Кокосові сирки з ягідною начинкою

 Ніжні домашні сирки з кисломолочного сиру та кокосової стружки з соковитою ягідною начинкою всередині. Готуються без випікання, добре тримають форму й чудово підходять як легкий десерт або білковий перекус.

Орієнтовна калорійність — близько 80–100 ккал на 1 сирок, залежно від розміру, ягід і кількості шоколаду для прикрашання.

Інгредієнти

• кисломолочний сир 5% — 400 г
• кокосова стружка — 30 г
• желатин — 10 г
• вода — 50–70 мл
• ягоди або вишні — 200 г
• кукурудзяний крохмаль — 5 г
• підсолоджувач — за смаком
• шоколад — за бажанням, для прикрашання

Полуничний сорбет

 Яскравий літній сорбет із великою кількістю свіжої полуниці, лимонним соком і легким цукровим сиропом. Виходить насичено ягідним, освіжаючим і без молочних продуктів.

Вихід: приблизно 1 л, або 4 склянки.
Підготовка: 15 хвилин.
Приготування: 5 хвилин.
Охолодження: 1–2 години.

Інгредієнти

• вода — 250 мл
• лимонний сік — з 1 лимона
• полуниця без плодоніжок — 500 г
• дрібний цукор — 240 г
• стабілізатор для сорбету — 5 г, за бажанням

Полуничне суфле з желатином

 Ніжний повітряний десерт із полуничним смаком, який після збивання стає світлим і пишним, а після охолодження набуває м’якої пружної текстури, трохи схожої на зефір. Готується всього з трьох основних інгредієнтів — полуниці, желатину та цукрової пудри.

Виходить приблизно 6–8 порцій.

Орієнтовна калорійність — 90–110 ккал на порцію, залежно від розміру шматочків.

Інгредієнти

• полуниця — 200 г
• желатин — 15 г
• цукрова пудра — 150 г
• цукрова пудра — трохи для посипання

Молочний чіа-десерт із ягодами

 Ніжний молочний десерт із насінням чіа та ягодами, який готується без випікання. Желатин допомагає масі добре застигнути, а чіа надає їй приємної текстури. Зручно розлити десерт у порційні склянки та залишити в холодильнику.

Виходить приблизно 6–8 порцій.
Орієнтовна калорійність — 130–170 ккал на порцію, залежно від жирності молока та кількості цукру.

Інгредієнти

• молоко — 1 л
• насіння чіа — 6 столових ложок, приблизно 70 г
• желатин — 10 г
• ягоди свіжі або заморожені — 200–300 г
• цукор — 60–100 г або до смаку
  або цукрозамінник — за інструкцією
• ванільний цукор — 10 г, за бажанням

Ніжний яєчний рулет із вершковим кремом

 Цей м’який і ніжний рулет готується з рідкого яєчного тіста, а для начинки можна використати крем-сир або збиті вершки. За бажанням до крему додають свіжі ягоди.

Інгредієнти для тіста:

• яйця — 6 шт.

• молоко — 150 мл

• цукор — 6 ст. ложок

• борошно — 6 ст. ложок

• вершкове масло — 100 г

• ванільний цукор або ваніль — до смаку

• цедра лимона — до смаку

Швидкий “Наполеон” з листкового тіста

 Це спрощений варіант “Наполеона” без довгого розкачування коржів. Готове листкове тісто випікається до золотистості, а потім перемазується ніжним заварним кремом із вершковим маслом. Десерт можна зробити класичним або додати ягоди чи фрукти — тоді він буде ще свіжішим і яскравішим.

Інгредієнти:

• готове листкове тісто — 1 упаковка
• молоко — 1 л
• вершки від 22% — 100 мл
• борошно — 5 ст. л. з гіркою
• цукор — 200 г
• ванілін або ванільний цукор — до смаку
• вершкове масло — 200 г
• ягоди або фрукти — за бажанням

Київське сухе варення з полуниці

 Київське сухе варення — це не зовсім варення у звичному розумінні, а радше ніжні цукровані ягоди, які кілька разів просочують гарячим сиропом, а потім підсушують. Полуниця виходить щільною, ароматною, солодкою, але зберігає форму й гарний колір. Такий десерт можна подавати до чаю, додавати до сирної тарілки, випічки або просто зберігати як домашні ягідні цукати.

Інгредієнти:

• полуниця щільна, не перезріла — 1200 г
• цукор — 1200 г
• вода — 600 мл
• лимонна кислота — дрібка, за бажанням

Ожиновий сироп із медом

 Ароматний ожиновий сироп — чудова домашня заготівля без бродіння й алкоголю. Його можна додавати в чай, лимонад, мінеральну воду, поливати ним млинці, сирники, морозиво або використовувати для десертів. Смак виходить насичений, ягідний, із легкою медовою ноткою.

Інгредієнти:

• ожина — 1 кг
• цукор — 500–700 г
• вода — 500 мл
• мед — 150 г
• лимонний сік — 2 ст. л.

Ніжний полуничний торт з кремом маскарпоне

 Цей полуничний торт — справжній літній десерт: м’які ягідні коржі, ніжний вершковий крем з маскарпоне та шматочки свіжої полуниці всередині. Торт виходить легким, ароматним і дуже красивим у розрізі.

Інгредієнти

Для полуничних коржів:

• полуниця — 200 г
• яйця — 2 шт.
• цукор — 100 г
• олія — 100 мл
• борошно — 220 г
• розпушувач — 10 г

Для крему:

• вершки 33–36% — 350 г
• маскарпоне — 350 г
• цукрова пудра — 100 г

Французькі сніданки: 4 легкі ідеї з фруктами, ягодами та йогуртом

 Продовжуємо серію простих французьких сніданків. Цього разу — легкі, свіжі та корисні варіанти: фруктовий салат, ягідний коктейль, вівсянка з ягодами та каша з кіноа.

1. Фруктовий салат з йогуртом і медом

Легкий сніданок або десерт із сезонних фруктів, натурального йогурту та меду.

Інгредієнти

• ягоди — жменя
• ківі — 1 шт.
• груша — 1 шт.
• яблуко — 1 шт.
• натуральний йогурт — 150–200 г
• мед — 1–2 ч. л.

Добірка французьких сніданків: 5 солодких ідей

 1. Французькі крепи з кленовим сиропом

Ніжні тонкі млинці по-французьки — чудовий варіант для сніданку з ягодами, сиропом або фруктами.

Інгредієнти:

• борошно
• яйця
• молоко
• цукор
• дрібка солі
• кленовий сироп
• свіжі ягоди

Приготування:

Змішайте борошно, яйця, молоко, цукор і сіль до однорідного рідкого тіста.

Добре розігрійте сковорідку. Вилийте невелику кількість тіста й швидко розподіліть його тонким шаром по всій поверхні.

Смажте крепи з обох боків до легкого золотистого кольору.

Подавайте теплими з кленовим сиропом і свіжими ягодами.

Французькі сніданки: 7 солодких ідей

 Добірка ніжних французьких сніданків для тих, хто любить тости, бріош, карамельні фрукти, шоколад і аромат кориці. Такі варіанти добре підійдуть для вихідного ранку або красивого домашнього сніданку.

1. Тост із крем-брюле та полуницею

Інгредієнти:

• тости або скибочки білого хліба
• вершки
• яйця
• цукор
• ваніль
• свіжа полуниця

Приготування:

Приготувати крем-брюле, змішавши вершки, яйця, цукор і ваніль.

Скибочки хліба підсмажити до легкої рум’яності.

Викласти крем-брюле на тости й прикрасити свіжою полуницею.

Ніжні сирники з фруктами

 

Ніжні сирники з м’якого сиру — чудовий варіант для сніданку або десерту. Вони виходять м’якими, повітряними та добре смакують зі свіжими фруктами, ягодами, медом або цукровою пудрою.

Інгредієнти:

М’який сир, кисломолочний сир або кварк — 500 г
Яйця — 2 шт.
Цукор — 3 ст. л.
Ванільний екстракт — 1 ч. л.
Сіль — дрібка
Борошно — 0,5 склянки
Рослинна олія або вершкове масло — 2–3 ст. л. для смаження
Цукрова пудра — для подачі
Свіжі фрукти або ягоди — для подачі

Шоколадний кекс у баночці

 

Простий порційний десерт, який готується прямо в баночці. Зручно, швидко й без духовки.

Інгредієнти на 1 баночку 200 мл:

• яйце — 1 шт.
• цукор — 2 ст. л.
• молоко — 2 ст. л.
• борошно — 2 ст. л.
• олія — 1 ст. л.
• какао — 1 ч. л.
• розпушувач — 1/3 ч. л.
• молоко для просочування — 1 ст. л.

Для прикрашання за бажанням:

• ягоди
• горішки
• розтоплений шоколад

Заморожені галети з ягодами

 

Інгредієнти

Варіант 1. Звичайне тісто:
150 г холодного вершкового масла
300 г борошна
1 ст. л. цукру
1 яйце

Сирна начинка:
200 г кисломолочного сиру або вершкового сиру
1 жовток
2–3 ст. л. цукру
1 ст. л. кукурудзяного крохмалю

Для начинки:
ягоди або фрукти
трохи крохмалю
трохи цукру

🍓 Натуральне ягідне морозиво без хімії

 

Інгредієнти:

• Ягоди (будь-які, свіжі або заморожені) — 200 г

• Вода — 100 мл + 100 мл

• Крохмаль (кукурудзяний або картопляний) — 1 ч. л.

• Цукор — 100 г

Як приготувати тернове вино

Інгредієнти:

плоди терену – 2,5 кг;

цукор – 1,5 кг;

вода – 3 літри;

немиті родзинки - 100 грам.

На поверхні родзинок знаходяться винні дріжджі, що забезпечать бродіння.

Приготування:

1. Приготувати цукровий сироп. Для цього змішати в ємності весь цукор та воду (1 літр), довести до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму.

Як приготувати вино з полуниці

Інгредієнти:

Полуниця — 3 кг
Вода очищена — 3 л
Цукор — 2 кг

Приготування

• Ягоди очищаємо від плодоніжки, якщо чисті, то бажано не мити, щоб зберегти дріжджовий наліт. У широкій мисці розім'яти їх разом із цукром (1,8 кг) дерев'яною ложкою.
• Додати очищену кип'ячену воду, все перемішати.
• Перелити весь вміст миски в 5-літровий банку, залишаючи вільною 1/10 частину простору.
• Горловину банки накрити марлею і зберігати в теплому місці при температурі не нижче 20 градусів. Іноді вміст банки слід перемішувати, щоб уникнути утворення плісняви ​​на поверхні.
• Через тиждень бурхливого бродіння мезга осяде і вино потрібно процідити через марлю чи паперовий фільтр.

Як приготувати вино із ожини в домашніх умовах.

Ароматне ожинове вино — чудовий домашній напій. Смак виходить насичений, ягідний, із легкою медовою ноткою.

Інгредієнти:

• Ягоди ожини – 3 кг;
• Мед - 300 гр;
• Цукровий пісок - 1,6 кг;
• Вода - 4,5 л.

Малиновий чізкейк-парф без випічки

Інгредієнти: 

Крихта печива – 1,25 склянки

Розтоплене вершкове масло - 2 столові ложки

Цукор – 1 столова ложка

Упаковка пуддингу для чізкейку – 30 г

Молоко – 2 склянки

Приготування:

1. Змішайте крихту від печива з цукром та розтопленим маслом до однорідної маси. Викладіть по ¼ склянки суміші в кожну креманку і поставте на неї склянку (як прес), щоб основа щільно втрамбувалася.

2. Розведіть пуддинг у молоці згідно з інструкцією. Залишіть на пару хвилин і потім розлийте ¼ суміші по креманках (поверх утрамбованого печива).

3. Викладіть шар малини на пуддинг.

4. Вилийте решту пудингу і присипте крихтою від печива. Прикрасьте кількома ягодами.

5. Поставте в холодильник мінімум на 30 хвилин. Подавайте охолодженим.

Інформація та фото знайдені в Інтернеті.