Це легкий кисломолочний десерт без випічки, який за текстурою нагадує ніжне суфле або м’який зефір. Готується з кефіру, сметани та желатину, добре тримає форму й чудово смакує з ягодами, горішками або варенням.
Інгредієнти
- кефір — 1 л
- нежирна сметана — 3/4 склянки
- цукор — 1 склянка
- желатин — 2 ст. л.
- вода — 2 склянки
- ванільний цукор — 1/2 пакетика
Приготування
- Желатин залийте теплою водою та залиште на 30–40 хвилин, щоб він набух.
- Поставте желатин на малий вогонь і, постійно помішуючи, прогрійте до повного розчинення. До кипіння краще не доводити. Остудіть до кімнатної температури.
- У глибокій мисці з’єднайте кефір, сметану, звичайний цукор і ванільний цукор.
- Збивайте масу вінчиком або міксером 5–6 хвилин, щоб вона стала більш повітряною.
- Не припиняючи збивання, тонкою цівкою влийте охолоджений желатин.
- Збивайте ще 4–5 хвилин.
- Перелийте масу у форму або невеликі порційні формочки.
- Поставте в холодильник на 3–6 годин до повного застигання.
- Готовий десерт наріжте брусочками або виріжте фігурками за допомогою формочок для печива.
Подача
Подавайте десерт охолодженим. За бажанням можна додати ягоди, подрібнені горіхи, кокосову стружку або трохи улюбленого варення.
Поради
- Желатин не варто кип’ятити, щоб він добре працював.
- Якщо хочете ніжнішу текстуру, використовуйте кефір кімнатної температури.
- Для красивої подачі заливайте масу в силіконові формочки.
- Кількість цукру можна трохи зменшити, якщо плануєте подавати десерт із варенням або солодкими ягодами.
- Це не класичний зефір, а ніжний желейний десерт на кефірі.
Немає коментарів:
Дописати коментар