6 способов свернуть блин

Информация и фото найдены в сети интернет.

Свиная рулька Хаскл

Ингредиенты:

1 свиная рулька
Соль
Перец

Приготовление:

1. Свиную рульку помыть и насухо вытереть.
2. Посолить, поперчить, отварить 20-30 минут.
3. Сделать на коже небольшие надрезы.
4. Поставить в духовку на максимальную температуру (220-250С°) и запекать 1,5-2 часа.

Информация и фото найдены в сети интернет.

Швидке хачапурі до сніданку

Просте ліниве хачапурі на сковороді — швидкий варіант ситного сніданку без замішування дріжджового тіста. Виходить ніжне, сирне й рум’яне.

Інгредієнти

• яйце — 1 шт.
• молоко — 1 склянка
• борошно — 1 склянка
• сулугуні або кисломолочний сир — 300 г
• вершкове масло — 30 г
• сіль — за смаком

9 Удивительных применений обыкновенной апельсиновой корки

В еде:

1. Сделаем апельсиновую цедру! Натираем кожуру на терке и используем ее в выпечке или приготовлении пищи, например для восхитительного хлеба из ржаной муки грубого помола.
2. Смягчаем кубики коричневого сахара. Положив кусочек апельсиновой кожуры в контейнер коричневого сахара, мы сохраним его от высыхания.
3. Сделаем засахаренные апельсиновые корки. Yum!

Для дома:

4. Никакого запаха канализации! Достаточно измельчить корочки апельсина и насыпать порошок в трубу,залив водой. В доме будет царить свежесть и цитрусовый аромат.

Райдужні вази з пляшок і кольорових ниток

Звичайні скляні пляшки можна легко перетворити на яскраві декоративні вази. Для цього не потрібні складні матеріали — достатньо клею, кольорових ниток або пряжі та трохи терпіння. Такі райдужні вази гарно виглядають на підвіконні, полиці, святковому столі або на дачі. А ще це чудова ідея для спільної творчості з дітьми.

Матеріали:

• скляні пляшки різної форми
• кольорові нитки, пряжа або тонкий шнур
• клей ПВА або прозорий універсальний клей
• пензлик для клею
• ножиці
• серветки або ганчірка
• декоративні стрічки, намистини чи квіти — за бажанням

Пікантний пиріг із беконом і солоним огірком

Хрусткий пиріг із листкового дріжджового тіста з беконом, солоним огірком, зеленою цибулею та сиром. Сметанно-яєчна заливка робить начинку ніжною й добре поєднує всі смаки.

Інгредієнти:

• листкове дріжджове тісто — 1 пласт
• солоний огірок — 1 середній
• бекон — 3–4 смужки
• зелена цибуля — за смаком
• твердий сир — за смаком
• яйце — 1 шт.
• сметана — 2 ст. л.
• сіль — дрібка
• чорний мелений перець — за смаком
• улюблені спеції — за бажанням

Куриное филе с творогом и зеленью

Ингредиенты:

творог - 200гр
зелень - 100гр (у меня зеленый лук и укроп)
куркума - 1/2ч.л.
чеснок - 2 зубчика
молоко - 4ст.л.
растительное (или сливочное) масло - 2 ст.л.
панировочные сухари
соль, черный молотый перец


Приготовление:

Для начинки нарезать зелень и смешать с творогом; добавить молоко, куркуму, продавленный через пресс чеснок, соль и черный молотый перец.

Картофельные котлеты с соусом

Картофельные котлеты румяные, нежные, мягкие. Дети их просто обожают. А молочный соус очень дополняет вкус этих котлеток.

Для приготовления котлет нам понадобится:

картофель 4 шт,
масло сливочное 1 ч л,
соль по вкусу,
мука для панировки,
масло для жарки.
Для соуса:
молоко 250 мл,
2-3 вареных яйца,
соль, перец черный молотый,

Закуска "Пекинская мозаика"

Ингредиенты:

- 1 кочан пекинской капусты
- 3-4 разноцветных сладких перца
- 2 плавленных сливочных сырка
- 200 гр брынзы
- 2 ст. ложки сметаны
- 1 банка маслин без косточек
- 2-3 зубчика чеснока

Приготовление:

1. Натереть или просто размять сливочный сыр, брынзу, измельченный чеснок; добавить сметану. Перемешать.

Бутерброди з горбушею, яйцем та свіжим огірком

Прості й ситні бутерброди на зернових хлібцях із ніжною яєчною начинкою, свіжим огірком та скибочками горбуші. Добре підійдуть для швидкого перекусу або закусочного столу.

Інгредієнти:

• зернові хлібці — 4 шт.
• яйця — 4 шт.
• свіжі огірки — 2 шт.
• філе горбуші скибочками — 180 г
• майонез — за смаком

Универсальные заправки для салатов от Джеймса Оливера

"Всегда добавляйте заправку перед самой подачей к столу.
Я обожаю делать заправку в баночках из-под джема: в них можно разглядеть, перемешались ли компоненты, их удобно взбалтывать, а остатки можно прямо в той же банке поставить в холодильник. Здесь я даю четыре основных рецепта заправок, которыми можно поливать многие салаты. За исключением заправки с йогуртом, все они состоят из 3 частей масла и 1 части кислоты, то есть уксуса или лимонного сока".

Куриные грудки в сметане

Ингредиенты:

Картофель 7 штук
Куриная грудка 3 штуки
Репчатый лук 1 головка
Сметана по вкусу
Кетчуп по вкусу
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Приготовление:

1. Порежьте филе некрупными кусочками, а картофель соломкой.

Раковина-аквариум

Информация и фото найдены в сети интернет.

Цибулевий мармелад з мускатним вином

Ароматний цибулевий мармелад із солодкого білого лука, мускатного вина та пряних трав. Під час тривалого тушкування цибуля стає м’якою, бурштиновою й набуває густої, майже медової консистенції. Такий мармелад особливо добре смакує з сирами, паштетами, теринами, качкою та печінкою.

Виходить приблизно 450–550 г готового мармеладу.

Орієнтовна калорійність — 170–210 ккал на 100 г.

Інгредієнти

• солодка біла цибуля — 1 кг
• цукор — 250 г
• мускатне вино або інше солодке біле вино — 500 мл
• оливкова олія — 3–4 ст. л.
• морська сіль — 2 ч. л.
• чорний мелений перець — до смаку

Для букета гарні:

• розмарин
• чебрець
• порей
• селера
• лавровий лист

Яичный коблер — завтрак для всей семьи

Любите бутерброды на завтрак? Тогда этот рецепт поможет Вам накормить завтраком большое семейство.

Ингредиенты:

-1 нарезной белый батон,
-4 яйца,
-3 помидора,
-0,5 кг ветчины,
-150 г сыра,
-100 г сливочного масла,
-150 мл молока,
-соль

Приготовление:

Намазать тонким слоем сливочного масла ломтики батона., перец, мускатный орех по вкусу
Выложить их (поставить на «ребро») в смазанную маслом форму

Популярні смузі за версією Марти Стюарт

Чотири прості варіанти смузі на різний смак: ягідний із вівсянкою, тропічний із манго, зелений зі шпинатом і персиком та яскравий ананасово-ягідний. Усі готуються буквально за кілька хвилин — достатньо скласти інгредієнти в блендер і збити до однорідності.

1. Полунично-банановий смузі з вівсяними пластівцями

Густий і ситний смузі з полуницею, бананом, мигдалем та вівсяними пластівцями. Добре підходить для сніданку або швидкого перекусу.

Приблизно 2 порції.

Орієнтовна калорійність — 300–350 ккал на порцію.

Інгредієнти

• полуниця, нарізана — 1 склянка
• банан — 1 шт.
• сирий мигдаль — 1/4 склянки
• вівсяні пластівці — 1/2 склянки
• нежирний ванільний йогурт — 1 склянка
• кленовий сироп — 1 ч. л.

Приготування

Складіть усі інгредієнти в чашу блендера та збийте до гладкої однорідної консистенції.

Подавайте одразу після приготування.

Как приготовить варенье из мяты

Первый способ

Ингредиенты:

250 г листьев мяты
1 кг сахара
2 лимона
0,5 л воды

Приготовление:

Листья мяты со стеблями промыть, слегка обсушить и измельчить.

Хот-дог «Каное» з овочами, сиром і запеченою сосискою

Незвичний варіант домашнього хот-дога, де багет перетворюється на маленьке “каное” з соковитою овочево-сирною начинкою. Спочатку начинка запікається всередині хліба, а потім додається сосиска і ще трохи сиру зверху. Виходить ситно, яскраво і дуже апетитно.

Інгредієнти:

• міні-багет — 1 шт.
• довга сосиска в натуральній оболонці — 1 шт.
• твердий сир — 80–100 г
• цибуля — 1/2 шт.
• болгарський перець — 1/2 шт.
• помідор — 1 шт.
• зерниста гірчиця — 1–2 ч. л.
• зелень кропу та петрушки — за смаком
• сіль — до смаку
• чорний мелений перець — до смаку

Домашнє буріто з яловичим фаршем, квасолею та сиром

Соковита м'ясна начинка з ароматними мексиканськими спеціями, ніжна квасоля та розплавлений сир, загорнуті в м'яку пшеничну тортилью, — чудовий варіант ситного обіду або вечері.

Таке домашнє буріто готується досить просто. Особливого смаку йому надає приправа Taco, а готовий томатний соус робить начинку соковитою та пікантною.

Вихід: 10 буріто.

Час приготування: приблизно 35–40 хвилин.

Інгредієнти

• Яловичий фарш — 1 кг

• Пшеничні тортильї — 10 шт.

• Плавлений сир для бургерів — 20 пластинок

• Консервована квасоля — 1 невелика банка

• Томатний соус — приблизно 300–400 г

• Приправа Taco або суміш мексиканських спецій — до смаку

• Сіль — до смаку

• Рослинна олія — за потреби

Для начинки можна використати готовий соус Dolmio, Heinz або інший томатний соус. В оригінальному рецепті використовується гострий Dolmio для болоньєзе.

Цукати з апельсинових кірок

Ароматні домашні цукати з апельсинових кірок — м’які всередині, пружні та вкриті тонким шаром цукру. Їх можна подавати до чаю, додавати у випічку, кекси, паски або використовувати для декору десертів.

Виходить приблизно 250–300 г готових цукатів.

Орієнтовна калорійність — 300–340 ккал на 100 г.

Інгредієнти

• великі апельсини — 2 шт.
• сіль — 1 щіпка

Для сиропу:

• цукор — 1 склянка, приблизно 200 г
• вода — 1/2 склянки, приблизно 120 мл
• вершкове масло — 1/2 ст. л.

Для обсипання:

• цукор — 1/2 склянки, приблизно 100 г

Приготовление протеиновых коктейлей

Коктейль № 1

-Для коктейля вам понадобится 250 мл молока, 1 банан, йогурт, 2 ложки меда, овсяные хлопья, мороженое. Также все смешать и перетереть блендером.

Коктейль № 2

- 100 г творога, 200 мл молока, 1 банан, столовая ложка меда, 2-3 столовых ложки овсяных хлопьев.

Простий грушевий пиріг зі згущеним молоком і горіхами

М’який домашній пиріг із соковитими грушами, вершковим смаком згущеного молока та хрусткими волоськими горіхами. Тісто готується без складних етапів: достатньо змішати всі складники, викласти зверху фрукти й відправити пиріг у духовку.

Для випікання підійде форма діаметром 20–22 см.

Виходить приблизно 8–10 порцій.

Орієнтовна калорійність — 310–360 ккал на порцію, залежно від жирності сметани, кількості борошна та розміру порцій.

Інгредієнти

• яйця — 1–2 шт.
• цукор — 100 г або до смаку
• сметана — 200 г
• згущене молоко з цукром — приблизно 190–200 г
• рафінована олія — 2–3 столові ложки
• пшеничне борошно — приблизно 180–220 г
• сода — ½ чайної ложки
• оцет — приблизно 1 чайна ложка
• ванілін — на кінчику ножа або до смаку
• сіль — дрібка
• груші — 2–3 середні
• волоські горіхи — приблизно 50 г
• цукрова пудра — для подавання

Сирний десерт «Стара Рига» з ананасом

Ніжний холодний десерт із кисломолочного сиру, сметани та ананаса. Завдяки желатину він добре тримає форму, але залишається м’яким і повітряним, а згущене молоко додає вершкової солодкості.

Виходить приблизно 6–8 порцій.

Орієнтовна калорійність — 220–280 ккал на порцію, залежно від жирності сиру й сметани та кількості згущеного молока.

Інгредієнти

• кисломолочний сир — 400 г
• сметана — 200 г
• желатин — 20 г
• консервовані ананаси кубиками — 1 банка
• ананасовий сік — 500 мл
• згущене молоко — 1/2–3/4 банки, до смаку
• ванілін — до смаку

Домашний кетчуп

Ингредиенты:

●3 кг помидор
●0.5 кг яблок
●0.25 кг лука

Приготовление:

Все нарезать и варить, пока лук не станет мягкий. Измельчить блендером и варить до желаемой густоты, я варила минут 50.
До окончания варки добавить соль 1.5 ст. л., 1,5 стакана сахара, не забываем помешивать, а то пригорит, перец красный, черный молотый по вкусу, 50 г яблочного уксуса, снять с огня разлить по баночкам и закатать.

Пісний шоколадний кекс із вишнями

Вологий шоколадний кекс із соковитими вишнями, легкою медовою ноткою та насиченим ароматом какао. У складі немає яєць і молочних продуктів, а вишневий сік робить тісто особливо ніжним.

Для розрахунку використано склянку об’ємом 250 мл.

Виходить приблизно 10–12 порцій.

Орієнтовна калорійність — 230–280 ккал на порцію, залежно від розміру шматків.

Інгредієнти

• заморожені вишні без кісточок — 400 г
• цукор — 100 г
• мед — 2 столові ложки
• какао-порошок — 2 столові ложки
• ванільний цукор — 1 пакетик, приблизно 10 г
• сіль — дрібка
• розпушувач — 1 повна чайна ложка
• пшеничне борошно — приблизно 250–270 г
• рафінована олія — 125 мл
• тепла вода — за потреби

Для подавання:

• цукрова пудра — за бажанням

БАКЛАЖАНЫ В МАЙОНЕЗЕ СО ВКУСОМ ГРИБОВ

Ингредиенты:


●На 5 кг синих
●800 гр любого майонеза,
●1 пачечка грибной приправы,
●1,5 кг лука.

Приготовление:

Синие очистить, порезать кубиками, прокипятить 5 мин в воде. отдавить воду и обжарить на раст. масле. отдельно пережарить лук. все смешать и в баночки.
Стерилизовать 0,5 л - 30 мин., закатать
.Синие и воду не солить, хватает приправы. Долго возиться, но очень вкусные. Вкус жареных грибов с майонезом.
Приятного аппетита!
Информация и фото найдены в сети интернет.

Бурфі з в’яленою вишнею та горіхами

Бурфі — ніжна індійська молочна солодкість, яка за текстурою нагадує м’яку помадку. Десерт виходить дуже солодким, вершковим і насиченим, тому його найкраще подавати невеликими квадратиками до чаю або кави.

Інгредієнти

• вершкове масло — 50 г
• згущене молоко — 150 г
• сухе молоко — 130 г
• ваніль — дрібка
• в’ялена вишня — жменя
• горіхи — 100 г

Лимон – убийца семи болезней

Лимон – фрукт на все случаи жизни. В нем настолько много витаминов и полезных веществ, что, пожалуй, сложно найти нечто более универсальное.
И при ангине, и при тошноте, даже при гепатите вспомните про лимон!

Ангина

При острых болях в горле съешьте половинку лимона вместе с кожурой. Кисло? Зато крайне полезно! Лимонный сок так же хорошо использовать для полоскания горла: разводим его водой в пропорции 1 : 3 и полощем каждый час в течение дня. Также соком можно 3 раза в день смазывать горло в местах, где скопился белый налет.

Солянка с копченостями

Ингредиенты:

для бульона:

●700 г мяса на кости (говядина или свинина),
●1 луковица,
●2 лавровых листа,
●2 горошины душистого перца,
●соль по вкусу,
●3 л воды;

для солянки:

●600 г различных копченостей (свиные ребрышки, ветчина, колбаса и т.д.),

11 швидких закусок для святкового столу

Добірка простих закусок для фуршету, святкового столу або швидкого частування. Тут є сирні кульки, рулетики з лаваша, канапе, гарячі бутерброди, тости та легка закуска з креветками на огірку. Більшість варіантів готуються з доступних продуктів і не потребують багато часу.

1. Сирні кульки з кропом

Інгредієнти:

• 1 плавлений сирок

• 1 варене яйце

• 1 зубчик часнику

• 1–2 ст. л. майонезу

• кріп

Простий кекс на кефірі

М’який, пухкий і в міру вологий кекс із доступних продуктів. Тісто замішується за кілька хвилин, а за бажанням до нього можна додати родзинки, горіхи або інші улюблені додатки.

Для розрахунку використано склянку об’ємом 250 мл. Для випікання підійде форма для кексу приблизно 10 × 25 см або кругла форма діаметром 20–22 см.

Виходить приблизно 10–12 порцій.

Орієнтовна калорійність базового кексу — 230–280 ккал на порцію. Родзинки, горіхи та інші додатки збільшать калорійність.

Інгредієнти

• яйця — 2 шт.
• цукор — 200 г
• кефір — 250 мл
• пшеничне борошно — приблизно 250–270 г
• розпушувач — 2 чайні ложки
• рафінована олія — 80–100 мл

Додатки за авторським рецептом — за бажанням

• родзинки
• горіхи
• інші додатки до смаку

МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЧИКИ "БОЛГАРИЯ ОТДЫХАЕТ"

Ингредиенты:

●Огурец (сколько влезет в банки, примерно 1,2кг)
●Морковь (не очень крупная) — 4 шт
●Лук репчатый (не очень крупный) — 4 шт
●Укроп (зонтики) — 8 шт
●Вода — 2 л
●Соль (крупная) — 3 ст. л.
●Сахар — 7 ст. л.
●Уксус (9%) — 180 мл

Внимание! Пропорции даны на 4 литровые банки!

МАРИНОВАННАЯ СКУМБРИЯ С ЛУКОМ И МОРКОВЬЮ

Ингредиенты:

●2 штуки скумбрии (у меня они вытянули на килограмм)
●1 морковь
●2 луковицы

Рассол:

●0,5 л воды
●по 5 штук душистого горошка, кориандра и перца горошком
●3 штуки гвоздики

Сметанник на дріжджовому тісті

Ніжний відкритий пиріг із тонкою м’якою основою та кремовою сметанною начинкою. Після охолодження начинка стабілізується, стає схожою на делікатне суфле й добре тримає форму під час нарізання.

Для випікання підійде форма діаметром 22–24 см.

Виходить приблизно 8–10 порцій.

Орієнтовна калорійність — 290–350 ккал на порцію, залежно від жирності сметани та розміру шматків.

Інгредієнти

Для тіста:

• пшеничне борошно — 200 г
• молоко — 50 мл
• яйце — 1 шт.
• цукор — 1 столова ложка
• сухі дріжджі — ½ чайної ложки
• вершкове масло — 25 г
• сіль — ¼ чайної ложки

Для сметанної начинки:

• сметана — 500 г
• яйця — 4 шт.
• цукор — 6 столових ложок

Холодные огурчики

Ингредиенты:

Свежий огурцы (на одну литровую банку)
Чеснок – 1 зубчик
Гвоздика – ½ чайной ложки
Черный перец горошком – ¼ чайной ложки
Сушеный перец чили – 1 шт (нарезанный)
Укроп – 1 столовая ложка
Морская соль – 1,5 столовой ложки

Приготовление:

Специ забросьте в чистую банку. Утрамбуйте огурцы (но не слишком плотно). Залейте в банку чистую воду. Закройте крышкой и взболтайте, чтобы соль максимально растворилась. Поставьте в холодильник. Примерно через 3 недели огурцы будут готовы к употреблению.
Информация и фото найдены в сети интернет.

Медовик на кефірі з чорносливом і сметанним кремом

М’який домашній медовик із пружними, трохи вологими коржами, густим сметанним кремом, сухофруктами та смаженим мигдалем. На відміну від класичного тонкокоржевого медовика, тісто тут замішується на кефірі, тому торт готується значно простіше.

Для розрахунку використано склянку об’ємом 250 мл. Підійде форма діаметром 22–24 см.

Виходить приблизно 12–14 порцій.

Орієнтовна калорійність — 480–560 ккал на порцію, залежно від жирності сметани та кількості сухофруктів і горіхів.

Інгредієнти

Для коржів:

• пшеничне борошно — приблизно 250–270 г
• цукор — приблизно 400 г
• кефір — 500 мл
• яйця — 2 шт.
• мед — 2 столові ложки
• розпушувач — 1 пакетик, приблизно 10–12 г

Для крему:

• густа сметана жирністю 20–25% — приблизно 1 кг
• цукор — 100 г

Для прошарку:

• чорнослив без кісточок — 1 жменя, приблизно 70–80 г
• курага — 1 жменя, приблизно 70–80 г
• родзинки — 1 жменя, приблизно 70–80 г
• смажений мигдаль — 150 г

Для оформлення:

• крихта від коржів, горіхи або сухофрукти — за бажанням

Рецепт заготовки пряных маринованных помидоров

Ингредиенты:


5 помидоров некрупных плотных,
1,5л воды,
8 зубчиков чеснока,
6 горошин перца черного,
по 5 листов лавровых, черной смородины и вишни,
3 листа хрена,
1 пучок соцветий укропа,
4 ст.л. сахара,
2,5 ст.л. соли,
1 ст.л. уксуса.

Приготовление:

Промыть и обсушить помидоры, наколоть зубочисткой. В стерилизованную банку уложить хрен, смородину и вишню, половину укропа, чеснок, плотно сложить помидоры, сверху уложить оставшийся укроп. Воду для маринада довести до кипения, положить лавр, перец-горошек, сахар и соль, влить маринад к помидорам, накрыть стерилизованной крышкой и на 10 мин оставить, затем обратно в кастрюлю перелить маринад, довести до кипения, опять залить помидоры и влить уксус, укупорить, перевернуть банки с помидорами вверх дном и так остудить в темном месте.

Приятного аппетита.
Информация и фото найдены в сети интернет.

Смажені пишки з цукровою пудрою

М’які, пористі всередині та золотисті зовні пишки, обсмажені у фритюрі. Завдяки тривалому вистоюванню тісто набуває виразного дріжджового аромату, а готові вироби виходять легкими й пухкими.

Виходить приблизно 8 середніх або 10 невеликих пишок.

Орієнтовна калорійність — 190–240 ккал на 1 пишку, залежно від розміру та кількості олії, яку вбере тісто.

Інгредієнти

• пшеничне борошно першого сорту — 265 г
• пресовані дріжджі — 8 г
• вода — 190 мл
• цукор — 30 г
• яєчний меланж або збите яйце — 10 г
• столовий маргарин — 15 г
• сіль — 2,5 г
• рафінована олія — для смаження у фритюрі
• цукрова пудра — для подавання

Фаршированные "шайбочки" из кабачков

Ингредиенты:

- кабачок крупный
- филе рыбы (горбуши, например)
- отварной рис
- лук
- перец
- соль
- сыр
- постный майонез

Приготовление:

Очистить от кожуры кабачок, нарезать его поперек плода на круги толщиной 2-3см, вырезать семена аккуратно – получатся кружки с отверстиями внутри.

Ромова баба з родзинками

Повітряна дріжджова випічка з дуже пористим м’якушем, родзинками та насиченим ромово-ванільним сиропом. Саме просочення з ромом надає цій випічці характерного аромату, соковитості та класичного смаку.

Виходить приблизно 8–10 невеликих ромових баб.

Орієнтовна калорійність — 290–360 ккал на 1 штуку, залежно від розміру та кількості сиропу.

Інгредієнти

Для тіста:

• пшеничне борошно — 250 г
• свіжі пресовані дріжджі — 20 г
• молоко — 80 мл
• яйця — 3 шт.
• цукор — 30 г
• сіль — 1 чайна ложка
• вершкове масло — 50 г
• родзинки — 75 г

Для ромового сиропу:

• вода — 500 мл
• цукор — 225 г
• ром — 60 мл
• ваніль — 1 стручок або ванілін до смаку
• апельсинова цедра — до смаку

Грушеве тірамісу з ванільним мусом

Незвичайний багатошаровий десерт із савоярді, карамелізованими грушами, ніжною запеченою молочно-яєчною основою, ванільним мусом і заварним кремом. Перед подаванням його прикрашають свіжими ягодами, м’ятою та хрустким печивом.

Десерт краще приготувати за день до подавання — після ночі в холодильнику шари стабілізуються, а смак стане виразнішим.

Інгредієнти

Для грушевого шару:

• великі груші — 3 шт., приблизно 750 г
• вершкове масло — трохи для обсмажування
• цукор — 1 ст. л.
• лікер, наприклад Grand Marnier — 45 мл

Для основи:

• печиво савоярді — 80 г
• молоко — 300 мл
• яєчні жовтки — 6 шт.
• цукор — 70 г
• лимонна цедра — кілька смужок

Для ванільного мусу:

• вершки — 400 мл
• цукор — 160 г
• ваніль — 1 стручок
• яєчні жовтки — 4 шт.*

Для заварного крему:

• молоко — 500 мл
• яєчні жовтки — 6 шт.
• цукор — 150 г
• пшеничне борошно — 50 г
• ваніль — 1 стручок

Для оздоблення:

• малина
• полуниця
• свіжа м’ята
• печиво «котячі язички»
• цукрова пудра

Вишневий мохіто 🍒

Інгредієнти:

• Вишня без кісточок — 2 склянки

• М’ята — 8 гілочок

• Цукор — ¼ склянки

• Сік лайма — ¼ склянки

• Цедра лайма

• Лід — 4 склянки

• Ром — 1 склянка

• Газована вода — 2 склянки

Приготування:

1. У блендері збийте вишню, м’яту, цедру та сік лайма, цукор і 2 склянки льоду. Збивайте ретельно.

2. Потім додайте решту льоду, ром і газовану воду.

3. Перемішайте та подавайте охолодженим.

Тыква маринованная с луком и сладким перцем

Ингредиенты:

300-350 г. тыквы (уже очищенной от кожуры и семечек)
2-3 шт. сладких болгарских перца
1-2 шт. сладкого салатного лука
4 зубчика чеснока
Для маринада
600 мл. воды
50 мл. растительного масла
90-100 мл. винного уксуса
5 ст.л. сахара
2 ст.л. соли
10 горошин перца (разного: чёрного, белого, зелёного, душистого...)

Хе с куриных желудков

Ингредиенты

500 гр.куриных желудков,
1 морковь,
1 болгарский перец,
1 головка чеснока,
1 головка лука,
0,5 стакана сахара,
50 мл соевый соус
100 гр 9%уксуса,
зелень по вкусу.

Морквяний кекс із корицею та ромом

М’який і вологий морквяний кекс із теплим ароматом кориці, ванілі та легкою алкогольною ноткою. Терта морква майже не відчувається окремо, але робить м’якуш соковитим і ніжним.

Для випікання підійде прямокутна форма приблизно 10 × 22 см або кругла форма діаметром 18–20 см.

Виходить приблизно 8–10 порцій.

Орієнтовна калорійність — 190–260 ккал на порцію, залежно від кількості цукру та яєць.

Інгредієнти

• морква — 2 середні, приблизно 180–220 г
• яйця — 2–3 шт.
• пшеничне борошно — 1 склянка, приблизно 130 г
• вершкове масло — 40–50 г
• цукор — ½–1 склянка, приблизно 100–200 г
• мелена кориця — щіпка
• розпушувач — щіпка
• ванілін — на кінчику ножа
• лікер або ром — ½ столової ложки
• вершкове масло або олія — для змащування форми

Фетучині з креветками у вершковому соусі

Фетучині з креветками — швидка й дуже смачна паста у ніжному вершковому соусі. Креветки спочатку злегка обсмажуються до золотистості, а потім поєднуються з пастою та соусом на основі бульйону і вершків. Виходить проста, але ефектна страва для вечері.

Інгредієнти

• 120 г фетучині або іншої пасти

• 300 г сирих очищених креветок без хвостиків

• 1 ч. л. солі або за смаком

• 1 ч. л. свіжомеленого чорного перцю

• 2 ст. л. борошна

• 1 ст. л. оливкової олії

• 1 ст. л. вершкового масла

• 300 мл курячого бульйону

• 120 мл вершків

• улюблені спеції або італійські трави за смаком

Пісочні кошички з джемом і білковим кремом

Розсипчасті пісочні кошички з густим джемом і повітряною швейцарською меренгою — класичне домашнє тістечко до чаю. Самі заготовки можна спекти заздалегідь, а наповнити кремом безпосередньо перед подаванням.

Виходить приблизно 20–24 невеликі кошички.

Орієнтовна калорійність — 140–170 ккал на один порожній кошичок. Калорійність готового тістечка залежатиме від кількості джему та крему.

Уточнення щодо борошна

У початковому рецепті зазначено одночасно 2 склянки та 450 г борошна, але ці значення не відповідають одне одному: 2 склянки зазвичай важать значно менше. Нижче основним орієнтиром залишено 450 г, як окремо вказану вагу, але борошно потрібно додавати поступово й стежити за консистенцією тіста.

Інгредієнти

Для тіста:

• пшеничне борошно — до 450 г
• цукор — ½ склянки, приблизно 100 г
• яйце — 1 шт.
• м’яке вершкове масло — 100 г
• м’який маргарин — 100 г
• майонез — ½ столової ложки
• сода, попередньо погашена, — ½ чайної ложки
• олія або маргарин — для змащування формочок

Для наповнення:

• густий джем — за потреби
• швейцарська меренга — за потреби
• кольорова кондитерська посипка або дрібні цукерки — за бажанням

Запечённый утиный паштет

Ингредиенты:

Печень утиная — 150-200 гр
Грудка куриная ( без кожи) — 100 гр
Лук репчатый — 1 шт
Сливки 10 % — 100 мл
Соль, перец — по вкусу
Коньяк — 40 мл
Тимьян сушёный — 0.5 чл ( по вкусу)
Масло сливочное — 60 гр

Приготовление:

1.Куриное филе нарезать кусочками и обжарить на сливочном масле до полуготовности,Так же поступить и с печенью. И мясо и печень должны остаться внутри розовыми и сочными. Можно взять куриную печень , если найти утиную не удалось. Обжаренное мясо и печень сложить в блендер. Добавить соль, перец, тимьян по вкусу.

Канолі по-сицилійськи

Канолі — класичний сицилійський десерт із хрусткими трубочками та ніжним кремом із рикоти. Усередині — легка сирна начинка з цукатами, корицею, шоколадом і фісташками.

Інгредієнти

Для тіста:

• борошно — 100 г
• вершкове масло — 14 г
• цукор — 12 г
• яєчні жовтки — 2 шт.
• червоне вино — 40 г
  або виноградний сік / вода для безалкогольного варіанту
• олія — для фритюру