● Соль и перец — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Натереть утиную ножку крупной солью и поместить в холодильник на 48 часов, после чего очистить от соли. 

Утка по-пекински

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● Тушка утки — 2–3 кг

● Херес — 1 ст. л.

● Мед — 4 ст. л.

● Соевый соус — 5 ст. л.

● Молотый имбирь — 1 ст. л.

● Кунжутное масло — 1 ст. л.

● Смесь молотых перцев — 1 ст. л.

● Соль — по вкусу

● Вода — 1 стакан

Утиная грудка с мандаринами

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● Утиные грудки — 600 г

● Зеленая фасоль — 300 г

● Очищенные мандарины — 3 шт.

● Зеленый салат — 200 г

● Сок мандарина — 2 шт.

● Винный уксус — 1 ст. л.

● Оливковое масло — 4 ст. л.

● Мед — 1 ст. л.

● Соль, перец — по вкусу