Куриные сердечки, тушеные в сметане

Вам потребуется:

- Лук репчатый (100г) 1 шт. 

- Чеснок дольки 2 шт.

- Растительное масло 20 мл 

- Сердце куриное 600 г

- Сметана 100 г 

- Соль ½ ч.л.

- Перец черный молотый ½ ч.л. 

- Рис Басмати 200 г

- Сливочное масло 20 г 

- Смесь сушеных прованских трав 1 ч.л.

Свиная печень с карамелизированным луком в винном соусе

Вам потребуется:

Печень свиная — 500 г

Соевый соус — 50 мл

Вино красное сухое — 100 мл

Сахар коричневый — 1 ст л

Уксус винный — 2 чл

Лук репчатый мелкий — 6 шт

Растительное масло — 2 ст л

Соль, перец — по вкусу

Как готовить:

1. Печень нарезать пластинами в 0,7 см, лук на четвертинки.

2. В большой сковороде разогреть масло и на одной половине сковороды обжарить лук, как только лук начнет золотится, посыпать его сахаром, он сразу начнет карамелизироваться.

ЗАЛИВНОЕ ИЗ ЯЗЫКА

Ингредиенты: 

- 1 говяжий язык весом около 700-800 г 

- 1 лавровый лист 

- 10 горошин черного перца 

- 1 стебель сельдерея 

- 600 мл овощного бульона 

- 1 ст.л. желатина 

- зелень петрушки или укропа 

- соль и молотый перец по вкусу 

- хрен или зернистая горчица для подачи 

Приготовление: 

1. Язык хорошо промыть, положить в кастрюлю, добавить лавровый лист, черный перец, соль и крупно нарезанный сельдерей. 

Язык в сливочном соусе

Язык отварить в течении 2 часов в бульоне с добавление соли и перца душистого горошком. Затем почистить его от пленки и нарезать. 

На подсолнечном масле поджарить морковь и лук до золотистого цвета. Добавить в сковороду язык и 4-5 столовых ложек сметаны (у меня была деревенская), добавить бульон, в котором варился язык и лавровый лист. 

Поварить минут 20 до готовности лука и моркови. Очень хорошо сочетается с картофельным и гороховым пюре.

Приятного аппетита! 

Автор: Ольга Фирсова-Толмачева

Печеночный паштет

Вам потребуется:

500г телячьей печенки(с куриной или индюшачьей получается не менее вкусно)

2 средние луковицы

долька чеснока

50г сл.масла

100г жирных сливок

100г белого вина

5 ст.л.оливкового масла

щепотку мускат.ореха

щепотку семян кориандра

соль, молотый перец

100г сливочного масла растопленного для того, чтоб сверху залить для хранения в холодильнике

Как готовить:

1. Печень очистить от пленок , нарезать крупно, лук-средними кольцами, чеснок-мелко. 

Язык, запеченный в фольге с овощами.

Вам потребуется:

600 г говяжьего языка

100 г сладкого перца (1 шт.)

4-5 зубчика чеснока

3-4 шт. вяленых томатов

50 мл нерафинированного оливкового масла

0.5 ч. ложки соли

0.5 ч. ложки черного молотого перца

Как готовить:

1. Духовку разогрейте до 200С. Язык тщательно вымойте, обсушите салфетками.

КАК ПОЖАРИТЬ ПЕЧЕНЬ: ТОП-6 РЕЦЕПТОВ

1. ПЕЧЕНЬ, ЖАРЕНАЯ С ГОРЧИЦЕЙ

Ингредиенты:

- 500г печени, 

- 2-3 ст.л. горчицы, 

- по 2 ст.л. растительного и сливочного масла, 

- ¼ стакана муки, 

- перец, 

- соль

Приготовление:

1. Промыть, обсушить и нарезать печень брусочками по 1 см толщиной. Перемешать муку, перец и соль, запанировать печенку в мучной смеси. 

2. Раскалить в сковороде смесь растительного и сливочного масла, обжарить до зарумянивания печень на сильном огне, затем добавить горчицу и хорошо все перемешать для равномерного распределения ее между кусочками, жарить еще 10-15мин до готовности на среднем огне.

Конечно, вы можете добавить к рецепту лук или какие-то другие продукты по вкусу.

ГОТОВИМ КУРИНЫЕ ЖЕЛУДОЧКИ: ТОП - 6 РЕЦЕПТОВ

1. Куриные желудки по-быстрому

ИНГРЕДИЕНТЫ:

- 500г куриных желудков,
- 2 луковицы,
- 3 ст.л. растительного масла,
- ½ ч.л. соды,
- специи по вкусу,
- соль.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Промыть и обсушить пупочки, мелко нарезать лук, выложить его в казан с разогретым маслом, жарить до зарумянивания. Добавить к луку желудки, обжарить до выделения сока, всыпать соду – соус вспенится, когда пена сойдет, добавить специи, подсолить и перемешать массу, накрыть казан крышкой и на медленном огне потушить блюдо, помешивая периодически и подливая кипяток так, чтобы он постоянно покрывал желудочки. Готовить блюдо до мягкости желудочков.Многим куриные желудки по вкусу напоминают грибы, если сочетать их с грибами, то эта особенность восприятия, если она есть, еще усилится, и получится еще вкуснее.

Поджарка из свиного сердца,с яблоками

Ингредиенты:

Свиное сердце

Вустерский соус

Соль перец

Растительное масло

Кисло-сладкие яблоки

Сливочное масло

Хмели-сунели

Зелень

Приготовление:

Свиное сердце, готовое к кулинарной обработке, нарезать соломкой. посолить, поперчить, сбрызнуть вустерским соусом и оставить на 2-3 часа. 

РАГУ ИЗ КАРТОФЕЛЯ С КУРИНЫМИ СЕРДЕЧКАМИ В МУЛЬТИВАРКЕ!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Сердца - 0,5 кг

Картофель - 8 шт.

Морковка - 1 шт.

Репчатый лук - 1 шт.

Соль, специи, травки

Вода - 2 мульт. стакана

Сливочное масло - 2 ст. ложки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Не слишком мелкими брусочками режем картофель. Сверху сердца, лук, морковь, сцеции, соль, перец, сливочное масло.

Режим "выпечка" - 1 час

С двумя стаканами воды будет вкусная подливка. С одним стаканом рассыпчатые, поджареные кусочки.

Информация и фото найдены в сети интернет.

Порционное заливное мясо или язык

Ингредиенты

- 300 г говядины (вырезки) или говяжьего языка

- 20 г желатина

- 200 г моркови

- 100 г лука

- 2 куриных яйца, вареных вкрутую

- лавровый лист

- перец горошек

- соль

- зелень

- клюква для украшения

ПРИМЕЧАНИЕ.

Вместо говядины или говяжьего языка можно взять куриное филе или филе индейки, фазана.

Куриная печень по-итальянски

Ингредиенты:

500 гр. куриная печень
150 гр. сыр моцарелла
100 гр. сыр любой твёрдый
2 помидора (у меня несколько черри)
2 зубчика чеснока
2 ст.л. оливкового масла
соль, перец, тимьян.

Приготовление:

Куриную печень нарезать средними кусочками и обжарить на оливковом масле пару минут.

Салат с куриной печенью.

Ингредиенты:


●300-400гр.куриной печени,
●2-3 соленых огурчика,
●2 крупных луковицы,
●2 крупных моркови,
●3 яйца,
●50гр.сыра,
●укроп,
●2-3 зубчика чеснока,
●майонез.

Куриная печень по-итальянски

Ингредиенты:

500 гр. куриная печень
150 гр. сыр моцарелла
100 гр. сыр любой твёрдый
2 помидора (у меня несколько черри)
2 зубчика чеснока
2 ст.л. оливкового масла
соль, перец, тимьян.

Приготовление:

Куриную печень нарезать средними кусочками и обжарить на оливковом масле пару минут.

Паштет с куриной печенью и сыром

Ингредиенты:

500 г куриной печени
300 г сыра
10 г желатина
150 г помидоров
150 г моркови
150 г лука
зелень
соль
растительное масло.

Приготовление:

Желатин замочить в 150 мл холодной кипяченой воды и оставить на 1 час.

Куриная печень по-итальянски

Ингредиенты:

500 гр. куриная печень
150 гр. сыр моцарелла
100 гр. сыр любой твёрдый
2 помидора (у меня несколько черри)
2 зубчика чеснока
2 ст.л. оливкового масла
соль, перец, тимьян.

Приготовление:

Куриную печень нарезать средними кусочками и обжарить на оливковом масле пару минут.

Куриные сердечки с овощами в соевом соусе

Ингредиенты:

Куриные сердечки - 500 гр
Морковь - 1 шт
Репчатый лук - 1 шт
Болгарский перец - 1- 2 шт
Чеснок - 2 зубчика
Специи - по вкусу
Соевый соус - 3 стол ложки
Растительное масло - для жарки

Приготовление:

Репчатый лук и морковь помыть ,почистить

Куриные сердечки в томатном соусе с кориандром

Ингредиенты:

Куриные сердечки 1 кг;
Масло растительное 3 ст.л.;
Соус томатный 100 мл;
Петрушка 1 пучок;
Чеснок 5 зубков;
Кориандр (молотый) 1 ч.л.;
Соль по вкусу;
Перец по вкусу;

Приготовление:

1.Время приготовления -1 час

Куриные сердечки

Ингредиенты:

куриные сердца 0,5 кг
лук репчатый 1 шт
томатная паста 100 гр
нежирная сметана 100 мл
соль 1 ч л
вода 1 стакан
зелень
чеснок

Приготовление:

Куриные сердца нужно, прежде всего, промыть.

Рагу из сердца с домашней лапшой

Ингредиенты


рагу
1 кг сердца
соленые огурцы
морковь,лук,томат.паста
чеснок,перчик чили
масло для обжарки,соль по вкусу
лапша
1 стакан муки
1 яйцо
1 скорлупка воды
щепотка соли