Міні-павлови із сезонними фруктами, кремом шантії та маракуєвим карамелем

 Класичний десерт «Павлова» у порційному форматі: зовні меренга виходить сухою та хрусткою, а всередині залишається ніжною. До неї додаються сезонні фрукти, вершковий крем із ваніллю та полуничний крем, а завершальний акцент — кисло-солодкий карамельний соус із маракуєю.

Виходить 12 міні-павлов.
Орієнтовна калорійність — 430–520 ккал на 1 порцію, залежно від кількості фруктів, крему та карамелі.

Інгредієнти

Для меренги:

• яєчні білки — 12 шт.
• дрібний цукор — 600 г
• кукурудзяний крохмаль — 4 ч. л.
• білий оцет — 1 ч. л.

Сезонні фрукти — на вибір:

Для осені та зими:

• папая
• диня
• ананас
• манго

Для весни та літа:

• малиначор
• полуниця
• логанова ягода
• бойзенова ягода
• чорниця

Кількість фруктів у початковому рецепті не вказана — беріть стільки, щоб щедро подати їх до 12 десертів.

Додатково:

• сік лайма або лимона — 1–2 ч. л.
• дрібний цукор — до смаку

Салат із креветками та манго

 Легкий і яскравий салат із ніжними креветками, соковитим солодким манго та хрустким айсбергом. Проста лимонно-оливкова заправка освіжає смак і добре поєднує всі інгредієнти.

Виходить 2 великі або 3 невеликі порції.

Орієнтовна калорійність — 180–200 ккал на невелику порцію або близько 270–290 ккал на велику.

Інгредієнти

• варені очищені креветки — 200 г
• стигле манго — 1 шт.
• салат айсберг — 100 г
• оливкова олія — 2 столові ложки
• лимонний сік — 1 столова ложка
• сіль — до смаку
• чорний мелений перець — до смаку
• свіжа зелень — для подавання

Тропічний фруктовий салат із кокосом

 Соковитий, яскравий і дуже ароматний фруктовий салат із бананами, манго та ананасом. Сік лайма додає приємної свіжості й допомагає бананам довше не темніти, а кокосова стружка надає десерту тропічного смаку.

Такий салат можна подати як легкий десерт, перекус або доповнення до сніданку.

Інгредієнти:

• банани — 3 шт.

• манго — 2 шт.

• свіжий або консервований ананас — 2 склянки нарізаної м’якоті

• лайм — 1 шт.

• кокосова стружка — ½ склянки

Виходить приблизно 8 невеликих порцій.

Салат з індичкою, тамарило та манго

 Це легкий, але дуже ефектний салат із поєднанням копченої індички, солодкого манго та кислуватого тамарило. Фрукти дають яскравий свіжий смак, зелень додає хрумкості, а горіхова заправка робить салат більш вишуканим. Гарний варіант для святкового столу або легкої вечері.

Інгредієнти

• тамарило — 4 шт.
• стигле манго — 2 шт.
• салат латук або масляний салат — 8–10 листків
• зелений дуболистий салат — 8 листків
• червоний листовий салат — 4 листки
• копчена індичка — 250 г
• мигдальні пластівці — 1 велика ст. л.

Чизкейк «Манго»

Ніжний вершковий чизкейк на розсипчастій пісочній основі з яскравим шаром мангового желе. Лимонна цедра додає приємної свіжості, а маленькі безе та шматочки печива роблять десерт особливо святковим.

Кількість сирної начинки розрахована на форму діаметром 17 см. Пісочного тіста вийде із запасом — залишки можна використати для декоративного печива.

Інгредієнти

Для пісочної основи:

• пшеничне борошно — 210 г
• вершкове масло кімнатної температури — 100 г
• цукрова пудра — 100 г
• яєчний жовток — 1 шт.
• сіль — ¼ чайної ложки

Для сирної начинки:

• вершковий сир — 300 г
• цукор — 90 г
• вершки жирністю 33% — 20 мл
• пшеничне борошно — 15 г
• яйця — 2 шт.
• яєчний жовток — 1 шт.
• цедра ½ лимона
• ванільний екстракт — до смаку

Фруктовий тропічний лід

Яскравий домашній фруктовий лід із шарами ківі, манго та полуниці або малини. Він виходить не лише смачним, а й дуже красивим у розрізі — кожен шар має свій колір і смак. Такий десерт особливо добре готувати влітку, коли хочеться чогось холодного, легкого й освіжаючого.

Виходить: приблизно 6–8 порцій, залежно від розміру формочок.
Орієнтовна калорійність: 45–70 ккал на 1 порцію.

Інгредієнти

• вода — 9 столових ложок
• цукор — 2 столові ложки
• м’якоть ківі — 130 г
• м’якоть манго — 170 г
• полуниця або малина — 170 г

4 простих рецептів смузі

Смузі — це швидкий і смачний напій, який можна приготувати за кілька хвилин. Достатньо скласти всі інгредієнти в блендер, збити до однорідності — і корисний перекус або легкий сніданок готовий. Нижче — кілька варіантів: фруктові, ягідні та овочевий смузі.

1. Смузі з полуницею та бананом

Інгредієнти на 2 порції

• банан — 1/2 шт.
• заморожена полуниця — 4–6 ягід
• натуральний йогурт або кисломолочний сир — 1/2 склянки
• апельсиновий сік — 1/2–1 склянка
• насіння льону — 1 ст. л.

Приготування

У чашу блендера покладіть банан, полуницю, йогурт і влийте апельсиновий сік. Збийте до однорідності.

Додайте насіння льону та ще раз коротко збийте. Розлийте смузі по склянках і подавайте одразу.