Сирні крекери

Хрусткі, розсипчасті крекери з насиченим сирним смаком готуються лише з кількох продуктів. Завдяки кумедним отворам вони нагадують маленькі шматочки сиру й чудово підходять як закуска або доповнення до кави й чаю.

Виходить приблизно 20–24 крекери.
Орієнтовна калорійність — 60–75 ккал в одному крекері.

Інгредієнти

• холодне вершкове масло — 100 г
• пшеничне борошно — 100 г
• твердий сир — 100 г
• яєчний жовток — 1 шт.
• дрібка солі — за потреби

Приготування

Холодне вершкове масло наріжте невеликими кубиками. Додайте борошно й швидко порубайте ножем або перетріть пальцями до утворення крихти.

Твердий сир дрібно натріть і додайте до масляно-борошняної суміші.

Покладіть яєчний жовток і швидко зберіть тісто в кулю. Довго вимішувати його не потрібно.

Загорніть тісто в харчову плівку та поставте в холодильник на 30 хвилин.

Охолоджене тісто злегка вимісіть до однорідності та розділіть навпіл.

Кожну частину розкачайте в круг завтовшки приблизно 3–4 мм. Розріжте круг на трикутні сегменти, як піцу.

Коктейльною трубочкою зробіть у заготовках отвори різного розміру, щоб крекери нагадували шматочки сиру.

Викладіть їх на деко, застелене пергаментом.

Випікайте в розігрітій до 180 °C духовці приблизно 10–12 хвилин, доки краї злегка підрум’яняться.

Повністю остудіть крекери на решітці — після охолодження вони стануть хрусткішими.

Корисні поради

• Найкраще підійде ароматний твердий сир: чедер, гауда, пармезан або витриманий український.
• Якщо сир досить солоний, додаткову сіль у тісто можна не класти.
• Для пікантного смаку додайте дрібку паприки, сушеного часнику або чорного перцю.
• Не розкачуйте тісто надто тонко, інакше крекери швидко пересохнуть.
• Зберігайте їх у щільно закритій ємності до 4–5 днів.