Полезные детские сардельки с паприкой

Ингредиенты

Говядина — 850г

Грудка куриная — 950г

Грудка индейки — 950г

Сало свиное — 350г

Соль поваренная — 60г

Мёд жидкий — 0,5ст.л.

Молоко холодное — 200мл

Смесь специй «Радужная» (сладкая паприка разноцветная, лук в хлопьях) — 50г

Чеснок сушеный — 0,5ст.л.

Кардамон — 0,5ч.л.

Кинза сушеная — 0,5ст.л.

Черева свиная

Сосиски домашние чесночные с паприкой

Ингредиенты

Говядина — 1300г

Свинина — 1500г

Сало свиное - 200г

Соль нитриная — 60г

Горчица сухая — 2ст.л.

Перец белый молотый — 0,5ч.л.

Смесь (молотая) чеснока сушеного с черным перцем — 2ст.л.

Смесь сушеных приправ «Радужная» (паприка красная, паприка зелёная, лук) — 2,5ст.л.

Сахарный песок — 1,2 ст.л.

Сухое молоко — 90г

Вода — 240мл

Оболочка для сосисок (или черева баранья или свиная)

Сосиски домашние молочные нежные

Ингредиенты

Говядина — 900г

Свинина — 1800г

Соль нитриная — 60г (можно и с обычной, если не подразумевается длительное хранение)

Горчица сухая — 1ст.л.

Перец белый молотый — 0,5ч.л.

Перец красный жгучий молотый — 0,5ч.л.

Мускатный орех — 0,5ч.л.

Чеснок сушеный молотый — 0,5ч.л.

Сахарный песок — 0,5ст.л.

Сухое молоко — 80г

Молоко холодное — 270мл

Оболочка для сосисок (или черева баранья или свиная)

Колбаса домашняя с паприкой

Ингредиенты

Говядина — 1200г

Свинина нежирная — 1500г

Шпик свиной — 300г

Вода ледяная — 200мл

Соль нитритная 60г

Чеснок свежий — 3зубчика

Сахар — 1,2ч.л.

Мускатный орех молотый — 1ч.л.

Паприка острая хлопья — 1ст.л.

Паприка сладкая хлопья — 3ст.л.

Белковые оболочки для колбас (калибр 45мм)

Колбаса домашняя говяжья

Ингредиенты

Мякоть говядины без жил — 2500г

Сало или свиная щековина — 500г

Вода — 200мл

Сахар— 1ч.л.

Соль нитритная — 55-60г

Мускатный орех молотый — 5г

Имбирь молотый — 2г

Перец белый молотый — 5г

Горчица сухая — 5г

Чеснок свежий — 4зубчика

Черева говяжья (или любая другая)

Как приготовить

Говядину пропустить через мясорубку с решеткой 4мм;

Колбаса домашняя варёная рубленная

Ингредиенты

Говядина — 1,5кг

Бедра куриные — 2кг (вес - разделанных бедер без косточек)

Соль нитритная — 75г

Бульон — 350мл

Мёд — 1ст.л.

Перец красный сладкий молотый — 2ст.л.

Перец чёрный крупно молотый — 1ст.л.

Мускатный орех — 0,5ст.л.

Чеснок молотый сушеный — 1ст.л.

Укроп сушеный — 1ст.л.

Базилик сушеный — 1ст.л.

Перец черный горошком для бульона

Оболочка для колбас (у меня полиамидная оболочка - калибр 60мм)

Домашня варена ковбаса «Чайна»

Ніжна домашня варена ковбаса з яловичини, свинини та шматочками шпику — чудова альтернатива магазинній ковбасі. Вона виходить щільною, ароматною, добре нарізається і смакує як до бутербродів, так і до святкової нарізки.

Інгредієнти

На приблизно 2 кг ковбаси:

• яловичина — 1200 г
• свинина — 600 г
• солоний шпик — 200 г
• вода холодна — 400 мл
• картопляний крохмаль — 0,5 склянки
• цукор — 0,5 ч. л.
• білий мелений перець — 0,5 ч. л.
• сушений часник — 2 ст. л.
• нітритна сіль — 50 г
• ковбасна оболонка калібру 60 мм

Якщо використовуєте звичайну сіль замість нітритної, смак залишиться гарним, але колір ковбаси буде менш рожевим.

Омлет до сніданку з шинкою, перцем і сиром

Пишний запечений омлет із шинкою, солодким перцем і сиром — чудовий варіант ситного сніданку або легкої вечері. Завдяки запіканню в невеликій формі омлет виходить високим, ніжним і добре тримає форму.

Інгредієнти:

Цибуля — 0,5 великої цибулини
Зелений солодкий перець — 1 шт.
Червоний солодкий перець — 0,5 шт. за бажанням
Шинка — 200 г
Рослинна олія — 1 ст. л. + трохи для змащування форми
Вершкове масло — 1 ст. л.

Салат «Радуга»

Ингредиенты:

Картофель - 2 шт; 

Свежий огурец - 1 шт; 

Свежий помидор - 1 шт; 

Яйца куриные - 2 шт; 

Ветчина - 150 грамм; 

Кукуруза консервированная - 4 ст.л; 

Грибы маринованные - 100 грамм; 

Петрушка свежая- 3-4 веточки; 

Майонез - по вкусу; 

Соль, перец - по вкусу.

Описание процесса приготовления:

"Радуга" - один из серии салатов, которые выкладываются в виде продуктовых горочек. 

Сырные крекеры

Ингредиенты:

Масло сливочное 100 г

Мука пшеничная 100 г

Сыр твёрдый 100 г

Яйца куриные 1 шт.

Рецепт приготовления:

Шаг 1: Для приготовления сырных крекеров нам понадобятся сыр, масло, мука, желток 1 яйца.

Шаг 2: Холодное масло порубить ножом вместе с мукой.

Мясная гармошка

Ингредиенты:

● мясо мякоть (свинина/говядина)- 1 кг (+-)
● помидор- 2 шт
● сыр твердый- 200 гр
● чеснок- 3 зубчика

Маринад:

● лимонный сок- 1 ст.л
● соевый соус- 2-3 ст.л
● горчица- 1 ст.л
● оливковое или растительное масло- 2 ст.л

Домашні шпроти

Інгредієнти:

• дрібна риба — 500 г
• рослинна олія без запаху — 100 мл
• чорний чай — 3 пакетики
• бульйонний кубик — 1 шт.
• окріп — 1 склянка

Приготування:

Для домашніх шпротів найкраще брати дрібну жирну рибу: кільку, салаку, дрібну сардину, хамсу або мойву. Риба має бути невеликого розміру, щоб добре протушкувалася й стала м’якою. Найближчий варіант до класичних шпротів — кілька або салака.
Краще використовувати свіжу або розморожену рибу без сильного запаху. Перед приготуванням потрібно видалити голови та нутрощі.

БЕЛКОВЫЙ ТОРТ С КУРИНОЙ ГРУДКОЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● 10 белков,

● 2 желтка,

● 1 куриная грудка,

● 200 г нежирного творога,

● зелень,

● листья салата,

● ¼ стакана нежирного кефира,

● соль, перец.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Смешиваем белки и желтки. На антипригарной сковороде жарим три блина из яиц. Отдельно варим грудку, слегка солим, перчим. Нарезаем грудку кубиками. Смешиваем творог с зеленью и кефиром. Выкладываем в форму: сначала белковый блин, на него – слой творога, курица, листья салата. Повторяем слой. Закрываем все белковым блинчиком. Оставляем в холодильнике на пару часов для пропитки.

Информация и фото найдены в сети интернет.

Женские травы

Травы должны обязательно быть в аптечке каждой женщины. Не спешите сразу хвататься за таблетки, иногда натуральные средства, подаренные нам природой, намного безопаснее и эффективнее. А лечение чаями из диких трав - это еще и очень вкусно и недорого!

1. Календула. Используем цветы, листья. Оказывает бактерицидное, противовоспалительное, дизинфицирующее действие. Эффективно действует при эрозии шейки матки, молочнице. 30 г цветков календулы залить 200 мл кипятка, настоять 30 мин. Пить теплым по 1/3 стакана 2-3 раза в день.

Домашній кефірний десерт «ніжний зефір»

Це легкий кисломолочний десерт без випічки, який за текстурою нагадує ніжне суфле або м’який зефір. Готується з кефіру, сметани та желатину, добре тримає форму й чудово смакує з ягодами, горішками або варенням.

Інгредієнти

• кефір — 1 л
• нежирна сметана — 3/4 склянки
• цукор — 1 склянка
• желатин — 2 ст. л.
• вода — 2 склянки
• ванільний цукор — 1/2 пакетика

Бограч — венгерский суп

Ингредиенты:

Говядина — 1 кг

Помидоры, обесшкуренные — 4 шт.

Перец болгарский — 3 шт.

Картошка, нарезать крупными дольками

Острый перец — 1 шт.

Лук репчатый — 4 шт.

Марковка — 2–3 шт.

Фасоль в томатной пасте (не обязательно)

Масло для жарки, в идеале, конечно, жир или курдюк

Бульон или вода

Паприка, соль, перец, чеснок, петрушка

Куриная пастрома

Ингредиенты:

● 1 шт. грудка куриная (без кости)

● 2 ст. молоко коровье

● 3 ч.л. соль

● 1 ст.л. масло оливковое

● 1 ст.л. соевый соус

● 1 ч.л. мед

● 1/4 ч.л. мускатный орех

● 1/2 ч.л. паприка (сладкая)

● 1 ст.л. сок лайма

● 3 зубчика чеснок

Приготовление:

Куриная пастрома - это прекрасная замена напичканным химией магазинным мясным изделиям и просто замечательная закуска. 

Бостонський кремовий торт

Бостонський кремовий торт — ніжний, повітряний десерт із м’яким бісквітом, заварним ванільним кремом і шоколадною глазур’ю. Виходить дуже делікатний торт, який добре підходить і для святкового столу, і просто до чаю.

Інгредієнти

Для бісквіта:

• борошно — 125 г
• яйця — 4 шт.
• цукор — 150 г
• розпушувач — 1 ч. л.
• лимонний сік — 1 ч. л.
• рослинна олія — 3 ст. л.

Новогодняя ёлочка из макарон

 

9 смачних підлив до макаронів

Макарони легко перетворити на повноцінну страву, якщо додати до них смачну домашню підливу. У цій добірці — вершкові, овочеві, сирні та м’ясні варіанти, які підійдуть для швидкої вечері або ситного обіду.

1. Вершкова підлива з помідорами

Інгредієнти:

• помідори — 500 г
• цибуля — 2 шт.
• часник — 2–3 зубчики
• вершки або сметана — 1 склянка
• вершкове масло — 1 ст. л.
• оливкова олія — 2 ст. л.
• цукор — 1 ч. л.
• базилік — за смаком
• сіль, перець — за смаком
• сушена меліса або орегано — дрібка, за бажанням

Выкройки игрушек

Вяжем радужного слоненка

Потребуется:

— разноцветная пряжа (толщина пряжи должна быть одинаковая),

— набор из 5 носочных спиц № 2,5,

— вязальный крючок № 2,5,

— синтепон или холофайбер в качестве наполнителя,

— глазки от старой игрушки.

Изготовление

Ножки: наберите 21 п. синей нитью и распределите по 7 п. на каждую спицу. Далее вяжите по кругу каждые 2 ряда новым цветом: синим, голубым, красным (можно использовать другие цвета). Далее вяжите розовым цветом следующим образом:

1 ряд – изн. петли;

2 ряд – *5 лиц. п., 2 п. вместе лиц.*, повторите на каждой спице = 18 п.;

Десерт из заварного крема с цитрусовыми нотками

Ингредиенты:

Молоко — 300 мл; 

Молоко сгущенное — 4 ст. ложки; 

Яйцо куриное — 1 штука; 

Апельсин (вернее его сок) — 2 штуки;

Желатин — 1,5 ст. ложки;

Ванилин (на кончике ножа)

Приготовление:

1Из апельсинов выжать сок, добавить 1 ч. ложку желатина, оставить набухать, затем прогреть – но не кипятить - до растворения желатина. Оставить остужаться, убрать в холодильник. 

РАГУ ИЗ КАРТОФЕЛЯ С КУРИНЫМИ СЕРДЕЧКАМИ В МУЛЬТИВАРКЕ!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Сердца - 0,5 кг

Картофель - 8 шт.

Морковка - 1 шт.

Репчатый лук - 1 шт.

Соль, специи, травки

Вода - 2 мульт. стакана

Сливочное масло - 2 ст. ложки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Не слишком мелкими брусочками режем картофель. Сверху сердца, лук, морковь, сцеции, соль, перец, сливочное масло.

Режим "выпечка" - 1 час

С двумя стаканами воды будет вкусная подливка. С одним стаканом рассыпчатые, поджареные кусочки.

Информация и фото найдены в сети интернет.

"Гульчехра" или курица в сметанном соусе в мультиварке.

Ингредиенты:

Курица (любые части) - 1 кг.

Лук репчатый - 3 шт

Чеснок - 1 некрупная головка

Сметана - 350 г

Вода - 100 мл

Мука - 2 ст. ложки

Растительное масло - немного (на дно кастрюльки)

Специи по вкусу

Соль

Перец

Приготовление:

Лук нарезать полукольцами, курицу нарезать кусочками, обжарить на растительном масле.

Добавить сметану, немного разведя ее водой. Посолить, поперчить, насыпать любимых специй. Хорошо перемешать и половником отлить стакан получившегося соуса в отдельную емкость.

Когда отлитый соус остыл, т.е. через 15-20 минут, развести в нем муку, добавить давленый чеснок и отправить все обратно в кастрюльку. До окончания приготовления оставалось еще 15 минут.

Информация и фото найдены в сети интернет.

ВИШНЁВЫЙ ПИРОГ В МУЛЬТИВАРКЕ!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

200 г. масла,

4-5 яйца,

1 ст. сахара,

3 ст. муки,

1 ч.л. разрыхлителя,

ванилин,

300-400 г. вишни (я беру заморозку, можно взять другие ягоды),

сахарная пудра (по желанию).

СКУМБРИЯ ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ "КАК ИЗ МАГАЗИНА" В МУЛЬТИВАРКЕ!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Скумбрия - 1 штука

Соль - 1/3 чайные ложки

Перец черный молотый - 1/6 чайные ложки

Специи - по вкусу

Жидкий дым - 2 столовые ложки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Действительно, мой муж, попробовав приготовленную мной скумбрию, не поверил, что я ее не покупала. Настолько она получилась вкусной и нежной! Аромат просто обалденный! Да и вид презентабельный, даже ни кусочка не отвалилось. А все чудо-машина!!! Попробуйте и Вы!

Дорада на подушке из соли и лимонов.

Увидев этот рецепт, я решила непременно его испробовать! 

Все делается крайне быстро, получается вкусно и полезно, и еще...для сочных рыб (сибас, дорадо, барабулька, форель и др.) этот вариант я считаю самым оптимальным, так рыба и без того сочна, в нашем варианте она даже немного подсушивается, что только идет ей на пользу. Мне очень понравилось это сочетание, рыба получилась настолько нежная и настолько в меру соленая, что я бы сама так не угадала пропорции! 

А также, вдруг кто не знает, очень вкусно рыбку сбрызнуть (или даже полить) соком лайма или грейпфрута, такой аромат и вкус получаются...ммм!!

7 ЗАПРЕТОВ ФЕН-ШУЙ

ЗАПРЕТ №1. Одним из главных запретов в Фэн-шуй это запрет на объединение гостиной и кухни. Так как согласно канонам Фэн-шуй гостиная это аккумулятор, в котором накапливается вся удача человека и особенно удача главы семейства. Если вы присоедините кухню к гостиной , это приведет к тому, что удача может полностью уйти из этого дома и вернуть ее будет крайне сложно. Объединение двух этих помещений ведет к нарушению аккумуляции энергии Ци.

ЗАПРЕТ №2. Запрет на хранение и складирование старых уже не нужных вещей да еще и сломанных. Ведь треснувшая посуда служит местом накопления отрицательной энергии Ша-Ци и если ее постоянно использовать, то эта энергии может передастся и людям. Накопленная энергия в человеке приведет к частым ссорам и отвернет удачу от человека. Необходимо выбрасывать еще и сломанные вещи и потому что, сломавшись, эта вещь тем самым убирает какую-то проблему из жизни человека.

Фокачча с розмарином и чесноком от Дж. Оливера.

Потрясающе вкусная и нежная фокачча с чесноком и розмарином. Какая ароматная!!! а чеснок какой вкусный получается, пробовать обязательно!!!! Тесто очень воздушное получается, просто одно удовольствие с ним работать!!

Вам потребуется:

400 г муки

100 г семолины (я заменила на цельнозерновую, но если нет ее, не страшно, берите только обычную в этом кол-ве) 

1 пакетик сухих дрожжей 7 г

1/2 ст.л. сахара

1/2 ст.л. соли

оливковое масло

1 головка чеснока

2-3 веточки розмарина

крупная морская соль

Вязаные варежки с жаккардом

Размеры: мужские и женские

Пряжа: DROPS Karisma (100% шерсть; 50 гр. ~ 100 м.)

Количество клубков: 100 гр. белого и 50 гр. коричневого цвета для всех размеров.

Плотность вязания: 22 п. x 30 р. лицевой гладью = 10 x 10 см.

Инструменты: чулочные спицы 3.5 мм. и 2.5 мм. для резинки.

Узор: используйте диаграммы М.1, М.2 и М.3 для женских, М.4 и М.5 для мужских варежек.

Левая варежка

Вязать по кругу на чулочных спицах.

Женские: набрать 96 п. на спицы 2.5 мм. белой нитью и вязать по диаграмме М.1 по все п. После М.1 на спицах 48 п. Далее вязать резинкой по рисунку пока длина изделия не составит 10 см. Переключиться на спицы 3.5 мм. и далее измерять изделие с этого уровня. Связать 1 ряд лицевыми, равномерно убавив 4 п. = 44 п. Продолжить по диаграмме М.2.

ПРОСТОЙ РЫБНЫЙ САЛАТ

Ингредиенты

Скумбрия натуральная с добавлением масла 1 банка

рис сухой 3 ст л без горки

огурец свежий 1-2 шт

лук зеленый 1 пучок

майонез

соль. 

Приготовление:

Рис отварить в подсоленой воде до готовности, промыть. Рыбу освободить от костей, размять вилкой и добавить половину жидкости из банки. Огурцы и лук порезать кубиком. Миску выстелить пищевой пленкой и выкладывать слоями: рис, майонез, огурцы, майонез, консерва (можно тоже слегка смазать). Перевернуть на блюдо, осторожно снять миску и освободить от пленки. Сверху посыпать луком. Дать пропитаться в холодильнике какое-то время.

автор: Наташа Чагай

Бефстроганов в мультиварке

Ингредиенты:

Говядина (филе) — 600 г.

Лук репчатый — 1 шт.

Мука — 1 ст.л.

Сметана 15-20% — 3 ст.л.

Томатная паста — 2 ст.л.

Вода — 250 мл

Соль, специи — по вкусу

Приготовление:

1. Мясо промыть, нарезать брусочками (примерно 0,5х2,5 см). Лук нашинковать соломкой.

2. В чашу мультиварки (предварительно смазанную) выложить лук. Закрыть крышку, выбрать программу Жарка/Выпечка, время приготовления 5-10 мин. Открыть крышку, добавить мясо, лук, сметану, томатную пасту, воду, соль и специи. 

3. Перемешать. Закрыть крышку, выбрать программу Тушение, время приготовления 40-50 мин.

4. Этому блюду идеально подойдёт гарнир из отварного картофеля, а также спагетти или лапша.

Информация и фото найдены в сети интернет.

Пикантный вегетарианский суп

Для приготовления 4 порций : 

консервированная фасоль (1-2 банки.), 

сладкий перец (2 шт.), 

лук репчатый (1 шт.), 

помидоры консервированные (425 г.), 

молотый чили (1 ч.л.),

масло оливковое (1 ст.л.), 

вода (1,5-2 л), 

тертый нежирный сыр (3 ст.л.), 

соль. 

Приготовление:

1. Лук и перец почистить, нарезать кубиками, обжарить на сковороде с оливковым маслом до золотистого цвета, добавить чили и оставить на огне еще на минуту. 

2. В кастрюлю выложить помидоры, фасоль, залить водой, варить до загустения (около 20 минут).

3. Добавить в суп лук и перец, перемешать. 

4. Высыпать в суп тертый сыр, накрыть крышкой и оставить на огне на несколько минут (чтобы сыр расплавился).

Информация и фото найдены в сети интернет.

Фаршировані кальмари з грибами, яйцями та сиром

Фаршировані кальмари — гарна страва, яку можна подати і гарячою, і як холодну закуску. Начинка з печериць, яєць і сиру виходить ніжною та ситною, а самі кальмари запікаються дуже швидко. Якщо охолодити їх і нарізати скибочками, вийде красива закуска для святкового столу.

Інгредієнти

• кальмари — 4 тушки
• яйця — 6 шт.
• печериці — 300 г
• напівтвердий сир — 150 г
• олія — 2 ст. л.
• сіль — за смаком
• чорний мелений перець — за смаком
• спеції — за бажанням
• відварений рис — за бажанням

Настоящий соус для шавермы/шаурмы.

Наверно, нет такого человека, который бы не пробовал шаверму (или различные её разновидности), ну, хотя бы раз в жизни. Помните начало 2000-х годов? Ларьки и палатки, группировавшиеся около каждой станции метро, от которых шел сильный запах жареного мяса и специй? Так вот, для сомневающихся: домашняя шаверма – это потрясающе вкусное блюдо, которое не идет ни в какое сравнение с небезопасным для здоровья «ларечным» аналогом. Рецепт этого соуса достался мне (вернее, моему мужу) больше 10 лет назад от шеф-повара одного восточного ресторана. По большому блату и секрету))) И на мой взгляд, пропорции здесь безупречные! За столько лет мы перепробовали различные варианты, экспериментировали, добавляли и убирали какие-то ингредиенты, но очень быстро убедились, что этот соус – идеальный!

Ингредиенты:

Майонез — 250 г

Кефир — 200 г

Сметана — 3 ст. л.

Чеснок (3-4 зуб.)

Карри — 1 ч. л.

Хмели-сунели — 1/2 ч. л.

Паприка сладкая (молотая) — 1/2 ч. л.

Приготовление:

Итак, смешать майонез, кефир и сметану. Рекомендую использовать продукты средней жирности, т. к. маложирный кефир и сметана – жидкие, соответственно, и соус будет жидким. А нам нравятся более густые соусы). Майонез у меня «Махеев. С перепелиным яйцом».

Нежный крем, напоминающий пломбир

Ингредиенты:

● 500 гр.сметаны 20%

● немного лимонной цедры

● 2 яйца

● 3 ст.л. муки

● 180 гр. сахара

● 2 гр. ванили

● 250 гр. масла комнатной температуры

Приготовление:

Смешать сметану, яйца, ваниль, цедру, муку и сахар, поместить на водяную баню и варить до загустения, полностью остудить.Масло взбить и, продолжая взбивать, ввести остывший крем.

Информация и фото найдены в сети интернет.

Пісаладьєр — прованський цибулевий пиріг з анчоусами та маслинами

Пісаладьєр часто називають прованською піцою, хоча це радше відкритий цибулевий пиріг на простому дріжджовому тісті. Його головна родзинка — ніжна томлена цибуля, ароматні трави, солоні анчоуси та маслини. Страва проста, але дуже характерна для півдня Франції: багато цибулі, оливкова олія, пряні трави й насичений середземноморський смак.

Інгредієнти

Для тіста:

• 250 г борошна
• 120 мл теплої води
• 3 ст. л. оливкової олії
• 1–1,5 ч. л. сухих дріжджів
• дрібка солі

Куриная колбаса

Ингредиенты

400 гр куриной грудинки

200 гр сливок

150 гр ветчины

2 белка

по 1 ч л с горкой кр сладкой паприки и соли

по 1/2 ч л кр острой паприки,перца и молотой зиры

1 зб чеснока

Как приготовить

Поместить в блендер все ингредиенты кроме ветчины и перемолоть-перемешать в однородную массу

Ветчину режем полусантиметровыми кусочками,добавляем к фаршу и перемешиваем

Выкладываем массу на пергамент(у меня фольга+бумага для выпечки для плотности закручивания)),очень(!) плотно закручиваем в несколько слоев и перетягиваем шпагатом

Варим 25 мин,в таком количестве воды,что бы она закрывала нашу колбасу

Остудить на решетке и в холодильник на пару часов,а лучше ночь

Информация и фото найдены в сети интернет.

Домашні молочні сардельки з яловичини та індички

Ніжні домашні сардельки з яловичини, індички, молока та сухого молока. Вони виходять м’якими за текстурою, з легким молочним смаком і ароматом спецій. Такі сардельки можна приготувати одразу більшою партією, частину охолодити, а частину заморозити.

Інгредієнти

• філе яловичини без жил — 2 кг
• філе стегна індички — 1 кг
• дрібна кухонна сіль — 55 г
• коріандр мелений — 2 ч. л.
• кориця — 0,5 ч. л.
• часник — 3 зубчики
• цукор — 0,5 ст. л.
• гірчиця — 1 ст. л.
• холодне молоко — 300 мл
• сухе молоко — 100 г
• зелень — за смаком
• свиняча черева — для формування

Гужеры

Ингредиенты:

-1 стакан молока 

-4 ст.ложки сливочного масла 

-1 стакан муки

-1 ч.ложки соли 

-4 яйца 

-1 стакан твердого тертого сыра

-1 ч. ложка горчицы (дижонской), за неимением брала обычную.

-щепотка черного перца

Приготовление:

В кастрюльке нагреть молоко и сливочное масло, довести до кипения. Всыпать муку, соль и перец, и все тщательно перемешать. 

Домашняя вареная колбаса

Ингредиенты:

-Филе куриное (или индейка) — 700 г

-Сливки (я брала молоко)— 300 мл

-Белок яичный — 3 шт

-Соль

-Перец черный

-Приправы

Приготовление:

1. Сырое филе режем на кусочки. Измельчаем охлажденное куриное (индюшиное) филе в блендере до кремообразного состояния, добавляем белки, перец и соль по вкусу. По желанию можно добавить мускатный орех.

Апельсиновые маффины

Ингредиенты:

-1 апельсин

-150 г сахара

-2 ч.л. ванильного сахара

-150 г сливочного масла или маргарина

-3 яйца

-2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. соды)

-200-250 г муки

Приготовление:

С апельсина снять цедру (при помощи специального ножа, или натереть на терке).

Сосиски в тісті

Сосиски в тісті — проста й улюблена багатьма випічка, яка смакує і теплою, і холодною. Для приготування знадобиться готове дріжджове листкове тісто, сосиски, а за бажанням — ще й трохи сиру.

Інгредієнти:

Дріжджове листкове тісто — 500 г
Сосиски — 500 г
Сир — 50 г, за бажанням
Яйце — для змащування

Приготування:

Тісто розморозити й трохи розкачати в довжину до товщини приблизно 4–5 мм.

Нарізати тісто смужками шириною приблизно 1,5–2 см.

Сосиски очистити від оболонки.

Кожну сосиску обгорнути смужкою тіста по спіралі, трохи внахлест, щоб краї сосиски злегка виглядали.

За бажанням можна зробити варіант із сиром: надрізати сосиску вздовж, покласти всередину трохи натертого на великій тертці сиру, після чого так само обгорнути тістом.

Викласти заготовки на деко, застелене пергаментом, і залишити на 15–20 хвилин.

Яйце злегка збити та змастити сосиски в тісті зверху і з боків.

Випікати в розігрітій до 200°C духовці приблизно 20 хвилин, до рум’яної скоринки.

Готові сосиски в тісті можна подавати як теплими, так і холодними.

Смачного!

Вяленые помидоры

Продукты:

томаты мелкие мясистые 1400-1500г

соль морская крупная

сахар 1 ч. л.

смесь перцев

чеснок 2 зубчика

сухой базилик или тимьян

масло оливковое 5-6 ст. л.

Приготовление:

Помидоры вымыть обсушить, разрезать на половинки, удалив плодоножку. Я не удаляю семена, мне жалко, что тогда там есть кроме шкуры..

Противень застелить фольгой, чтобы меньше мыть ( блестящей стороной вверх). 

Домашняя вареная колбаса

Любите колбасу, но покупаете её с опаской? Это и не удивительно, если почитать состав. Мысль приготовить дома колбасу кажется неосуществимой, а при слове «кишки» вас бросает в дрожь? Тогда этот простой рецепт для вас!

Ох, сколько экспериментов было проведено, пока я стала готовить колбасу именно так. А поскольку меня одолевал настоящий азарт, то в холодильнике всегда была куча колбасы! Предлагаю вам наиболее простой вариант из доступных продуктов. Не игнорируйте специи, именно они придают тот самый колбасный дух. Такую колбасу без опаски можно давать даже маленьким деткам.

А готовить домашнюю колбасу не дольше, чем котлеты.

Из полной порции получается около 1 кг колбасы.

Необходимо:

Для того, чтобы приготовить эту колбасу вам понадобится кухонный комбайн или блендер, который измельчает продукты до состояния пасты.

Сбитень

Напиток старинный и почему-то забытый. А зря, ведь он очень вкусный. По вкусу сбитень похож на пряный лимонад. Сбитень отлично идёт зимой в горячем виде вместо чая, а летом в охлаждённом со льдом.

Ингредиенты (на 1,5 литра воды):

Лимон – 1 шт.,

Мёд – 4-5 ст. ложек,

Гвоздика – 4-5 шт.,

Имбирь – 1см,

Корица – 3-4 кусочка.

Приготовление:

В воду добавить мёд. Обычно я использую жидкий майский мёд – для детей он самый полезный. Количество мёда указала на свой вкус, но можно брать и меньше,можно добавить сахар . В целом, сильная сладость не чувствуется благодаря лимонному соку. Туда же в воду всыпать специи: корицу, гвоздику и имбирь.Довести до кипения и пусть сбитень покипит несколько минут (ориентируемся на 5). В итоге должна образоваться сильная пена – её нужно снять в конце варки. Если снимать в процессе варки, есть риск выудить все приправы раньше времени.

Из лимона выжать сок любым удобным для вас способом. Я это делаю с помощью толкушки и сита. Сок влить в сбитень и можно процеживать готовый напиток.Летом рекомендую напиток охлаждать, но можно пить и тёплым.Количество ингредиентов можно менять, частично заменять состав: использовать другие специи, лайм или апельсин вместо лимона, возможно, даже мяту и т.д.

Информация и фото найдены в сети интернет.

Порционное заливное мясо или язык

Ингредиенты

- 300 г говядины (вырезки) или говяжьего языка

- 20 г желатина

- 200 г моркови

- 100 г лука

- 2 куриных яйца, вареных вкрутую

- лавровый лист

- перец горошек

- соль

- зелень

- клюква для украшения

ПРИМЕЧАНИЕ.

Вместо говядины или говяжьего языка можно взять куриное филе или филе индейки, фазана.

Фруктовый мармелад

Ингредиенты:

Фруктовый сок — 100 мл
Вода — 100 мл
Сахар — 200 г
Желатин — 20 г

Приготовление:

1. Желатин залить соком и оставить для набухания.
2. Сахар залить водой, довести до кипения и держать 3 мин, постоянно помешивая.
3. Снять с огня и сразу добавить набухший желатин. Мешать до полного растворения.
4. В формочки залить сок с желатином и убрать в холодильник до полного застывания.
5. Для того, чтобы желе было легче достать из формы, дно формы на пару секунд опустить в горячую воду.
Информация и фото найдены в сети интернет.