Простий грушевий пиріг зі згущеним молоком і горіхами

М’який домашній пиріг із соковитими грушами, вершковим смаком згущеного молока та хрусткими волоськими горіхами. Тісто готується без складних етапів: достатньо змішати всі складники, викласти зверху фрукти й відправити пиріг у духовку.

Для випікання підійде форма діаметром 20–22 см.

Виходить приблизно 8–10 порцій.

Орієнтовна калорійність — 310–360 ккал на порцію, залежно від жирності сметани, кількості борошна та розміру порцій.

Інгредієнти

• яйця — 1–2 шт.
• цукор — 100 г або до смаку
• сметана — 200 г
• згущене молоко з цукром — приблизно 190–200 г
• рафінована олія — 2–3 столові ложки
• пшеничне борошно — приблизно 180–220 г
• сода — ½ чайної ложки
• оцет — приблизно 1 чайна ложка
• ванілін — на кінчику ножа або до смаку
• сіль — дрібка
• груші — 2–3 середні
• волоські горіхи — приблизно 50 г
• цукрова пудра — для подавання

Приготування

1. Розігрійте духовку до 170 °C.
2. Форму змастіть олією або вершковим маслом і злегка присипте борошном. Дно також можна застелити пергаментом.
3. Яйця збийте із цукром і дрібкою солі до світлої трохи пишної маси.
4. Додайте сметану, згущене молоко, олію та ванілін. Перемішайте до однорідності.
5. Соду погасіть оцтом і відразу додайте до тіста.
6. Поступово всипайте просіяне борошно. Тісто має вийти густим, як для оладок: воно повільно спадає з ложки, але не тримається щільною грудкою.
7. Перелийте тісто у підготовлену форму та розрівняйте.
8. Груші очистьте від серцевини. За бажанням зніміть шкірку. Наріжте плоди тонкими часточками.
9. Викладіть груші поверх тіста, трохи занурюючи їх у масу.
10. Волоські горіхи крупно порубайте та посипте ними пиріг.
11. Випікайте приблизно 40–50 хвилин. Готовність перевірте дерев’яною шпажкою: після проколювання тіста вона має виходити без сирих крихт.
12. Залиште пиріг у формі на 10–15 хвилин, потім перекладіть на решітку та повністю остудіть.
13. Перед подаванням посипте цукровою пудрою.

Корисні поради

• Для пирога краще брати стиглі, але щільні груші. Надто м’які плоди можуть пустити багато соку.
• Якщо використовуєте одне яйце, борошна, найімовірніше, знадобиться трохи менше.
• Не додавайте все борошно одразу: його кількість залежить від густоти сметани, розміру яєць і згущеного молока.
• Якщо верх швидко рум’яниться, накрийте форму фольгою та продовжуйте випікання.
• Розрізайте пиріг після повного охолодження — теплим він дуже ніжний і може кришитися.