Гарбузовий суп-пюре з вершками

Ніжний, кремовий і дуже ароматний суп-пюре з гарбуза. Завдяки вершкам він виходить м’яким на смак, а кумін додає легку пряну нотку.

Інгредієнти:

Гарбуз, м’якоть — 1 кг
Цибуля ріпчаста — 2 шт.
Часник — 2 зубчики
Оливкова або рослинна олія — 4 ст. л.
Мелений кумін — 0,5 ч. л.
Овочевий бульйон — 500 мл
Вершки — 150 мл
Сіль — за смаком
Перець — за смаком

Іспанський омлет із картоплею та цибулею (Tortilla de patatas)

Іспанський омлет, або Tortilla de patatas, — одна з найвідоміших страв іспанської кухні. Це ситний, ніжний омлет із картоплею та цибулею, який чудово підходить для поживного сніданку, обіду або вечері.

На відміну від звичайного омлету, іспанська тортилья виходить досить високою та щільною, тому її зручно нарізати порційними шматками. У різних регіонах Іспанії страву готують по-своєму, додаючи гриби, овочі, ковбаски або бекон.

У цьому варіанті використовується попередньо відварена картопля, яку обсмажують до золотистої скоринки. Це дозволяє скоротити час приготування, особливо якщо картоплю підготувати ще звечора.

Кількість порцій: 2 великі або 4 невеликі.
Час приготування: приблизно 20–25 хвилин із готовою картоплею.

Інгредієнти

• картопля — 2 шт.

• ріпчаста цибуля — 1 велика або 2 маленькі

• яйця — 6 шт.

• молоко — ¼ склянки (приблизно 60 мл)

• олія, бажано оливкова — 2–3 ст. ложки

• сіль — до смаку

• чорний мелений перець — до смаку

Паста карбонара

Паста карбонара (паста алла карбонара) - одно из наиболее известных блюд итальянской кухни. Его успех в простоте приготовления и ингредиентов. Подумаешь, паста, яйца, свиная щековина (бекон в интерпретации) да сыр. А блюдо - страсть, какое вкусное. И сытное! Проглотишь тарелочку карбонары и к земле тянет, прилечь. Почему карбонара зовется именно так подлинно неизвестно. Говорят, название блюду дали угольщики (уголь на ит. carbone). Они в лес уходили (с пастой за пазухой), там яйца в гнезде находили, щековину (видимо, в том лесу свиньи паслись) и готовили такое вот незамысловатое блюдо, ставшее сегодня визитной карточки Италии.

Куриный рулет "Мраморный"

Ингредиенты:

-Куриное филе 700 г
-Желатин быстрорастворимый 30 г
-Паприка (порошок) 1 ст.л
-Чеснок 3-4 зубка
-Соль,перец по вкусу
-Сушенные травы(укроп и петрушка) 0.5 ч.л.

Помідори, фаршировані адигейським сиром і зеленню

Соковиті помідори з ніжною сирною начинкою, ароматним кропом, петрушкою та зеленою цибулею — яскрава й апетитна закуска, яка прикрасить будь-який стіл. Адигейський сир чудово поєднується зі свіжими овочами, а часник додає начинці легкої пікантності.

Така страва не потребує термічної обробки, готується з доступних продуктів і чудово підходить для святкового столу, фуршету або літнього частування.

Вихід: 9–10 фаршированих помідорів.

Час приготування: приблизно 40 хвилин, включно з підготовкою помідорів.

Інгредієнти

• Помідори невеликого розміру — 9–10 шт.

• Адигейський сир — 200 г

• Зелена цибуля — 2 пучки

• Свіжий кріп — 1 невеликий пучок

• Свіжа петрушка — 1 невеликий пучок

• Часник — 1 зубчик

• Майонез або густа сметана — 1–2 ст. л.

• Сіль — до смаку

Домашня локшина з фрикадельками

Ситний домашній суп із насиченим курячим бульйоном, ніжними м’ясними фрикадельками та власноруч приготовленою локшиною. Завдяки рису фрикадельки виходять м’якими та соковитими, а обсмажена цибуля додає бульйону приємного аромату й солодкуватої нотки.

Виходить приблизно 6–8 порцій.
Орієнтовна калорійність — 430–520 ккал на порцію, залежно від жирності фаршу та кількості локшини.

Інгредієнти

Для бульйону:

• курячий суповий набір — 1 кг
• цибуля — 1–2 шт.
• сіль — до смаку
• чорний мелений перець — до смаку
• улюблені сухі трави та спеції — за смаком

Для фрикадельок:

• змішаний фарш зі свинини та яловичини — 300 г
• філе курячої грудки — 150 г
• відварений рис — 200 г
• цибуля — 1 шт.
• яйце — 1 шт.
• мелена зіра — 1 чайна ложка
• паприка — 2 чайні ложки
• сухі трави — за смаком
• сіль — до смаку

Для домашньої локшини:

• пшеничне борошно — 400 г
• яйце — 1 шт.
• тепла вода — приблизно 150 мл
• дрібка солі

Для засмажки:

• цибуля — 1 шт.
• трохи олії — для смаження

Соус "Цацики" - соус-закуска из йогурта, свежего огурца и чеснока

Ингредиенты:

- 1 огурец
- 240 г густого йогурта (в нашем случае "Активия" классический 3,5%)
- 2 зубчика чеснока
- 1 ч.ложка оливкового масла
- 20 г укропа
- 1-2 ч.л. лимонного сока
- Соль и молотый черный перец по вкусу

Приготовление:

Огурец вымойте, снимите кожуру и мелко натрите. Чтобы соус не получился жидким, обязательно нужно сслить лишний сок или отжать через марлю.

Кролик по-деревенски

Ингредиенты:

- 1 кролик (порезанный на куски)
- 50 гр. сливочного масла
- 200-250 мл. красного сухого вина
- 4 большие луковицы
- 4 больших помидора
- 4 лавровых листочка
- 1-2 зубчика чеснока

Приготовление:

Крупно режем лук.
Так же крупно режем помидоры
Растапливаем масло в глубокой сковороде с толстым дном.

Холодний кавовий фрапе з морозивом і шоколадом

Освіжаючий холодний кавовий коктейль із ванільним або вершковим морозивом, шоколадом і какао. Лід робить напій особливо прохолодним, а після збивання він виходить густим, пінним і майже десертним.

Виходить 1 велика порція.

Орієнтовна калорійність — 250–320 ккал, залежно від морозива та кількості шоколаду.

Інгредієнти

• холодна кава — 30 мл
• ванільне або вершкове морозиво — 2 кульки
• какао — 1/4 ч. л.
• шоколад — приблизно 1/6 плитки
• кориця — до смаку
• лід — 4 кубики

Для подавання, за бажанням:

• трохи морозива
• тертий шоколад
• кориця

Салат "Тбилиси"

Ингредиенты:

1 банка красной фасоли,
200-250 грамм отварной говядины (берем нежирный кусочек весом грамм 300, отвариваем в подсоленной воде час-полтора),
1 средняя красная луковица,
1 красный болгарский перец,
половинка острого перца,
2-3 зубчика чеснока,
50 грамм грецких орехов,
средний пучок кинзы,
молотый черный перец,
хмели-сунели.

Цитрусовий смузі з бананом

Яскравий фруктовий смузі з апельсинами, мандаринами, лимоном і лаймом. Банани роблять напій густим і кремовим, а цитрусові додають приємної кислинки та свіжості.

Виходить приблизно 4 порції.

Орієнтовна калорійність — 160–180 ккал на порцію, залежно від розміру фруктів і жирності молока.

Інгредієнти

• апельсини — 2 шт.
• мандарини — 2 шт.
• банани — 4 шт.
• лимон — 1 шт.
• лайм — 1 шт.
• молоко — 1/4 склянки, приблизно 60 мл
• лід — за смаком

Горіхово-фруктові суміші з медом — 2 варіанти

Поживні домашні суміші із сухофруктів, горіхів, лимона та меду. Їх зручно додавати невеликими порціями до сніданку або подавати як солодку добавку до чаю.

Важливо: такі суміші можуть бути джерелом енергії, клітковини, жирів і мікронутрієнтів, але немає підстав називати їх засобом для “підняття” чи зміцнення імунітету. Тому я б для блогу не залишала лікувальних обіцянок із джерела.

Варіант 1 — з мигдалем, курагою та чорносливом

Інгредієнти

• родзинки — 1/2 склянки
• волоські горіхи — 1 склянка
• мигдаль — 1/2 склянки
• кедрові горіхи — за бажанням
• лимони — 2 шт.
• курага — 1/2 склянки
• чорнослив — 1/2 склянки
• мед — 150 г

Пивний хліб із чеддером і кропом

Швидкий несолодкий хліб без дріжджів і тривалого замішування. Пиво робить тісто пухким і ароматним, а чеддер та кріп додають виразного смаку. Добре пасує до закусок, супів і, звісно, до пива.

Інгредієнти

• борошно — 2 склянки, приблизно 260 г
• цукор — 3 ст. л.
• розпушувач — 2 ч. л.
• сіль — ¾ ч. л.
• пиво — 300 мл
• сир чеддер — 110 г, натертий
• кріп — 2–3 ст. л., дрібно нарізаний
• вершкове масло — 2 ст. л., приблизно 30 г

Карамелізовані апельсини

Ароматні кружальця апельсина, повільно томлені в карамельному сиропі. Вони виходять м’якими, блискучими, з насиченим цитрусово-карамельним смаком і чудово підходять до чаю, десертів, морозива або випічки.

Виходить приблизно 1 велика банка або 8–10 порцій.

Орієнтовна калорійність — 170–200 ккал на 100 г, залежно від кількості сиропу.

Інгредієнти

• апельсини — 1 кг
• коричневий цукор — 400 г
• вода — 100 мл

Средиземноморский салат с маслинами и оливками

Рецепт:

• 250 г риса
• соль
• болгарский перец по 1 стручку красного
и зеленого
• 4 зубчика чеснока
• 5 помидоров
• 1 пучок петрушки
• 60 мл оливкового масла
• 1 лимон
• маслины и оливки по 30 г

Рис отварить в подсоленной воде до готовности и промыть холодной водой.

Малиновий мілкшейк із морозивом

Ніжний молочний коктейль із малиною та морозивом. Ягоди спочатку коротко прогрівають із цукром, завдяки чому смак стає більш насиченим, а потім збивають із холодним молоком і морозивом до легкої піни.

Виходить приблизно 2 порції.

Орієнтовна калорійність — 220–250 ккал на порцію, залежно від жирності молока та виду морозива.

Інгредієнти

• малина — 150 г
• молоко — 250 мл
• вершкове або ванільне морозиво — 100 г
• цукор — 1 ст. л.

Гарячий шоколад зі спеціями

Ароматний густий напій на молоці з поєднанням темного й молочного шоколаду. Кориця, імбир, мускатний горіх і дрібка червоного перцю роблять смак більш глибоким, зігрівальним і трохи пряним.

Виходить приблизно 2 порції.

Орієнтовна калорійність — 180–230 ккал на порцію, залежно від жирності молока та вершків.

Інгредієнти

• молоко — 2 склянки
• чорний шоколад — 20 г
• молочний шоколад — 20 г
• мелена кориця — 1/2 ч. л.
• мелений імбир — 1/2 ч. л.
• червоний мелений перець — 1/2 ч. л.
• мускатний горіх — дрібка

Для подавання:

• вершки — 2 ст. л.
• какао — для посипання

Черничный холодный чай с мятой

Ингредиенты:

Черника или голубика – 4 стакана
Сок 1 лимона
Свежая мята – 200 г
Сахар – 1 стакан
4 пакетика зеленого чая

В средней кастрюльке залейте чернику 1 стаканом воды. Доведите до кипения и уменьшите огонь, чтобы ягоды немного поварились около 5 минут. Большой ложкой пока ягоды варятся разминайте их. После добавьте сок лимона, порванную руками мяту, сахар. Дайте еще немного времени повариться (1-2 минуты), чтобы мята проварилась и выпустила аромат.
Снимите кастрюлю с огня, слейте жидкость через сито или мелкий дуршлаг. Приготовленный черничный сироп сохраните, остальное – выбрасывайте.
В отдельной кастрюле доведите 6 стаканов воды до кипения и снимите с огня. Заварите пакетики чая и через 5-10 минут выбросьте их.
Смешайте обе смеси и тщательно перемешайте.
Подсластите по вкусу дополнительно.
Поставьте охлаждаться минимум на 2 часа.
Подавайте со льдом и листьями мяты.
Информация и фото найдены в сети интернет.

Острая свинина с сыром и грибами в духовке

Ингредиенты:

- свинина
- помидор
- шампиньоны
- свежий острый перец
- чеснок
- сыр
- смесь перцев, соль
- растительное масло
- майонез

Картофельные палочки с сыром

Ингредиенты:

5 средних варёных картофелин
2 яйца
100 г панировочных сухарей
100 г твёрдого сыра
2-3 ст. л муки
растительное масло (для жарки)
чёрный молотый перец, соль - по вкусу

кориандр, (по желанию)
куркума *(необязательно)
кайенский перец, фенхель (по желанию)
Можно добавить свои любимые специи по вкусу!

Куриные грудки с томатами и базиликом

Ингредиенты:

3 куриных филе
2-3 помидора (лучше брать помягче)
пучок базилика
соль и перец по вкусу

Желе з вишневого соку

Простий холодний десерт із насиченим вишневим смаком. Готується всього з кількох інгредієнтів, а кориця чи мускатний горіх можуть додати легкого пряного аромату.

Виходить приблизно 4–6 порцій.

Орієнтовна калорійність — залежить від солодкості соку; для звичайного вишневого соку це приблизно 70–100 ккал на порцію.

Інгредієнти

• вишневий сік — 3 склянки, приблизно 700–750 мл
• желатин — 25 г
• кориця, мускатний горіх або інші спеції — за бажанням

Швидкі смажені пиріжки з м’ясом і картоплею

М’які домашні пиріжки на швидкому кисломолочному тісті, яке не потребує дріжджів, вистоювання чи тривалого замішування. Особливо добре до нього пасує ситна начинка з картопляного пюре та обсмаженого м’ясного фаршу.

Виходить приблизно 16–20 пиріжків.

Орієнтовна калорійність — 300–380 ккал в одному пиріжку, залежно від розміру, складу начинки та кількості олії, яку вбере тісто.

Інгредієнти

Для тіста

• сметана — 400 мл
• яйця — 2 шт.
• цукор — приблизно 1 чайна ложка
• сіль — 1 чайна ложка або до смаку
• сода — 1 чайна ложка без гірки
• оцет — 1 столова ложка, для соди
• пшеничне борошно — приблизно 550–650 г
• рафінована олія — для смаження

Для начинки

• картопляне пюре — приблизно 500–600 г
• м’ясний фарш — 300–400 г
• ріпчаста цибуля — 1–2 шт.
• олія — для обсмажування
• сіль — до смаку
• чорний мелений перець — до смаку

Паста с индейкой в сливочном соусе

Вам понадобится:

Фигурная паста (рожки, клецки, спирали, ракушки)250 г
Филе индейки 300 г
Соль 1.25 ч.л.
Растительное масло 30 мл
Лук порей 1 шт.
Чеснок дольки 2 шт.
Сливки 20-22% 500 мл
Перец черный молотый¼ ч.л.

Бризоли

Ингредиенты:

- фарш
- лук
- соль, перец
- вафельные кружочки
- яйца
- подсолнечное масло для жарки (уходит много)

Приготовление:

Мясной фарш посолить, поперчить. Яйца взбить с солью и перцем. Сделать из фарша лепешку и накрыть с обоих сторон вафлей, обмакнуть в яйце и обжарить на сковороде.
Информация и фото найдены в сети интернет.

Млинці «Тірамісу» з маскарпоне та еспресо

Шоколадно-кавові млинці з ніжним вершковим кремом із маскарпоне — десертна варіація на тему тірамісу. Какао та еспресо додають характерного насиченого смаку, а крем робить млинцеву стопку особливо ніжною.

Виходить приблизно 10–12 невеликих млинців, залежно від діаметра та товщини.

Інгредієнти

Для млинців:

• пшеничне борошно — 2 склянки
• цукор — 2 ст. л.
• какао — 2 ст. л.
• розпушувач — 2 ч. л.
• сода — 1/2 ч. л.
• сіль — дрібка
• молоко — 1½ склянки
• сметана — 1/2 склянки
• яйця — 3 шт.
• вершкове масло — 4 ст. л., розтоплене
• ванілін — 2 ч. л. за джерелом
• еспресо — 4 ст. л.

Для крему:

• маскарпоне — 125 г
• вершки для збивання — 1 склянка
• цукор — 2 ст. л.

Для подавання:

• какао — для посипання

Весенний салат

Для приготовления 6-8 порций нам понадобится:


• Помидор 2-3 шт.
• Куриная грудка 500гр.
• Сыр твердых сортов 150 гр.
• Красная фасоль – одна банка.
• Зеленый салат.
• Сухарики.
• Для заправки можно взять легкий майонез или сметану.

Малинове парфе з персиками та шоколадом

Ніжний заморожений десерт із вершками, малиною, персиками та шоколадною стружкою. Малиновий конфітюр робить смак насиченим і ягідним, а шматочки персика додають соковитості. За текстурою парфе нагадує дуже м’яке вершкове морозиво.

Виходить приблизно 8–10 порцій.

Орієнтовна калорійність — 360–450 ккал на порцію, залежно від розміру шматка та складу конфітюру.

Інгредієнти

• персики — 2 свіжі
  або 4 половинки консервованих
• малина — 300 г
• яєчні жовтки — 4 шт.
• цукор — 100 г
• ванільний цукор — 1 пакетик
• апельсиновий сік або лікер — 5 ст. л.
• малиновий конфітюр — 270 г
• вершки 33–35% — 500 мл
• шоколадна стружка — 100 г

Армянский лаваш

Ингредиенты:

- 1 стакан теплой воды
- 1 ч.л. сухих дрожжей
- 1 ст.л. растительного масла
- 1 ч.л. не полная соли
- 0.5 ч.л. сахара
- 2.5-3 стакана муки

Приготовление:

1. Растворить дрожжи в воде, добавить масло, соль и сахар, подсыпая просеянную муку замесить эластичное тесто, вымешивать минуты 2,затем переложить в смазанную маслом миску,накрыть и дать подойти 1 час.

Пряный чесночно-сливочный суп

Ингредиенты (на 4 порции):


1 головка чеснока – 30 гр.
1 луковица – 100 гр.
картофель – 400 гр.
сливочное масло – 50 гр.
сливки – 100 гр.
лавровый лист
соль

Приготовление:

1. Чеснок нарезать пластинами, лук измельчить. В сковороде растопить масло, добавить чеснок, лук и лавровый лист. Готовить на медленном огне 15 мин.
2. В кастрюлю налить 1 литр воды, добавить готовый чеснок с луком, дать закипеть.
3. Картофель нарезать на маленькие кубики, кинуть в кипящий бульон и варить 15 мин. Посолить.
4. Суп пюрировать в блендере, смешать со сливками.
Информация и фото найдены в сети интернет.

Cалат с языком

Ингредиенты:


Картофель - 3шт.
Язык свиной или говяжий 300- 400 г
морковь - 1 ш.
яйцо - 3 шт.
огурцы соленые или маринованные - 4 шт
лук зеленый - по вкусу
майонез.

Приготовление:

1. Отварила языки с лаврушкой, перцем, луком, чесноком, солью под крышкой на среднем огне 1 час.
2. Остудила в воде в которой варила( тогда язык легко будет очистить), очистила.
3. Сварила овощи в мундире, остудила, очистила.
4. Яйца сварила вкрутую.
5. Все ингредиенты нарезала, добавила майонез по вкусу.
Информация и фото найдены в сети интернет.

Салат із креветками, бринзою та печерицями

Яскравий салат із креветками, свіжими овочами, бринзою, маслинами та печерицями — легкий, соковитий і дуже апетитний. Лимонний сік додає свіжості, бринза — солонуватої нотки, а креветки роблять салат більш святковим і ситним.

Інгредієнти

На 6 порцій:

• 400–500 г варених очищених креветок

• 1 великий солодкий перець

• 3 помідори

• 1 пучок листя салату

• 300 г свіжих печериць

• 150 г бринзи

• 1/2 банки маслин

• 1/2 лимона

• олія за смаком

• сіль за смаком

• чорний мелений перець за бажанням

Какую посуду можно смело использовать для микроволновой печи

Холодний суп-пюре з кабачків

Ніжний овочевий суп-пюре з кабачків, моркви та цибулі з додаванням молока. Подається охолодженим із вареними яйцями та свіжою зеленню, тому добре підходить для теплої пори року.

Інгредієнти

• кабачки — 2 шт.
• цибуля — 1 шт.
• морква — 1 шт.
• яйця — 2 шт.
• молоко — 100 мл
• борошно — 1–2 ст. л.
• олія — для обсмажування
• петрушка — до смаку
• кріп — до смаку
• сіль — до смаку

Часникові курячі пальчики

Соковиті шматочки курячого філе в ароматному часниково-гірчичному маринаді та хрусткій паніровці. Після маринування м’ясо обсмажується у фритюрі до золотистої скоринки.

Інгредієнти

• куряча грудка — 1 шт.
  або половина індичої грудки
• часник — 3–4 зубчики
• майонез — 1 ст. л.
• гірчиця — 1 ч. л.
• яйця — 3 шт.
• панірувальні сухарі — для панірування
• соєвий соус — ½ ч. л.
• чорний перець — за смаком
• олія — для фритюру

Пісні картопляні зрази з грибами

Рум'яні картопляні зрази з ароматною грибною начинкою — смачна, ситна й водночас проста домашня страва. Ніжне картопляне тісто чудово поєднується з обсмаженими печерицями та цибулею, а золотиста скоринка робить зрази особливо апетитними.

Цей рецепт не містить яєць, молока чи вершкового масла, тому підходить для пісного та вегетаріанського меню. Зрази можна подавати як самостійну страву на обід або вечерю, доповнивши овочевим салатом чи грибною підливою.

Кількість порцій: 4.

Час приготування: приблизно 60 хвилин.

Інгредієнти

• картопля — 1 кг

• печериці — 600 г

• ріпчаста цибуля — 1–2 шт.

• пшеничне борошно — 150 г

• соняшникова олія — для смаження

• сіль — до смаку

• чорний мелений перець — до смаку

• свіжий кріп — для подавання

Швидкі булочки до обіду

М’які, пишні та універсальні домашні булочки, які можна подавати замість хліба, використовувати для бургерів або формувати видовженими для хот-догів. Тісто готується без складних прийомів, але потребує кількох коротких обминань, завдяки яким стає особливо пружним і повітряним.

Виходить приблизно 20–24 булочки.

Орієнтовна калорійність — 205–245 ккал в одній булочці, залежно від розміру та фактичної кількості борошна.

Інгредієнти

• тепла вода — 720 мл
• цукор — приблизно 100 г
• рафінована олія — 90 мл
• сіль — 1 столова ложка, приблизно 16–18 г
• сухі дріжджі — 2 столові ложки, приблизно 18–20 г
• яйця — 2 шт.
• пшеничне борошно — приблизно 875–1125 г
• олія — для змащування миски та рук

Курочка в банке

Ингредиенты:

- тушка куры около 2 кг (или окорока)
- 2 крупные луковицы
- сливочное масло
- соль, черный молотый перец

Курицу порубить на небольшие порционные кусочки. Лук нарезать полукольцами, добавить к курице, посолить, поперчить, перемешать.

Выложить в стеклянные банки, сверху положить кусочек сливочного масла. Закрыть банки фольгой и поставить в ХОЛОДНУЮ(!) духовку. Разогреть духовку до 180-200 градусов, и готовить примерно минут на 45-50.

Подавать с горячим картофелем, посыпать рубленной зеленью.
Информация и фото найдены в сети интернет.

Морковка по-корейски

Ингредиенты:

- морковь - 500 г,
- лук репчатый - 1 шт,
- чеснок - 2-3 зубчика,
- растительное масло - 50-60 мл,
- уксус 9% - 1,5-2 столовых ложки,
- кориандр - 1/4 чайной ложки,
- красный острый молотый перец,
- черный молотый перец,
- сахар - щепотка,
- соль

Приготовление:

Морковку натереть на терке(спецальной)посолить и помять хорошо, пусть постоит, потом отжать но не очень сильно(сок ненужен) в морковку добавить сахар чуть-чуть, кинзу, чеснок, уксус, душистый перец все по вкусу. Масло расскалить туда лук(нарезать кубиками) и выключаем и туда-же красный перец горкий и эту массу горячей вливаем в моркoвчу все хорошо перемешиваем и оставляем настаеваться несколько часов.
Информация и фото найдены в сети интернет.

Пряні булочки-розетки до борщу або бульйону

М’які дріжджові булочки з ароматною зеленню та вершковим маслом. Завдяки незвичному формуванню шматочки тіста розкриваються під час випікання, утворюючи красиві пишні «розетки». Такі булочки особливо добре смакують теплими до борщу, супу або бульйону.

Виходить приблизно 10–12 булочок.

Орієнтовна калорійність — 230–280 ккал в одній булочці, залежно від розміру та кількості масла, що залишиться на тісті.

Інгредієнти

Для тіста

• пшеничне борошно — 500 г
• свіжі дріжджі — 20 г
  або сухі дріжджі — 4–6 г
• тепла вода — 280–300 мл
• оливкова олія — 2 столові ложки
• цукор — 1 чайна ложка
• сіль — 1 чайна ложка або до смаку

Для змащування та вмочування

• вершкове масло — 100 г
• свіжа зелень — 1 столова ложка дрібно нарізаної

Пищевые добавки

О! — опасный
ОО!! — очень опасный
(З) — запрещенный
РК — вызывает кишечные расстройства
РД — нарушает артериальное давление
С — сыпь
Р — ракообразующий
РЖ — вызывает расстройство желудка
Х — холестерин
П — подозрительный
ВК — вреден для кожи
Информация и фото найдены в сети интернет.

Итальянский томатный суп с сосисками

Ингредиенты

Бульон из 2 куриных ножек (1-1.5 л)
Сосиски 5-7 штук
Пара небольших луковиц
пара-тройка зубчиков чеснока
Томаты в собственном соку
Банка фасоли – белая или красная (лучше белая – она нежнее и нейтральнее)
Базилик
Пармезан
Макаронные изделия (любые, но мне красиво «звёздочки»)
Оливковое масло

Обжариваем в кастрюле сосиски и лук до прозрачности. До прозрачности сосисок обжаривать не надо.
Затем добавляем рубленый чеснок.
Буквально вываливаем содержимое банки с помидорами.
Перемешиваем и по возможности удаляем шкурки.
Затем заливаем всё полученным куриным бульоном (ок 1-1,5 литра)
Уменьшаем огниво и варим под крышкой 25-30 минут. Затем добавляем в суп всё, что у нас осталось: фасоль, куриные ноги, базилик, горсть «звёздочек». Солим/перчим (сосиски и бульон могут уже быть достаточно солёными). «Звёздочки» варятся очень быстро и превращаются в настоящие звёзды! Посему не переборщите и не спешите. Наливаем в красивую тарелку, посыпаем тёртым пармезаном и петрушкой. Вкус получается ярким, томатным, очень свежим, но в тоже время насыщенным и согревающим…
Информация и фото найдены в сети интернет.

Салат ассорти.

Ингредиенты:

нежирная колбаска,
огурцы маринованные,
огурцы свежие,
сырая морковь,
горошек зеленый консервированный,
кукуруза консервированная,
соль по вкусу,
майонез или сметана, кому как нравится.

Приготовление:

Салатик очень просто готовится все ингредиенты сырые, варить ничего не надо, поэтому время приготовления сокращается в разы, нужно нарезать соломкой ингредиенты, и просто заправить майонезом или сметаной.
Информация и фото найдены в сети интернет.

Картофельные мини-блины с молодым чесноком и зеленым луком

Ингредиенты:

Картофель – 750 г
Зеленый лук, нарубить – 2 столовых ложки
Молодой чеснок (белая и зеленая часть), нарубить – 3 столовых ложки
Соль – ½ чайной ложки
Масло для жарки
24 листа петрушки

Приготовление:

Очистите и натрите картофель. Выложите в марлю и подвесьте на миской, либо придавите грузиком, чтобы убрать как можно больше жидкости.
Через минуту или две слейте крамал должен собраться на дне миски. Аккуратно слейте жидкость и смешайте крахмал с тертым картофелем, нарезанным чесноком, луком и солью.
Нагрейте столовую ложку масла на средней огне на сковороде. Выложите столовую ложку смеси, обратной тороной ложки прижмите и сформируйте блин. Аккуратно вдавите лист петрушки сверху. Обжарьте с обеих сторон до хрустящей корочки. Подавайте теплыми с любым соусом.
Информация и фото найдены в сети интернет.

Оладьи из кабачков с сыром и чесноком

Ингредиенты:


1 средний кабачок
1 яйцо
50 гр. натертого сыра
зубок чеснока
1 ст.л. муки
соль, перец

Приготовление:

Кабачок очистить от кожицы и натереть на крупную терку, вбить яйцо, хорошо перемешать.
Добавить к кабачку натертый сыр и измельченный зубчик чеснока, посолить и поперчить по вкусу, всыпать муку, перемешать.
Жарить оладьи на растительном масле до румяной корочки.
Очень вкусно кушать такие оладьи с соусом из сметаны и мелко нарезанной зелени.
Приятного аппетита!

Автор рецепта - Тарелкина

Паста с пряными колбасками

Вам потребуется:

1 ст.л. оливкового масла
400 г пряных копченых колбасок
1,5 чашки лука, нарезанного кубиками
2 зубчика чеснока,
2 чашки куриного бульона
1 (280 г) консервированных томатов в собственном соку, с добавлением чили
1/2 чашки жирных сливок
230 г макарон пенне
по 1/2 чайной ложки соли и перца
1 чашка тертого сыра
1/3 чашки мелко нарезанного зеленого лука

Заварні пончики з шоколадно-вершковим кремом

Пишні пончики із заварного тіста мають золотисту скоринку та легку порожнисту серединку, яку зручно наповнювати ніжним кремом. У цьому варіанті заварна основа поєднується зі збитими вершками та шоколадною крихтою.

Виходить приблизно 20–24 пончики, або 5 великих порцій.

Орієнтовна калорійність — 250–320 ккал в одному пончику, залежно від розміру, кількості крему та олії, яку вбере тісто.

Інгредієнти

Для заварного тіста

• вода — 250 мл
• молоко — 250 мл
• вершкове масло — 220 г
• пшеничне борошно — 275 г
• яйця — 8 шт.
• цукор — 1 чайна ложка
• сіль — 1 чайна ложка
• рафінована олія — для фритюру

Для крему

• молоко — 1 л
• яєчні жовтки — 8 шт.
• цукор — 400 г
• кукурудзяний крохмаль — 70 г
• ванілін або ванільний екстракт — до смаку
• вершки жирністю 35% — 300 г
• тертий шоколад — 10 г

Равиоли с кабачком,сыром и сёмгой

Равиоли (итал. ravioli) — итальянские макаронные изделия из теста с различной начинкой. Аналогом равиоли являются пельмени (в русской кухне) или вареники (в украинской кухне), но в отличие от пельменей, равиоли, как и вареники, могут быть десертным блюдом, то есть со сладкой начинкой из фруктов или ягод).

Тесто:
300гр муки,
3 яйца
1 ст.л.оливк.масла

Испанский суп с курицей.

Вам потребуется:


2 перца, нарезанных кусочками
1 ломтик хлеба
1 столовая ложка оливкового масла
50 г поджаренного миндаля
50 г поджаренных лесных орехов
1 кусочек перца чили
2 столовые ложки пюре из чеснока
150 г помидоров
20 мл уксуса
соль и перец
1 л куриного бульона
2 вареные куриные грудки, нарезанные полосками

Как готовить:

1. Обжарьте хлеб на сковороде с маслом и снимите на бумажное полотенце.

Салат-коктейль с ветчиной и сыром

Ингредиенты:


- 100 г ветчины
- 100 г сыра
- 1 стручок сладкого перца
- 1/2 стакана майонеза
- соль по вкусу
- зелень укропа
- 1 огурец
- 2 яйца

Приготовление:

1. Ветчину, огурец, стручок перца, яйца нарежьте соломкой.
2. Сыр натрите на терке.
3. Уложите в фужер слоями, поливая каждый слой майонезом, в следующем порядке: ветчина, огурцы, яйца, перец, сыр.
4. Салат-коктейль оформите кружочками огурца, перцем и зеленью.
Информация и фото найдены в сети интернет