Салат «Восторг»

Ингредиенты:

Курица копчёная - 200 грамм;

Яйца варёные - 2 шт;

Кукуруза консервированная - 0.5 банки;

Сыр твёрдый - 120 грамм;

Помидоры - 3 шт;

Чеснок - 1 зубчик;

Майонез - по вкусу.

Описание процесса приготовления:

Салат "Восторг" - это вкусный и сочный салат с копчёной курицей и помидорами. За счёт курицы салат получается очень сытным, а помидоры придают ему сочность. Такой салат лучше готовить порционно для каждого гостя. Салат яркий и замечательно подойдёт на любой праздничный стол.

Сырный рулет

Ингредиенты: 

Сыр Чеддер - 200 граммов

Творожный сыр - 4 ст.л

Яблоки - 1 шт

Цедра апельсина - 2 ст.л

Кинза - 3-4 веточки

Мелисса - 3-4 веточки

Чеснок - 2 зубчика

Домашний майонез - 2 ст.л

Соль морская по вкусу

Салат - 1 кочан

Петрушка для подачи

Яловичина по-бургундськи з перлинною цибулею

Класична французька страва для неспішного приготування: шматочки яловичини маринуються в червоному вині з овочами та травами, потім довго тушкуються до м’якості. Наприкінці додаються обсмажені печериці, бекон і маленькі перлинні цибулинки. Соус виходить густим, винним і дуже насиченим.

Час приготування: близько 2 год 30 хв + маринування протягом ночі.
Кількість порцій і калорійність: точно визначити неможливо, оскільки в початковому рецепті не зазначена вага яловичини.

Інгредієнти

• яловичина для тушкування — 1 великий шматок, вага в джерелі не зазначена
• бекон — 150 г
• сухе червоне вино — 750 мл
• свіжі печериці — 200 г
• ріпчаста цибуля — 2 шт.
• морква — 1 шт.
• перлинна цибуля — 5 шт. або більше
• часник — 2 зубчики
• томатна паста — 1 ст. л.
• вершкове масло — 50 г
• пшеничне борошно — 4 ст. л.
• чорний перець — до смаку
• сіль — до смаку

Яичница с кабачками и хлебом

Ингредиенты:

Черствый хлеб — 2-3 кусочка

Лук репчатый среднего размера — 1 шт.

Кабачок среднего размера — 1 шт.

Яйца куриные — 5-6 шт.

Абхазская соль — 1 ч. л.

Небольшой пучок зелени

Масло растительное для жарки

Приготовление:

1. Режем черствый хлеб небольшими кубиками размером 1х1 см. Обжариваем его на хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла до золотистого цвета. Перекладываем в тарелку или миску.

Молочні цукерки

Дуже прості домашні цукерки лише з двох інгредієнтів — молока та цукру. Під час уварювання маса густішає, набуває карамельно-молочного смаку й після охолодження добре тримає форму.

Виходить: приблизно 15–20 невеликих цукерок.
Орієнтовна калорійність: близько 380–400 ккал на 100 г.

Інгредієнти

• молоко — 100 мл
• цукор — 300 г

За бажанням:

• горіхи — для додавання у формочки

Швидкий бісквітний рулет з абрикосами

Інгредієнти:

свіжі абрикоси — 500–600 г
яйця — 4 шт.
цукор — 4 ст. л. + 1 ст. л.
ванільний цукор — 1 пакетик
борошно — 4 ст. л.
олія без запаху — 4 ст. л.
сіль — дрібка

Приготування:

Абрикоси вимити, розрізати навпіл і видалити кісточки. Кожну половинку нарізати на 3 часточки.

Білки збити, поступово додаючи 2 ст. л. цукру та дрібку солі.

Пьяный кролик

Ингредиенты:

Кролик

Красное вино,

Лук

Специи: смесь перцев, мускатный орех, лавровый лист, барбарис, 

Соль перец

Растительное масло

Приготовление

Тушку кролика порезала на кусочки, посолила и замариновала в красном вине с луком и специями: смесь перцев, мускатный орех, лавровый лист, барбарис, лавровый лист. Оставила в холодильнике на сутки.

Вытащила кролика из маринада, маринад процедила, лук отложила. Кусочки кролика обжарила на растительном масле, сложила в сотейник, добавила немного воды и поставила тушить. Маринад проварила до уменьшения в объеме в половину, еще раз процедила и добавила к кролику, туда же добавила обжаренный маринованный лук. Все вместе тушилось около часа.

Автор: Наташа Имшенецкая

Поджарка из свиного сердца,с яблоками

Ингредиенты:

Свиное сердце

Вустерский соус

Соль перец

Растительное масло

Кисло-сладкие яблоки

Сливочное масло

Хмели-сунели

Зелень

Приготовление:

Свиное сердце, готовое к кулинарной обработке, нарезать соломкой. посолить, поперчить, сбрызнуть вустерским соусом и оставить на 2-3 часа. 

Продукты, которые нельзя есть натощак

Чтобы снизить риск возникновения множества заболеваний из-за неправильного употребления пищи, важно знать, какие продукты пойдут во вред, если есть их натощак.

1. Цитрусовые
Эти фрукты могут спровоцировать аллергию, а также гастрит, если их есть на голодный желудок. Поэтому рекомендуется перед тем, как выпить стаканчик апельсинового сока, позавтракать овсянкой.

Афарар із зеленню та сиром

Афарар — це тонка лезгинська перепічка з начинкою, яку інколи називають вегетаріанською піцою. Усередині багато свіжої зелені, м’який сир і яйце, а готові гарячі коржі щедро змащують вершковим маслом. Виходить проста, ароматна й дуже домашня страва.

Інгредієнти

Для тіста:

• борошно — 2 склянки
• вода — приблизно ¾ склянки
• сіль — ½ ч. л.
• олія — 3 ст. л.

Яєчня на листковому тісті з сиром і беконом

Інгредієнти:

листкове тісто — 1 лист
моцарела терта — 200–220 г
яйця — 2 шт.
бекон — 2 смужки
цибуля-порей — 1 невелике стебло
зелена цибуля — 2 пера
сіль, перець — за смаком

Приготування:

Духовку розігріти до 200°C.

Листкове тісто розморозити, злегка розкачати й викласти на деко, застелене пергаментом. Зробити кілька проколів виделкою.

Викласти на тісто терту моцарелу, дрібно нарізану цибулю-порей і зелену цибулю, залишаючи невеликі бортики по краях.

Бекон нарізати шматочками й розкласти поверх сиру.

У начинці зробити два невеликі заглиблення та обережно вбити туди яйця.

Посолити й поперчити за смаком.

Випікати приблизно 15 хвилин, доки тісто стане золотистим, сир розплавиться, а яйця схопляться.

Подавати гарячим одразу після приготування.

Капустяний пиріг на кефірі

Інгредієнти:

• кефір — 200 г
• борошно — 140 г
• розпушувач — 1 ч. л.
• олія для смаження — 2 ст. л.
• капуста — 350 г
• зелень — за смаком
• кмин — за смаком
• чорний перець — за смаком
• сіль — за смаком

Приготування:

З кефіру, борошна, розпушувача та солі замісити м’яке тісто. Поставити його в холодильник на 30 хвилин.

Гарячі бутерброди до сніданку

Інгредієнти:

• білий тостовий хліб — 16 скибочок
• шинка або копчене м’ясо — 8 пластинок
• помідори — 1–2 шт.
• гриби — 200 г
• яйця — 4 шт.
• твердий сир — 100–150 г
• вершкове масло — 1 ст. л.
• сіль, чорний перець — за смаком
• зелень петрушки — для подачі

Тушеные кабачки в сметане

Ингредиенты:

2 молодых кабачка по 200 г. каждый;
1 морковь;
1 луковица;
зеленый лук;
зелень (укроп, петрушка);
чеснок;
сметана;
соль;
растительное масло.

Салат из курицы и свежих овощей

Ингредиенты:

Куриное филе — 1 шт.

Помидоры — 3–4 шт.

Огурцы — 1–2 шт.

Листья салата

Зеленый лук — 3 стебля

Петрушка — 3–4 веточки

Оливковое масло — 2 ст.л.

Соль, перец, пряности — по вкусу

Приготовление:

1. Куриное филе и все овощи помыть. Зелень измельчить, огурцы и помидоры произвольно нарезать. 

2. Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить курицу до золотистого цвета. Листья салата выложить на тарелку. 

3. Сверху равномерно распределить нарезанные овощи.

4. Выложить на овощи остывшую курицу, посыпать измельченной зеленью. Заправить салат оливковым маслом и подавать к столу.

Информация и фото найдены в сети интернет.

Піде з м’ясною начинкою

Піде — це турецька випічка у формі човника, яку часто готують із м’ясною, сирною або овочевою начинкою. Тісто з йогуртом виходить м’яким і ніжним, а начинка з фаршем, перцем, помідорами та спеціями — соковитою й ароматною. Такі піде найсмачніші гарячими, одразу з духовки.

Інгредієнти

Для тіста:

• 2 яйця кімнатної температури
• 1/3 склянки олії
• 2 ст. л. натурального йогурту з великою гіркою
• 1/2 склянки теплої води
• 11 г сухих дріжджів
• 2 ч. л. цукру
• сіль до смаку
• борошно — скільки візьме тісто

Закусочный рулет "Тигровый"

Ингредиенты:

● 4яйца

● 2 ст.л муки

● 2ст.л.крахмала

● 100 гр.майонеза

● соль,перец

● зелень(у меня 25 гр: замороженной)

● 100 гр,оливок

● 100масло сл.(у меня-плавленый сыр с рыбой)

● 250-300 нарезки красной рыбы (у меня 200 +100гр красной икры-форель),

Рулетики з шинки з сиром та яйцями

Проста й смачна закуска для святкового столу або швидкого перекусу. Готується з доступних інгредієнтів, а виглядає дуже апетитно.

Інгредієнти:

• шинка — 500 г
• твердий сир — 150 г
• яйця — 4 шт.
• часник — 2 зубчики
• майонез — 100 г

Приготування:

Яйця відварити, охолодити й натерти на середній тертці.

Твердий сир також натерти на середній тертці.

Додати подрібнений часник. Найкраще натерти його на дрібній тертці або пропустити через прес.

Заправити начинку майонезом і добре перемішати.

На кружечки шинки викласти трохи сирно-яєчної начинки та згорнути рулетиками.

Викласти рулетики на тарілку швом донизу.

За бажанням прикрасити зеленню, оливками або свіжими овочами.

З цієї кількості інгредієнтів виходить приблизно 20 рулетиків.

Смачного!

Мус із киселю та кисломолочного сиру

Ніжний прохолодний десерт із легкою ягідною кислинкою та кремовою сирною текстурою. Готується без випікання: основу з сухого киселю поєднують із кисломолочним сиром, сметаною та желатином, а потім охолоджують до застигання.

Виходить: приблизно 4–6 порцій.

Інгредієнти

• сухий кисіль швидкого приготування — 1 упаковка
• пастоподібний кисломолочний сир — 200 г
• сметана — 100 г
• желатин — 1 упаковка
• цукор — 75 г
• гаряча вода — 200 мл
• додаткова вода — для замочування желатину, відповідно до інструкції на упаковці

Ліниві пиріжки з лаваша з сосисками та картоплею

Швидка й ситна закуска з тонкого лаваша, картопляного пюре, сиру та сосисок. Готується просто, а виходить дуже смачно — з хрусткою скоринкою зовні та м’якою начинкою всередині.

Інгредієнти:

• сосиски — 6 шт.
• тонкий лаваш — 1 великий лист
• твердий сир — 50 г
• картопля — 4 середні шт.
• вершкове масло — 30 г
• сіль — за смаком
• чорний мелений перець — за смаком
• олія — для смаження

Салат из курицы с ананасами

Вам потребуется:

600 г куриных грудок без костей и кожи
3 картофелины
600 г консервированных ананасов в сиропе
400 г консервированной кукурузы
2 маринованных сладких перца
свежая петрушка
молотый черный перец
соль по вкусу
майонез
листья зеленого салата для сервировки

Шашлички з печериць на розмарині

Ароматні печериці на гілочках розмарину — проста закуска для гриля, духовки або сковороди-гриль. Гриби швидко маринуються з часником, оливковою олією, орегано та лимонним соком, а розмарин додає їм особливого пряного аромату.

Інгредієнти

• печериці — 400 г
• оливкова олія — 4 ст. л.
• херес — 2 ст. л. або 1 ст. л. яблучного оцту + 1 ст. л. води
• часник — 3 зубчики
• сушений орегано — 1–2 ч. л.
• гілочки розмарину — 4 шт.
• лимонний сік — 1 ст. л.
• сіль — за смаком

Жульєн із кролика та білих грибів під сирною скоринкою

Ніжне м’ясо кролика, ароматні білі гриби та вершковий соус чудово поєднуються в цій ситній страві. Завдяки запіканню в порційних горщиках під шаром моцарели жульєн виходить особливо соковитим, із ніжною сирною скоринкою.

Такий жульєн можна подати як гарячу закуску до святкового столу або як самостійну страву на обід чи вечерю.

Інгредієнти

• м’ясо кролика — 300 г

• білі гриби — 300 г

• цибуля — 1 шт.

• моцарела — 180 г

• олія — 2 ст. ложки

• борошно — 1 ст. ложка

• вершкове масло — 40 г

• жирні вершки — 100 мл

• сіль — до смаку

• чорний мелений перець — до смаку

Спагеті з лисичками та грудинкою у вершковому соусі

Ароматні лисички, підсмажена грудинка та ніжний вершковий соус чудово поєднуються зі спагеті. Гриби надають страві насиченого лісового аромату, грудинка додає ситності, а пармезан підкреслює смак і робить його виразнішим.

Ця страва чудово підійде для сімейного обіду або вечері, особливо в сезон свіжих лисичок.

Кількість: приблизно 2–3 порції.
Час приготування: близько 30–35 хвилин.

Інгредієнти

• спагеті — 200 г

• грудинка — 150 г

• лисички — 200 г

• вершки жирністю 20% — 200 мл

• пармезан — 50 г

• оливкова олія — 1 ст. ложка

• свіжий базилік — до смаку

• сіль — до смаку

Маслюки, тушковані у сметані з цибулею та мускатним горіхом

Ніжні лісові гриби у сметанному соусі — проста, але дуже ароматна страва, яка особливо смакує восени, у сезон збирання грибів. Обсмажена цибуля додає приємної солодкуватості, сметана робить гриби соковитими, а мускатний горіх надає легкого пряного аромату.

Такі маслюки можна подавати як самостійну гарячу закуску або доповнення до картопляного пюре, гречки, рису чи макаронів.

Кількість порцій: приблизно 3–4
Час приготування: близько 40–50 хвилин.

Інгредієнти

• маслюки — 600 г

• олія — 2 ст. ложки

• цибуля — 1 шт.

• сметана — 3 ст. ложки

• мелений мускатний горіх — 1 ч. ложка

• сіль — до смаку

САЛАТ "САМЫЙ ВКУСНЫЙ"

Ингредиенты:

● 0,5 кг. говядины

● 3-4 свежих помидора

● 2-3 маринованных огурца

● 3-4 картофелины

● 150 гр. сыра

● майонез

● пучок петрушки

● соль, перец

Приготовление:

Говядину варить в подсоленной воде 1,5-2 часа чтобы была мягкой. Картофель отварить. Всё нарезаем кубиками и выкладываем слоями: говядину, картофель, соль, перец, майонез, огурцы, сыр, майонез, помидоры, соль, перец, майонез, немного сыра и рубленная петрушка! Можно, собственно, в любом порядке! Или даже сразу смешать, если есть салат собираетесь сразу.

Информация и фото найдены в сети интернет.

М’ясний пиріг «Чайна троянда» з куркою, грибами та сиром

Ефектна гаряча страва без тіста, у якій тонкі смужки курячого філе утворюють основу та декоративну спіраль, схожу на пелюстки троянди. Усередині — соковита начинка з грибів, моркви, вершків і сиру.

Форма діаметром близько 20 см.
Виходить приблизно 6–8 порцій.
Орієнтовна калорійність — 300–390 ккал на порцію, залежно від розміру курячого філе та кількості олії.

Інгредієнти

• куряче філе — 2 великі грудки, приблизно 600–700 г
• мариновані гриби — 250–300 г без маринаду
• відварена морква — 3 середні
• ріпчаста цибуля — 1 шт.
• твердий сир — 150 г
• вершки жирністю 20–22% — 3–4 столові ложки
• оливкова або інша рослинна олія — 3 столові ложки
• лимонний сік — 2–3 столові ложки
• сіль — до смаку
• чорний мелений перець — до смаку
• мелений мускатний горіх — дрібка

Кавове ескімо

Просте домашнє морозиво з насиченим кавовим смаком і легкою шоколадною ноткою. Згущене молоко додає солодкості та робить текстуру м’якшою, а звичайне молоко трохи пом’якшує міцність кави.

Виходить: 8 порцій.
Підготовка: 10 хвилин.
Заморожування: близько 6 годин.
Орієнтовна калорійність: приблизно 85–100 ккал в одному ескімо.

Інгредієнти

• міцна кава — 500 мл
• згущене молоко з цукром — 160 мл
• какао-порошок — ½ столової ложки
• молоко — 100 мл

Запіканка "Лінива дружина"

Швидка й ситна запіканка із заморожених пельменів, смаженої цибулі, яєчної заливки та сиру. Зручно, коли потрібно приготувати просту вечерю без зайвої метушні.

Інгредієнти:

• заморожені пельмені — 800 г
• цибуля — 2–3 шт.
• твердий сир — 100 г
• яйця — 4 шт.
• майонез — 250 г
• сіль — 1–2 ч. л.
• чорний перець — дрібка
• зелень — за смаком
• олія — для смаження та змащування форми

Польза оранжевых продуктов

Овочевий салат із моцарелою, кунжутом і пікантною заправкою

Свіжий і легкий салат із хрусткими овочами, ніжною моцарелою та підсмаженим кунжутом. Медово-гірчична заправка з лимонним соком і прованськими травами додає приємного кисло-солодкого смаку та легкої пікантності.

Калорійність: приблизно 132 ккал на 100 г
Б/Ж/В: 4,35 / 10,63 / 7,17 г

Інгредієнти

• помідори — 2 шт.
• огірки — 2 шт.
• моцарела — 100 г
• листя зеленого салату — 1 пучок
• кунжут — 1 ст. л.

Для заправки

• оливкова олія — 3 ст. л.
• мед — 1 ст. л.
• лимонний сік — 1 ч. л.
• гірчиця — 1 ч. л.
• прованські трави — до смаку
• сіль — до смаку

Смузі з хурми, апельсина, імбиру та кориці

Густий, ароматний фруктовий смузі з природною солодкістю хурми, свіжістю апельсина та легкою пряністю імбиру й кориці. Готується буквально за кілька хвилин і не потребує додавання цукру.

Кількість порцій: приблизно 2

Інгредієнти

• хурма — 3 шт.
• апельсин — 1 великий
• свіжий імбир — до смаку
• мелена кориця — 1/2 ч. л.
• вода — 50 мл

Антицеллюлитный кофейный скраб

Все гениальное просто - смешиваем молотый кофе, корицу, немного соли, оливковое масло, эфирное масло мандарина (либо апельсина, лимона) с водой, можно добавить по желанию немного геля для душа, если вы любитель пены.

Этой смесью усердно натираемся, массажируем тело. Ополаскиваемся. После такого скраба даже крем наносить необязательно — оливковое масло прекрасно справляется с увлажнением, питанием кожи.

Результат — никакого зловредного целлюлита, ровная упругая кожа.

Информация и фото найдены в сети интернет.

Кефірний коктейль із висівками та чорносливом

Густий поживний коктейль на кефірі з чорносливом, висівками, лляним борошном і какао. Після кількох хвилин у холодильнику висівки набухають, тому напій стає кремовішим і більше нагадує легкий десертний сніданок.

Кількість порцій: 1 велика

Інгредієнти

• кефір 1% — приблизно 300 мл
• висівки — 2 ст. л.
• лляне борошно — 1 ст. л.
• какао-порошок — 1 ч. л.
• чорнослив — 5–7 шт.
• окріп — приблизно 50 мл

Курячий рулет з яблуками

Ніжний і соковитий курячий рулет із кисло-солодкою яблучною начинкою. Яблука добре поєднуються з курячим філе, додають йому соковитості та легкої фруктової кислинки.

Калорійність: приблизно 87 ккал на 100 г

Інгредієнти

• куряча грудка — 1 шт.
• кислі яблука — 1–2 шт.
• сметана — 1 ст. л.
• олія — для змащування
• сіль — 1/4 ч. л.
• чорний мелений перець — 1/4 ч. л.

Куриные ножки с лимоном оливками и базиликом

Ингредиенты:

Куриные ножки 6 шт

2 зуб. чеснока

сок 1 лимона

2 ч.л. розмарина

2 ч.л. орегано

2 ст.л. оливкового масла

1 ч.л. сахара

1,5 лука ( белый)

1 лимон (кружочки)

пучок базилика

150 гр оливок

Приготовление:

Ножки замариновать в соке лимона, сахара, соли, масле и чесноке (30 мин.) Выложить ножки в форму добавить лук (дольки), травы, лимон, оливки , посолить и поперчить. Выпекать 30-35 мин при 200С.

Информация и фото найдены в сети интернет.

Козинаки з насіння соняшнику та кунжуту

Хрусткі домашні козинаки з підсмаженого насіння соняшнику та кунжуту в медово-карамельній основі. Лимонний сік трохи врівноважує солодкість і додає карамелі приємної кислинки.

Вихід: приблизно 18–24 невеликі шматочки.
Орієнтовна калорійність: близько 480–520 ккал на 100 г.

Інгредієнти

• очищене насіння соняшнику — 150 г
• кунжут — 30 г
• мед — 180 г
• цукор — 40 г
• сік ½ лимона

Паста Аматричиана

Ингредиенты:

-Спагетти — 400 г

-Помидоры — 1 кг

-Грудинка копченая — 300 г

-Луковица — 1 шт.

-Оливковое масло — 2 ст. л.

-Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Начнем с того, что небольшими кубиками нарежем нашу грудинку.

Індичка по-англійськи з яблуками, мигдалем та родзинками

Запечена індичка з ароматною начинкою — страва для великого столу і святкової подачі. У цьому рецепті всередину кладеться начинка з печінки, цибулі, хліба, яблук, мигдалю, родзинок і прянощів. Виходить дуже насичено: м’ясо залишається соковитим, а начинка має легку солодкувату нотку й приємний аромат шавлії та лимона.

Інгредієнти:

• індичка — 1 тушка
• вершкове масло — 75 г
• лимон — 1 шт.
• копчений шпик або бекон — 50 г
• ріпчаста цибуля — 120 г
• мигдаль — 100 г
• родзинки — 100 г
• яблука — 80 г
• яйця — 2 шт.
• молоко — 80 мл
• пшеничний хліб — 100 г
• печінка індички — за наявності
• шавлія — 5 г
• паприка — 5 г
• кмин — 3 г
• чорний мелений перець — до смаку
• сіль — до смаку

Салат «Французский»

Ингредиенты:

●2 яблока
●4 варенных яйца
●2 свежей моркови
●майонез
●лук
●сыр

Приготовление:

1 слой - ошпаренный лук, майонез
2 слой - 1 яблоко, натереть на крупной терке, смазать майонезом

Гранатовий безалкогольний мохіто

Освіжаючий гранатовий мохіто — яскравий безалкогольний напій для святкового столу, літньої вечірки або просто гарного настрою. Поєднання гранатового соку, лайма, м’яти та газованої мінеральної води дає приємний кисло-солодкий смак і красиву подачу.

Інгредієнти

• зерна граната — 3–4 ст. л.
• свіжа м’ята — 1 пучок
• лайм — 2 шт.
• гранатовий сік — 1 л
• газована мінеральна вода — 500 мл
• вода — для льоду

ЗАЛИВНЫЕ ЯЙЦА

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● 10 скорлупок от яиц

● 2 стакана мясного соленого бульона

● 20 г желатина

● 1 свежий перец

● 1 маленькая банка кукурузы

● 300 г ветчины

● зелень

Можно использовать любой наполнитель: 

● рыбу, 

● курицу, 

● мясо.

Идеи начинок для вареников

1. Вишневая начинка

Вишню (500 г) разморозить, слить лишний сок, обсушить. Смешать с сахаром (150 г). Таким же образом можно приготовить вареники с клубникой или черникой.

2. Несладкая творожная начинка

Хорошо перемешать творог (500 г), 1 яйцо, 2 ст.л. рубленого укропа и щепотку соли.

3. Сладкая творожная начинка

500 г творога, 1 яйцо, 2-3 ст.л. сахара, 0,5 чайной ложки соли, 1 ст.л. сливочного масла

Утиная ножка конфи

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● Утиная ножка — 250 г

● Утиный жир — 500 г 

● Тимьян — 1 веточка 

● Розмарин — 3 веточки 

● Лук-шалот — 2 головки

● Чеснок — 2 зубчика 

● Черный перец — 3 горошины

● Соль и перец — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Натереть утиную ножку крупной солью и поместить в холодильник на 48 часов, после чего очистить от соли. 

Утка по-пекински

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● Тушка утки — 2–3 кг

● Херес — 1 ст. л.

● Мед — 4 ст. л.

● Соевый соус — 5 ст. л.

● Молотый имбирь — 1 ст. л.

● Кунжутное масло — 1 ст. л.

● Смесь молотых перцев — 1 ст. л.

● Соль — по вкусу

● Вода — 1 стакан

Утиная грудка с мандаринами

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● Утиные грудки — 600 г

● Зеленая фасоль — 300 г

● Очищенные мандарины — 3 шт.

● Зеленый салат — 200 г

● Сок мандарина — 2 шт.

● Винный уксус — 1 ст. л.

● Оливковое масло — 4 ст. л.

● Мед — 1 ст. л.

● Соль, перец — по вкусу

Утка с яблоками

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● Утка — 2.5 кг

● Яблоки — 8–10 шт.

● Лавровый лист — 2 шт.

● Молотая корица — 1 ч. л.

● Сок лимона — 1 ст. л.

● Соль — 1 ст. л.

● Мускатный орех — 1/2 ч. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Разогреть духовку до 220 градусов.

2. Тушку утки промыть и обсушить, натереть солью и сбрызнуть лимонным соком. 

Селёдка, маринованная в яблочном уксусе

Ингредиенты:

-сельдь 2 шт

-лук 1-2 большие луковицы

-уксус яблочный 5 столовых ложек

-соль 2 ч л

-сахар 0,5 ч л

-вода 1 стакан (250 мл)

-перец горошек 10 шт

-кориандр зерна щепотка

Гречана запіканка з рибою

Ніжна дитяча запіканка з гречки, риби та моркви. Страва виходить м’якою, соковитою й добре тримає форму після охолодження.

Кількість порцій: 2 дитячі

Інгредієнти

• відварена гречка — 100 г
• відварене рибне філе — 70 г
• яйце — ½ шт.
• сметана — 1 чайна ложка
• морква, дрібно натерта — невелика жменя
• сіль — до смаку
• вершкове масло — для змащування форми
• манна крупа — трохи для присипання форми

Сирне бланманже в апельсині

Ніжний сирний десерт із легкою цитрусовою ноткою, який застигає просто в апельсинових «чашечках». Виходить ефектна порційна подача без випікання — особливо гарно для святкового столу.

Виходить: 2 великі порції або 4 невеликі.
Орієнтовна калорійність: близько 220–280 ккал на порцію, залежно від жирності сиру та сметани.

Інгредієнти

• кисломолочний сир — 200 г
• цукор — 60 г
• сметана — 60 г
• молоко — 80 мл
• желатин — 8 г
• цедра 1 апельсина
• куркума — на кінчику чайної ложки, лише для кольору
• апельсини — 2 шт.